Medicína Dobré správy Kilosy sú zdravé! EMMA
Tenký sa rovná normálu? Toto tvrdenie iba zintenzívni odvetvie stravovania v hodnote niekoľkých miliárd dolárov. Bližší pohľad odhalí: toto je nesprávne. Kolo je zdravé, tvrdia odborníci.
Na to, že som tučná, sa nikdy toľko nemračilo. Zatiaľ čo generácia starých otcov stále sebavedome nosila svoje bohaté bruško a hrdo prezentovala svoje okrúhle ženy, dnešní tuční ľudia sú v čudnom kúte. Napriek všetkej politickej korektnosti, ktorá inak prísne zakazuje lámanie si srandy o fyzických nedostatkoch, sú tuční chlapi prepustení na slovné streľby. Smiať sa na úkor tučných ľudí je povolené.
Sociálne vylúčenie je samozrejme len pre vaše dobro, pretože obezita, ako na nás kladú politici v oblasti zdravia, odborníci na výživu, ženské časopisy a diétny priemysel, je nebezpečná. Byť tučným je nezdravé, vedie k mnohým chorobám a je to vlastne choroba sama o sebe. S kilogramami na bruchu, bokoch a lýtkach treba preto neľútostne bojovať. Najlepšie už od malička.
V Nemecku „Národná štúdia spotreby“ práve deklarovala dve tretiny všetkých mužov a polovicu všetkých žien za nadváhu. Kritériom pre nadváhu je index telesnej hmotnosti 25. Žena s výškou 1,70 metra ho má, keď váži 72 kíl. V roku 2007 zaznamenala Nemecká spoločnosť pre obezitu podobné čísla: 70 percent mužov a 50 percent žien malo nadváhu. Veľká koalícia s nekontrolovanou horlivosťou pokračuje v diétnych kampaniach svojich červeno-zelených predchodcov. Anglicko hlási 16 percent detí s nadváhou, čo tiež vedie k hektickým politickým aktivitám.
Čerešničkou na torte sú Spojené štáty americké, kde má normálnu váhu údajne iba tretina populácie. Odtiaľ sa hovorí, že obezita bude čoskoro stáť viac životov ako fajčenie. A v lete 2006 americký poľnohospodársky ekonóm Barry Popkin oznámil, že na svete je v súčasnosti viac ľudí s nadváhou ako podvýživených. Miliarda je príliš tučná, 800 miliónov ľudí nemá dostatok potravy.
Ale zatiaľ čo povedomie o probléme stále rastie a varovania znejú prenikavo, vedecký faktický základ sa topí ako tuk na grile. Nadváha, povedzme rastúci počet odborníkov, môže byť z estetického hľadiska nešťastná, ale nie je zdraviu škodlivá. Toto prekvapivé zistenie potvrdzuje čoraz viac štúdií. V novembri 2007 americký Národný onkologický inštitút a Centrum pre kontrolu chorôb vyhlásili, že mierna nadváha znižuje úmrtnosť. Z tohto dôvodu boli vyhodnotené zdravotné údaje dvoch miliónov občanov USA.
Parkinsonova choroba, rakovina pľúc a Alzheimerova choroba patria medzi mnoho chorôb, ktoré sú u bacuľatých ľudí menej časté. Srdcové a obehové problémy však boli vylúčené. Ale aj táto výnimka je veľmi kontroverzná, pretože rozsiahla štúdia amerických kardiovaskulárnych špecialistov a internistov, ktorá bola publikovaná v lekárskom časopise Lancet v roku 2006, ešte radikálnejšie vyvracia mýtus o nezdravej obezite. Odborníci vyhodnotili 40 výskumných prác, ktoré obsahovali údaje od viac ako 250 000 pacientov. Záver: Ľudia s nadváhou sú nielen zdravší, celkovo aj menej často umierajú na kardiovaskulárne choroby.
Pre druhú polovicu života platí: čím je človek hrubší, tým má vyššiu dĺžku života. Dôvodom je pravdepodobne to, že tuční ľudia majú v prípade choroby čo dodať. Na druhej strane je podváha riziková. Ak ste tuční a zdraví, je lepšie sa do diéty nenútiť. Podľa výsledkov výskumu dánskeho epidemiológa Thorkilda Sørensena radikálne zníženie hmotnosti významne zvyšuje štatistické riziko úmrtia skôr.
Nemecko-švajčiarska štúdia z leta 2007 s 1 676 pacientmi so srdcom tiež potvrdzuje ohromujúce správy z Ameriky a Dánska: V prvých troch rokoch po liečbe mali pacienti s normálnou telesnou hmotnosťou dvakrát vyššiu úmrtnosť ako obézni ľudia.
Kolo je zdravé - môže to byť pravda? Ak sa nové lekárske nálezy ešte viac preukážu, základ pre stravovacie kampane, nízkokalorické školské stravovanie a oficiálne výživové príručky už nebudú platiť. O niečo viac skepticizmu by bolo dobré skôr, pretože dátová situácia nie je v žiadnom prípade taká jasná, ako veria štíhli kazatelia.
Lekári na mníchovskej univerzite upozornili na skutočnosť, že časť obezity v západoeurópskych spoločnostiach je výsledkom prisťahovalectva. Mnoho tureckých detí v školách zvyšuje štatistický BMI bez toho, aby zvyšné deti niečo zmenili. Ďalším dôvodom štatistického nárastu nadváhy je zvyšujúci sa priemerný vek. Ľudia pribrali najviac kíl vo veku od 50 do 60 rokov.
Je zvláštne, že strach z príliš veľkého množstva tučných ľudí vzniká v čase, keď nemožno prehliadnuť trend zdravého stravovania. Spotreba tuku a mäsa v starej Európe klesá a spotreba ovocia a zeleniny sa už roky zvyšuje. Aj to celkom nesedí s tézou o obezite.
Nie je ani isté, či z veľkého množstva stravovania a nedostatku pohybu skutočne tučneete. Samozrejme to znie veľmi pravdepodobne: Ak veľa jete a nešportujete, priberiete. Tento názor prevládal medzi laikmi aj odborníkmi - nebol však dokázaný. Naopak: pribúdajú dôkazy o tom, že pri ukladaní tuku zohrávajú hlavnú úlohu úplne odlišné biologické procesy.
Podľa stavu výskumu je 50 až 80 percent telesnej hmotnosti človeka podmienených geneticky. Zdá sa, že v obidvoch smeroch hrá dôležitú úlohu aj stres: tuční ľudia pribúdajú, keď sú nešťastní alebo psychicky preťažení, zatiaľ čo chudí chudnú. Pokusy s potkanmi preukázali, že príliš málo spánku vás zbaví tuku. To isté sa zistilo v štúdii s ľudskými subjektmi. Príčina je pravdepodobne hormonálna, pretože nedostatok spánku narúša rytmus kortizolu.
„Úloha stravovania a cvičenia je preceňovaná,“ hovorí potravinársky chemik prof. Udo Pollmer, „úloha hormónov je podceňovaná. Stresové hormóny a pohlavné hormóny kontrolujú našu váhu. “Z výkrmu zvierat je známe, že poľnohospodári môžu zvýšiť prírastok hmotnosti tým, že im dodajú hormóny. Zvieratá potom nasadili viac, hoci menej jedia. Pre ľudský organizmus je ľahké riadiť ukladanie tukov, pretože jedlom kalórií číslo jeden je naša telesná teplota. Ľudské telo veľmi silno riadi svoju tepelnú rovnováhu prostredníctvom prietoku krvi do rúk a nôh. Týmto môže účinne sabotovať akúkoľvek diétu. Jedlom kalórií po vnútornom zahriatí je mozog. Myslenie a cítenie stojí viac energie ako cvičenie svalov.
Lekárske debaty o fenoméne obezity ani zďaleka nekončia, iba sa len začínajú. Esteticky sa však zdá, že vec je jasná: ak chcete urobiť dojem na opačné pohlavie, nemali by ste mať ako muž guľaté brucho a rovnako by ste nemali mať ako žena veľké dno a štíhle stehná. Iba v podobe pŕs je ženský telesný tuk považovaný za sexi. A pretože to tak údajne je, takmer všetky úspešné filmové herečky sú super štíhle, modelky v reklame tenké a figuríny na mólach sú otrhané.
Túžba schudnúť živí miliardy v priemyselných odvetviach. „Ak v čísle nezložíme novú stravu,“ hovorí šéfredaktorka významného ženského časopisu, „predaj kioskov okamžite klesá.“
Ak sa pozriete na ideály krásy domorodého obyvateľstva alebo ideálov našich predkov z doby kamennej, napríklad Venuše von Willendorf, narazíte na obrazy žien, ktoré by sa podľa dnešného hodnotenia považovali za mimoriadne tučné. Túžba po štíhlosti teda nemôže byť antropologickou konštantou.
Zdá sa, že norma estetického tela je hlavne sociálne konštruovaná. Kampane v oblasti zdravotnej starostlivosti sú založené na súčasných ideáloch krásy a sociálnych rezerváciách. Každý, kto je tučný, je považovaný za chudého a hlúpeho. Pohŕdanie tučnými ľuďmi bez disciplíny sa dá pohodlne zamaskovať sociálno-výchovným paternalizmom: Chcete pomôcť iba chudobným tučným deťom. „Kampaň zameraná na boj proti tukom súvisí s liečbou iba povrchne,“ píše autor vedy Thilo Spahl. „Je to predovšetkým prostriedok spoločenského vymedzenia, prostriedok sebapotvrdenia vyššej strednej triedy.“
Táto vzdelávacia kampaň proti tlstým ľuďom nie je bez obetí. Uvoľnené stravovanie sa stáva hriechom zmiešaným so strachom zo sexuality. Výsledkom sú poruchy stravovania všetkého druhu, ktoré sa istý čas tiež zvyšujú u dospievajúcich mužov. Posledný variant: Orthorexia nervosa - patologicky prehnaná túžba zdravo sa stravovať. Regiment dietnych guru a pedagógov výživy nie je taký prospešný, ako nás presviedčajú farebné brožúry. Niečo sa pokazí, keď už päťročné deti počítajú kalórie, keď chuť do jedla už nie je povolená ako spontánny impulz v materskej škole a stravovanie prebieha iba ako kontrolovaná akcia.
Text, ktorý je tu mierne skrátený, sa prvýkrát objavil v jazyku Schweizer Weltwoche.