Medzi formami stravovania nie sú takmer žiadne rozdiely
3. augusta 2020 15:50 Robert Klatt
Je prakticky irelevantné, aký typ stravovania sa ľudia s nadváhou rozhodnú pre chudnutie. Namiesto toho je dôležitá kontinuita a trvalá zmena životného štýlu.
Hamilton (Kanada). Podľa údajov Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) sa podiel ľudí s nadváhou strojnásobil v porovnaní s rokom 1975 na takmer 40 percent (1,9 miliardy ľudí). 650 miliónov dospelých, 13 percent svetovej populácie, je dokonca obéznych. Podľa štúdie zverejnenej vedcami na Kings College London v časopise American Journal of Public Health nie je pre túto skupinu ľudí zvlášť problematické chudnutie, ale udržanie si hmotnosti natrvalo. To často vedie k „začarovanému kruhu“ chudnutia a prírastku hmotnosti, ktorý je tiež známy ako jo-jo efekt.
Vedci z McMaster University v Kanade preto skúmali, či môže byť dlhodobé chudnutie ovplyvnené typom stravovania. Okrem toho pod vedením Bradleyho Johnstona analyzovala aj to, ktorá z diét mala najpozitívnejšie účinky na kardiovaskulárne zdravie. Podľa ich zverejnenia v British Medical Journal vedci vyhodnotili celkovo 121 štúdií s 21 942 testovanými osobami staršími ako 18 rokov, ktorých index telesnej hmotnosti (BMI) bol vyšší ako 25.
14 stravovacích foriem v porovnaní
Vo všetkých štúdiách hodnotených pre metaštúdiu sledovali subjekty jednu zo 14 populárnych foriem stravovania najmenej dvanásť mesiacov. Diéty zahŕňali extrémne diéty s nízkym obsahom sacharidov (napr. Zone, Atkins a South Beach), extrémne nízkotučné diéty (napr. Conley a Ornish) a niektoré relatívne vyvážené diéty s obsahom asi 55 percent sacharidov - a asi 25 percent tuku v strave, ako je takzvaná stredomorská strava a diéta Weight Watchers, ktorá je obzvlášť populárna v USA. Skúmala sa tiež DASH diéta, špeciálne navrhnutá na zníženie krvného tlaku.
Chudnutie takmer identické
Okrem telesnej hmotnosti sa všetkým subjektom po šiestich a dvanástich mesiacoch meral aj krvný tlak a hladina cholesterolu, aby sa zistili účinky na celkové zdravie. V priemere, bez ohľadu na použitú stravu, boli jedinci schopní po šiestich mesiacoch schudnúť okolo päť kilogramov nadváhy. Iba extrémne nízkosacharidové a nízkotučné diéty by mohli spustiť o niečo väčšie chudnutie, ale podľa autorov štúdie sú tiež podstatne ťažšie v každodennom živote.
Ďalšie štúdie tiež preukázali, že odborná starostlivosť môže v rovnakom čase zvýšiť úbytok hmotnosti. Starostlivosť o výživu zabráni podvýžive, ktorá sa môže pri náhlej zmene stravovania rýchlo vyvinúť aj u ľudí s nadváhou.
Obsah mäsa a zeleniny bez vplyvu na úspech zákazníka
Ako vysvetľuje Johnston, „všetky tri skupiny diét - s nízkym obsahom sacharidov, nízkym obsahom tuku alebo vyvážené - viedli k väčšiemu chudnutiu a lepšiemu zníženiu krvného tlaku ako pri bežnej strave.“ na úspechu zákazníka. Diéty s vysokým obsahom mäsa, ako je Atkins, sú preto z hľadiska chudnutia rovnako odporúčané ako stredomorská strava alebo DASH, v ktorých má zelenina vysoký podiel. Na druhej strane boli zrejmé rozdiely v znižovaní krvného tlaku a hladiny cholesterolu, pričom stredomorská strava mala v obidvoch prípadoch najlepšie výsledky.
Chudnutie často nie je dlhodobé
Metaštúdia, bohužiaľ, tiež ukazuje, že pozitívne účinky bez ohľadu na typ diéty opäť poklesli takmer u všetkých testovaných osôb dvanásť mesiacov po ukončení diéty. Účastníci štúdie v priemere pribrali toľko novej váhy, že boli iba o dva kilogramy ľahší ako ich počiatočná hmotnosť pred diétou. Podľa Johnstona „Tieto výsledky naznačujú, že takmer všetky diéty a populárne značkové diéty vedú po roku k minimálnemu chudnutiu a že rozdiely medzi diétami sú malé a väčšinou malicherné.“ “
Žiadna „víťazná diéta“
Podľa výsledkov štúdie úspech pri chudnutí a dopady na zdravie nezávisia od toho, akú stravu si človek vyberie, ale je silne ovplyvnený tým, či z dlhodobého hľadiska zmení svoje stravovacie návyky a životný štýl. To často funguje dobre, ak sa na podporu používa aj odborník na výživu, aj keď už bola dosiahnutá požadovaná váha. Podobne Helen Truby a Terry Haines z Monash University v sprievodnom komentári píšu, že „Široká škála populárnych diét ponúka širokú škálu možností, ale nie je jasným víťazom.“ “
Vedci preto tvrdia, že „ľudia by si preto mali jednoducho zvoliť stravu, ktorá im najlepšie vyhovuje, bez ohľadu na to, aký stupeň chudnutia sa propaguje“.