Medailony zo zemiakov a brokolice
Zeleninové medailónky v štýle Ikea. Roztomilý. Podávala som ich vedľa pečeného lososa.
prísady
Medailony zo zemiakov a brokolice
500 gr zemiakovej kaše
150 gr kytice brokolice
1 malý pór (asi 50 g)
100 gr tvrdého syra (typu parmezánu; ja som použila fermentovaný syr Horezu)
50 gr mäkkého syra (Sofia)
2 lyžice kyslej smotany (fermentovanej; 15% tuku)
1 malé vajce
1 lyžica oleja
soľ, čierne korenie
Príprava
Medailony zo zemiakov a brokolice
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Varia sa v osolenej vode. Keď sú takmer uvarené, pridáme strapce brokolice a všetko ešte s pokrievkou povaríme ďalších 5 minút.
- Pór sa rozreže na štyri dĺžky a potom sa rozreže na tenké plátky. Na rozohriatom oleji pór dusíme do mäkka.
- Brokolicu vyberte v cedníku. Dobre sceďte a kytice položte na pracovný stôl.
- Zemiaky scedíme v cedníku.
- Brokolicu nakrájame nadrobno nožom.
- Vložte zemiaky do misy a dobre ich rozdrvte vidličkou (nemajte veľké kúsky zemiakov; dáte si pyré, ale nie veľmi jemné). Pridajte orestovaný pór a nakrájanú brokolicu. Dochutíme soľou, čiernym korením a všetko vidličkou premiešame.
- Pridajte nastrúhaný syr a znova premiešajte vidličkou. Ochutnajte soľnú zmes. Zmes nechajte mierne vychladnúť.
- Vajce rozšľaháme so smotanou a za stáleho miešania zalejeme zemiakmi.
- 4 krúžky na pečivo vymastíme olejom. Vložte ich do plechu na pečenie s papierom na pečenie (tiež vymasteným trochou oleja). Naplňte krúžky zeleninovou zmesou a dobre vyrovnajte.
* plnené krúžky je možné odložiť do chladničky, ak si ich budete chcieť neskôr upiecť - Pečieme pri teplote 180C 30 minút.
- Nechajte trochu vychladnúť (kým sa nedotknete krúžkov bez toho, aby ste sa popálili). Medailónky otočte na tanier (stranou, ktorá bola zdola nahor, je červenejšia a rovnejšia). Prejdite tenkým nožom po okrajoch a jemne odstráňte tvary.
- Sú dobre teplé, pri izbovej teplote alebo je možné ich znovu zohriať v rúre.
2. Pridajte rozšľahané vajce s kyslou smotanou
(5 bodov/celkový počet hlasov: 64)
Maria pred 4 rokmi - 16. októbra 2014 14:48
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Simona-Adina Hotea pred 4 rokmi - 16. októbra 2014 21:17
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Wow! Super chutné. A taký recept som veľmi chcela bez toho, aby som si to uvedomila. A myslím si, že by som ich mohla piecť v plechoch na muffiny, keby som chcela urobiť viackrát, nie?
Ioana pred 4 rokmi - 17. októbra 2014 08:54
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Simona, áno, dajú sa vyrobiť aj v tých tvaroch, ale dať do nich mastný papier na pečenie, inak ich z tvarov trochu znesieš. a priľnú k krúžkom a musia sa prejsť nožom na okraji.
aj keď keď nad tým premýšľam lepšie, možno sú tvoje tvary lepšie a nelepia sa, vyskúšaj prvý raz bez papiera a uvidíš, ako sa bude správať.
Simona-Adina Hotea pred 4 rokmi - 20. októbra 2014 13:50
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Aa-ah, ako dobre vyšli! Pridal som pár vetvičiek nasekaného kôpru, pretože som si nemohol pomôcť a stále som mal. Nemal som tvrdý syr (zabudol som, keď som išiel na nákupy), ale aj tak sa ukázali ako výnimočné! Zvýšil som množstvo syra na 100 g a bolo to ok. A v podnose s veľkými plechmi na muffiny, v ktorom som ich piekla, sa správali vynikajúco. Dala som papier na pečenie na muffiny, ktoré som vymastila trochou oleja a tie sa úžasne ľahko odlepovali. V skratke: CELKOVÝ ÚSPECH, za čo vám ďakujem. Stal sa jedným z našich obľúbených.
Simona-Adina Hotea pred 4 rokmi - 20. októbra 2014 13:52
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Aj som odfotil, ale ráno som to nemohol nahrať, večer to skúsim znova.
Livia pred 4 rokmi - 20. októbra 2014 18:56
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Veľmi dobré, ale dá sa povedať recept na omáčku Ikea, ktorá sa k nim podáva? Vďaka.
Ioana pred 4 rokmi - 21. októbra 2014 08:53
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
simona, videla som, že si nestihla nahrať obrázok, je to technický problém?
Ioana pred 4 rokmi - 21. októbra 2014 08:55
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
určite lívia, naposledy som ho nemohol vyfotografovať.
Ioana pred 4 rokmi - 22. októbra 2014 09:34
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
simona, vyšla si veľmi jemná a červená v podobe muffinov. nie je začo!
Cristina Dumitru pred 3 rokmi - 18. novembra 2014 23:30
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Vyskúšal som aj recept a vyšiel mi EX-CE-LEN-TA! Musel som sem-tam prestriedať, cez nevyhnutné časti, pretože som nemal v domácnosti všetko: namiesto brokolice som dal karfiol, namiesto póru som dal cibuľu, vzdal som sa syra a použil som trochu viac syra, a kyslá smotana. Tekutinu som mal z kozej farmy. Plus čerstvý kôpor. Na pečenie som použila žiaruvzdornú misu, dobre vymastenú maslom. Z neho som zjedol aj dobrotu. Nemôžem to nazvať medailónikom, ale bolo to jedlo, ktoré aj tak každý ocenil. Takže hoci som si nechala iba zemiaky a vajíčko, dopadlo to veľmi dobre a dúfam, že vyskúšam aj verziu „a la carte“. Takže vďaka za nápady!
Ioana pred 3 rokmi - 19. novembra 2014 09:33
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
angella pred 3 rokmi - 29. decembra 2014 19:45
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
koľko porcií vychádza zo zloženia?
Ioana pred 3 rokmi - 30. decembra 2014 12:27
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
4 porcie. porcie sa zvyčajne míňajú bezprostredne po surovinách.
angella pred 3 rokmi - 30. decembra 2014 17:37
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Vďaka. Nevšimol som si to. Robím to práve teraz . veľmi pekne ďakujem
Adina Pop pred 3 rokmi - 11. júla 2015 19:40
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Recept som urobila v tvare koláča, s množstvami mierne upravenými. Naše ročné dieťa bolo potešené zdravou večerou. Ďakujem za nápady!
Ioana pred 3 rokmi - 12. júla 2015 19:55
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Ioana pred 3 rokmi - 13. júla 2015 09:32
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Adina, teraz som uvidel obrázok, ktorý si poslal, vyzerá veľmi dobre vyrobený vo veľkom podnose. Bravó!
dindelegan anamaria pred 2 rokmi - 13. januára 2016 21:01
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Teraz som videla recept a je mi veľmi zaujímavý.Mám rúru, ktorá sa veľmi nepečie, mohla by som ich pripraviť? Aby sme si predstavili, ako sa pečie, pizza sa upečie takmer za 2 hodiny.
Ioana pred 2 rokmi - 14. januára 2016 09:49
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Anamaria, s touto rúrou by som sa už neobťažoval. treba to napraviť.
vali pred 2 rokmi - 26. apríla 2016 14:31
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Veľmi dobre. vynikajúci recept. Vďaka.
Ioana pred 2 rokmi - 26. apríla 2016 16:40
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Olga pred 2 rokmi - 17. júna 2016 11:01
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Ahoj Ioana, videl som vyššie, že si odpovedal na komentár, ktorý tiež požadoval omáčku, ktorá sa dáva cez tieto plátky. Podarilo sa vám uverejniť recept?
Ioana pred 2 rokmi - 17. júna 2016 11:39
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Myslím, že som to nezverejnil osobitne. ale je to podobné ako s kôprovou omáčkou tu: [odkaz] na záver pridajte iba horčicu (máte radi, že je príjemne pikantná) a trochu citrónovej šťavy.
Olga pred 2 rokmi - 17. júna 2016 11:46
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Znie to dobre, Ioana, ďakujem za odkaz. Dúfam, že to nebude problém, ak bude moja smotana na varenie tučnejšia? Myslím si, že je asi z 30% tučný.
Už sa neviem dočkať, ako budú tieto medailóny v porovnaní s tými z Ikea. Práve som od nich dokončil krabicu mrazených medailónov.
Ioana pred 2 rokmi - 17. júna 2016 11:48
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Olga, 30% varenie sa mi zdá príliš tučné. použite potom 400 ml mlieka a na záver si dáte iba 100 ml svojho krému a bude to perfektné.
Hovorím, že budú o niečo lepší
Olga pred 2 rokmi - 17. júna 2016 11:50
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
sandra pred rokom - 29. marca 2017 17:57
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Božské, zo srdca ti ďakujem!: *
Tabita pred 10 mesiacmi - 9. decembra 2017 10:54
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Ahoj. Chcel by som pripraviť tento recept, moja otázka je, čím môžem nahradiť brokolicu? Chcel by som, aby to boli len zemiaky a syr. Ďakujem ?
Ioana pred 10 mesiacmi - 9. decembra 2017 13:06
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Tabita pred 10 mesiacmi - 9. decembra 2017 13:44
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Ako rýchlo ste zareagovali. Ďakujem ? Veľmi si vás vážim!
Marinela pred 4 mesiacmi - 5. júna 2018 23:14
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Dobrý večer! Rád by som urobil tento recept vo väčšom množstve (pre 300 ľudí). Nemám toľko krúžkov. Ako mozem postupovat.
Ioana pred 4 mesiacmi - 6. júna 2018 11:00
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
môžete použiť väčšie podnosy na koláče. nakoniec ich môžete pripraviť s kôrkou, ľahšie sa obslúžia toľkým ľuďom. alebo sa môžete opýtať tých, ktorí sa starajú o jedlo, určite existujú riešenia, nejaké super veľké podnosy, najmä na také veci. bohužiaľ vám nemôžem viac poradiť, pretože v tomto smere nemám skúsenosti.
Marinela pred 4 mesiacmi - 9. júna 2018 18:16
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Tegla pred 17 hodinami - 21. októbrom 2018 16:59
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
Dobrý deň, kde nájdem tie oblé tvary, ak ich vyrobím bez póru a brokolice, vyjdú chutné a dobre vyzerajúce
Ioana pred 2 minútami - 22. októbra 2018 10:23
Re: Zemiakové a brokolicové medailónky
prstene nájdete tu: [link]
namiesto brokolice môžete dať karfiol