Med - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Med je sirupovitá tekutina, ktorú prirodzene produkujú včely pomocou kvetinový nektár. Vôňa určitého druhu medu sa bude líšiť v závislosti od druhu kvetov, z ktorých nektár pochádza.
Zvyčajná farba medu je zlatá, ale môže siahať od bielej po tmavo červenú a dokonca až čiernu. Prírodný med sa odoberá priamo z úľa a bude obsahovať stopy kvasiniek, vosku a peľu. Na druhej strane sa pasterizovaný med zahreje a spracuje na odstránenie nečistôt.
Zloženie výživy
Z výživového hľadiska obsahuje 1 polievková lyžica medu (21 gramov) 64 kalórií a 17 gramov cukru vrátane fruktózy, glukózy, maltózy a sacharózy. Taktiež neobsahuje vlákninu, tuk ani bielkoviny.
Med má bohatý obsah antioxidanty dôležité. Patria sem organické kyseliny a fenolové zlúčeniny ako napr flavonoidy (1). Vedci sa domnievajú, že tieto zlúčeniny poskytujú medu antioxidačné výhody.
VÝHODY
Hojenie rán a popálenín
Med sa konzumuje tisíce rokov pre jeho predpokladané prínosy pre zdravie.
Vedecký článok v The Cochrane Library naznačuje, že med môže pomôcť pri liečbe popálenín. Vedúci autor štúdie uviedol, že „med je lacnejší ako iné intervencie, najmä perorálne podávané antibiotiká, ktoré môžu mať škodlivé vedľajšie účinky“. (2)
Na úplné potvrdenie tohto tvrdenia však chýbajú dôkazy. Štúdia publikovaná v časopise The Lancet Infectious Diseases dospela k záveru, že aplikácia medu na rany pacientov nemá u dialyzovaných pacientov žiadnu výhodu oproti bežným antibiotikám. (3)
Skracuje dobu hnačky
Podľa niektorých výskumov sa ukázalo, že med môže zmierniť príznaky hnačky zvýšením príjmu draslíka a vody. (4)
Ďalší výskum, ktorý sa uskutočnil v Lagosu v Nigérii, naznačuje, že med má schopnosť blokovať pôsobenie patogénov, ktoré často spôsobujú hnačky. (5)
Prevencia refluxu kyseliny
Posledné výskumy preukázali, že med môže znížiť tok žalúdočnej kyseliny smerom nahor a množstvo nestrávenej potravy podšívka pažerák a žalúdok. (6)
To pomohlo znížiť riziko gastroezofageálneho refluxu, ktorý môže spôsobiť zápal, reflux kyseliny a pálenie záhy.
Boj proti infekciám
V roku 2010 vedci z Akademického lekárskeho centra na univerzite v Amsterdame preukázali, že schopnosť medu zabíjať baktérie pozostáva z proteínu tzv defenzín-1. (7)
Novšia štúdia v Európskom vestníku klinickej mikrobiológie a infekčných chorôb ukázala, že určitý druh medu, tzv. Manuka zlato, môže pomôcť zabrániť usadzovaniu baktérií Clostridium difficile v tele. (8)
Niektoré štúdie preukázali, že med Manuka môže byť dokonca účinný pri liečbe infekcií MRSA.
Úľava od kašľa a príznakov nachladnutia
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča med ako prírodný prostriedok proti kašľu. (9) Tieto odporúčania však nie sú uvedené pre deti do jedného roka.
Štúdia Penn State College of Medicine naznačuje, že med znižuje nočné vykašliavanie a zlepšuje kvalitu spánku u detí s infekciou horných dýchacích ciest vo väčšej miere ako dextrometorfánový liek proti kašľu. (10)
Alternatíva k cukru
Pridanie cukru do stravy je prebytok kalórií bez výživových výhod. To môže viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti, čo so sebou prináša zvýšené riziko vysokého krvného tlaku a cukrovky.
Med je možné pridávať do rôznych prípravkov a nápojov na osladenie ich chuti, bez negatívneho vplyvu na zdravie. Pretože je však med sladidlom, je dôležité sledovať jeho množstvo.
Zníženie krvného tlaku
Krvný tlak je rizikovým faktorom pre srdcové choroby a med môže pomôcť znížiť ho kvôli bohatému obsahu antioxidantov. (11)
Štúdie na laboratórnych zvieratách i na ľuďoch preukázali zníženie krvného tlaku po konzumácii medu (12).
Zlepšenie cholesterolu
Vysoká hladina LDL cholesterolu je silným rizikovým faktorom pre srdcové choroby.
Tento typ cholesterolu hrá hlavnú úlohu pri ateroskleróze, hromadení tuku v tepnách, čo môže viesť k infarktu a mŕtvici.
Podľa výskumov môže med zlepšiť hladinu cholesterolu. Môže znížiť celkový LDL cholesterol a zároveň výrazne zvýšiť hladinu HDL cholesterolu (13).
Napríklad štúdia, ktorá zahŕňala 55 pacientov, porovnávala med s potravinovým cukrom a zistila, že med mal za následok zníženie LDL o 5,8% a zvýšenie HDL cholesterolu o 3,3%. Tiež to viedlo k miernemu úbytku hmotnosti o 1,3% (14).
riziká
Môže zvýšiť hladinu cukru v krvi
Pretože med je tiež formou cukru, jeho príjem by mal byť mierny. American Heart Association odporúča, aby ženy konzumovali nie viac ako 100 kalórií denne z pridaných cukrov a muži nie viac ako 150 kalórií denne. (15) Toto množstvo je menej ako dve polievkové lyžice pre ženy a tri polievkové lyžice pre mužov.
Botulizmus u dojčiat
Dojčatám do jedného roka sa odporúča nekonzumovať med. Med môže obsahovať botulínové endospóry, ktoré spôsobujú detský botulizmus u veľmi malých detí, čo je zriedkavý, ale závažný druh otravy jedlom, ktorý môže viesť k paralýze. (16)
Môže spôsobiť otravu jedlom
Ak budete jesť nepasterizovaný med, pravdepodobnosť otravy jedlom je vyššia. Pretože nie je spracovaný, môže obsahovať cudzie častice, ako napríklad peľ, malé kúsky včelích krídel alebo propolis. Môžu nakoniec vyvolať poruchy trávenia (17).
Nepohodlie v bruchu
Nadmerná konzumácia medu môže spôsobiť silné bolesti brucha.
Pretože je bohatý na fruktózu, môže narušiť absorpčnú kapacitu tenkého čreva (18). Môže mať tiež dlhodobé účinky na gastrointestinálny systém a môže spôsobiť veľa žalúdočných problémov, ako sú nadúvanie, plynatosť, kŕče atď.
Môže spôsobiť alergické reakcie
Konzumácia surového medu môže spôsobiť mierne až stredne závažné alergie. Táto situácia sa môže zhoršiť u ľudí s peľovými alergiami.
Surový nektár z kvetov môže obsahovať peľ, pesticídy, insekticídy a mnoho ďalších chemikálií (19). Konzumácia surového medu môže viesť k alergickým prejavom, ako sú opuchy, svrbenie, zápaly, vyrážky, žihľavka, opuchy, kašeľ atď.
Anafylaktický šok
Konzumácia surového medu vo veľkom množstve môže spôsobiť závažné alergické reakcie, ako je napríklad anafylaxia. Alergény obsiahnuté v mede najčastejšie spôsobujú vážny stav nazývaný „anafylaktický šok“ (20).
Liekové interakcie
Toto prírodné sladidlo by mali užívať opatrne tí, ktorí užívajú antibiotiká, žalúdočné alebo črevné lieky, antikoagulanciá ako warfarín, aspirín, protizápalové lieky ako ibuprofén, lieky na srdce a doplnky na chudnutie (21).
Med vo všeobecnosti prispieva k lepšiemu zdraviu, ak je konzumovaný s mierou.
Med má nízky obsah sodíka, cholesterolu a nasýtených tukov.
Med má antibakteriálny účinok na baktérie, ktoré spôsobujú hnačky (salmonella a escherichia coli), najmä u dojčiat a malých detí. Ich rehydratácia medom sladenými nápojmi pomáha oveľa rýchlejšiemu zotaveniu.