Medzinárodný deň potravín dávajte pozor na nevhodnú stravu! Akademická medicína
Údaje Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) ukazujú, že kombinácia nezdravej stravy a sedavého spôsobu života viedla k zvýšeniu miery obezity nielen v rozvinutých krajinách, ale aj v krajinách s nízkym príjmom, kde hlad a obezita často existujú. . Rovnaké údaje ukazujú, že viac ako 670 miliónov dospelých a 120 miliónov dievčat a chlapcov (5-19 rokov) je obéznych a viac ako 40 miliónov detí do 5 rokov má nadváhu, zatiaľ čo viac ako 820 miliónov ľudí trpiacich hladom.
Podľa WHO tiež na európskej úrovni trpí každý tretí dospievajúci obezitou, čo je v krajinách východnej Európy v posledných rokoch pozoruhodný nárast. Obezita a iné formy podvýživy postihujú jedného z troch ľudí. Odhady WHO naznačujú, že do roku 2025 bude postihnutý každý druhý človek.
V Bukurešti Rumunská akadémia vedcov spolu s Rumunskou spoločnosťou pre výživovú výchovu v rámci podujatia s témou „Potraviny budúcnosti: od DNA k tradícii!“ predstavila situáciu Rumunska, diéty, ktoré zastupujú Rumunov, a čo je možné urobiť pre prijatie vyváženého životného štýlu.
„Celé prírodné potraviny sú zložené z výživných látok a iných látok neživných, ktoré sú kvantitatívne a kvalitatívne kombinované podľa určitého poradia (informácie) charakteristického pre každú rastlinu alebo jedlé zviera. Toto prirodzené usporiadanie zložiek potravy je zakomponované do informačnej matice. Po konzumácii potravy budú informácie jej informačnej matice priamo interagovať s genetickými, metabolickými informáciami každej bunky nášho tela, čo bude mať blahodárne alebo škodlivé účinky, a tým ovplyvní naše zdravie. V prípade demontáže alebo nesprávneho zloženia prírodných zložiek potravy, ich domácou alebo priemyselnou prípravou, skresľuje tieto informácie, ktoré dávajú jedlu fyziologický, metabolický význam, znižujú jeho výživovú hodnotu a klamú organizmus na bunkovej úrovni. Preto jedlo z funkčno-fyziologického hľadiska nie je súhrnom jeho zložiek, “vysvetlil počas podujatia„ Výživa budúcnosti: od DNA k tradícii! “Profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi - biologická fakulta Univerzity v Bukurešti.
Odborníci v tejto oblasti sa súčasne domnievajú, že v dospievaní existuje veľa špecifických ťažkostí týkajúcich sa stravovacieho správania: zlé stravovacie návyky a fyzická aktivita, nedostatok raňajok, vysokokalorické a nízkotučné občerstvenie, nízky príjem ovocia, zeleniny a mliečne výrobky, neúplná hydratácia vodou, dodržiavanie obmedzujúcich diét a výskyt stravovacích a emocionálnych porúch, prejedanie sa a obezita atď. Veria, že dobre definované programy výučby výživy môžu tieto ťažkosti prekonať a včasné vytváranie zdravých stravovacích návykov sa stáva najefektívnejším spôsobom na udržanie dlhodobého zdravia adolescentov.
„Výsledky výskumu výživy globálnej populácie v roku 2028 odhaľujú jedálniček, ktorý bude určite obsahovať menej mäsa a mliečnych výrobkov. Nasledujúcich 10 rokov štúdií sľubuje, že výživa bude založená na genetických vlastnostiach jednotlivca a že štúdium genómu každého z nich povedie k maximálnej personalizácii potravinového programu. Skončí sa tak éra diét založených na všeobecných odporúčaniach a bude sa chápať, že potraviny, ktoré vyživujú a dodávajú energiu jednému jedincovi, spôsobujú chronickú únavu alebo nadúvanie iného. Z analýzy DNA teda budeme vedieť presne odporučiť, aký druh ovocia alebo zeleniny alebo celozrnných výrobkov by človek mal konzumovať a ako často. Aj keď sa v súčasnosti javia ako abstraktný scenár, potraviny bohaté na živočíšne bielkoviny budú nahradené hmyzom, riasami, GMO, rastlinným mäsom, trvalkami, uviedol prednáška. univerzitná doktorka Lygia Alexandrescu, Rumunská americká univerzita, Bukurešť.
Do tej doby však WHO dôrazne odporúča návrat k miestnym a celkovým potravinám, pričom sa podporuje kvalita jedla a nielen počet kalórií, ktoré dané jedlo poskytuje. Ďalším odporúčaným opatrením je zníženie denného príjmu soli, rafinovaného cukru, alkoholu a doplnkov výživy. Strava založená na toľkom množstve miestnej zeleniny a ovocia, na celozrnných výrobkoch, na nenasýtených tukoch, na kvalitných bielkovinách spolu s úplnou hydratáciou v miestnych prírodných vodách je v súčasnosti optimálnou voľbou stravovania. Je dôležité, aby tento správny spôsob kŕmenia podporoval kvalitný spánok, chôdza, najmenej 30 minút denne a pozitívny psychický stav, zdôraznili špecialisti.