Medicína Strata chuti do jedla v svojpomocnom projekte rakoviny ukazuje triky - Panoráma - idowa
Medicína Strata chuti do jedla pri rakovine: svojpomocný projekt ukazuje triky
Mnoho pacientov s rakovinou chce jesť, ale nemôže a chudne. Vaši blízki sú bezmocní. Svojpomocný projekt, ktorý je v Nemecku stále ojedinelý, si kladie za cieľ ukázať tipy a triky, ako si viac vychutnať v každodennom živote.
Z jedenástich bylín v kuchyni Mirka Reeha je najlepšia estragón a citrónový balzam. Prominentný kuchár túto preferenciu zohľadňuje vo svojich receptoch. Pretože prostredníctvom bylín chce účastníkov svojej dielne priblížiť k pôžitku z opätovného jedenia. Väčšina z dvanástich žien a mužov má rakovinu, ostatní sú ich partnerkami alebo matkami. Mnoho pacientov stratilo chuť do jedla, náhle sa im zdali nechutné staré obľúbené jedlá alebo mali kovovú príchuť v ústach, keď jedli kvôli liekom.
Iniciátorom pilotného projektu svojpomocne v Reehovej škole varenia, ktorá je v Nemecku stále jedinečná, je Hessian Cancer Society.
Podľa Nemeckej rakovinovej spoločnosti má každý rok v Nemecku rakovinu viac ako 200 000 ľudí. Pomerne veľa z nich sa na konzultácii pýtalo, ako by sa teraz mohli kŕmiť, uvádza Christina Berg z Hessianskej onkologickej spoločnosti. Zmenené vnímanie vkusu často viedlo ku konfliktom s partnerom alebo rodinou. Chceli pre chorého urobiť niečo dobré a pripravili staré obľúbené jedlá. Ak ich chorý zrazu už neochutnal, príbuzní často reagovali sklamaní alebo bezmocní.
„Asi polovica ľudí trpiacich rakovinou je podvyživená,“ zhŕňa vedecké poznatky Techniker Krankenkasse, ktorý projekt podporuje. „Podvýživa je relevantná pre prognózu chorých,“ tvrdí výživová terapeutka Ingeborg Rötzerová z Národného centra pre nádorové choroby v Heidelbergu a frankfurtskej nemocnice na severozápade. Mnohé majú rovnako vysoké nároky na bielkoviny ako športovci. „Pacienti by nemali chudnúť ani pri liečbe, ani počas choroby.“
Ako 51-ročná žena z Frankfurtu, ktorá prišla do školy varenia Mirka Reeha so svojou 78-ročnou matkou. Jedla často bez chuti do jedla, len preto, aby jedla, pretože už nemohla chudnúť a medzitým ju bolo treba umelo kŕmiť, hovorí žena s rakovinou pankreasu. „Ak potom musíte jedlo znovu vydať, hodina, v ktorej ste sa predtým mučili, bola nanič,“ opisuje boj s jedlom. Medzitým prechádza rôznymi fázami. "Teraz môžem jesť čokoľvek. Niekedy však vôbec nemám chuť."
Kurz varenia tento nedostatok nerieši, ale mal by pomôcť „začleniť možnosti pôžitku do každodenného života“, zdôrazňuje Rötzer. Kovová chuť by mohla potlačiť napríklad škoricu alebo vanilku. Jedlo často spríjemňovala mäta a rozmarín, mäkké jedlá, polievky a omáčky. A ryby sa často lepšie znášajú ako mäso. Medzi bylinkami, rezacími doskami, sporákom a rúrou si účastníci vymieňajú nápady a hľadajú pre seba správne tipy a recepty.
Trojdňový workshop pomohol profesionálne veľmi angažovanému sociálnemu vedcovi „stať sa fanúšikom varenia“ a „urobiť z mojej kuchyne moje nové zamestnanie“. „Vždy ma bavilo jesť, ale nikdy som nevarila,“ opisuje 52-ročná žena svoj život pred rakovinou. „Teraz už nemám žalúdok a musím si jeho funkciu kompenzovať dôkladným žuvaním úst a intenzívnym zaoberaním sa témou výživy,“ hovorí 1,68 metra vysoká žena, ktorá váži iba 44 kíl.
„Normálne časti už nefungujú.“ Je lepšie jesť nepretržite - v malom množstve a veľmi pomaly. To si vyžaduje veľa organizačného úsilia, hovorí veselá a optimistická žena. Takže teraz má vždy so sebou plnú tašku jedla a niečo na pitie a vie: „Toto je nová životná úloha.“
„Najprv som sa musela naučiť povedať, nemôžem ísť rýchlejšie, keď ostatní už boli na druhom kurze a ja som bola stále na štartéri,“ hovorí šťastná žena. „Dokážem znova zvládnuť to, čo som zvykla jesť.“ Stále však má bolesti brucha a občas musí byť umelo kŕmená cez takzvaný port pod kľúčnou kosťou.
Kurz, ktorým sa ubral jej starší brat, opäť stimuloval jej chuť do jedla. "Spoločné varenie je neuveriteľne dobré. Je zábavné a dodáva pozitívnu energiu." Mnoho receptov a receptov na prípravu sa naučila od Reeh - jej obľúbenými bylinkami boli koriander a kôpor.