Medzinárodný deň boja proti diéte, čo hovorí dietológ na túto univerzitu v Neubrandenburgu
Foto: Neubrandenburg University of Applied Sciences; Robert Renter; B.Sc. Dietetika: spolupracovníčka na projekte E-Armonia
Dnes je „Medzinárodný deň boja proti diéte“. Za údajne vtipným názvom sa skrýva vážna téma: Iniciátorka dňa akcie trpela anorexiou a teraz chce okrem iného upozorniť na nebezpečenstvo jednostranných diét a nebezpečné ideály krásy. Pojem „diéta“ je široký a nevzťahuje sa iba na cieľ chudnutia. Predsudok, s ktorým musí zápasiť aj dietetika.
Robert Renter je dietológ a zamestnanec v Inštitúte pre dietetiku založenú na dôkazoch (NIED) na univerzite v Neubrandenburgu. Tu sa venuje výskumnému projektu Armonia. Čo znamená strava v jeho profesionálnom kontexte? Ako pomáha dietetika pri podpore zdravia na pracovisku? Dôchodca v tomto rozhovore odpovedá na tieto otázky:
Pán Renter, čo si myslíte o „protidiérovom dni“?
To je dobrá otázka, ktorá si vyžaduje trochu viac hĺbky. Pretože v prvom rade je dôležité vyvinúť spoločné chápanie pojmu „diéta“.
Pojem diéta sa nevzťahuje iba na cieľ chudnutia, ale skôr na realizáciu určitej formy výživy. Príklady toho nájdeme v mnohých rôznych oblastiach. Pre moju profesionálnu skupinu je relevantný lekársky kontext, v ktorom sa zo stravy stáva terapia. Tu sú diéty predpisované lekármi z dôvodu lekárskej nutnosti. Napríklad pri dne sa odporúča diéta s nízkym obsahom purínov, aby sa zabránilo zhoršeniu choroby. Bezlepková strava je z lekárskeho hľadiska nevyhnutná aj pre deti s celiakiou, ktoré sa musia na celý život vzdať potravín obsahujúcich lepok, ako je pšenica alebo raž. V tomto zmysle by sa „deň boja proti diéte“ vyslovil proti rôznym liečebným formám výživy, čo by samozrejme bolo otázne.
Aby som však odpovedal na otázku v zamýšľanom význame: Myslím si, že v každom z nás je viac či menej výrazné nutkanie na vlastný ideál krásy, ktorý je do istej miery úplne v poriadku. Deň boja proti diéte je vynikajúci spôsob, ako osobne napadnúť toto nutkanie. Pretože samoobslužné diéty môžu mať - samozrejme, v závislosti od ich závažnosti - aj veľa nežiaducich nevýhod.
A o čom je tvoja práca dietológa?
Mojím cieľom ako dietetika je pomôcť ľuďom implementovať určité diéty, ale iba z čisto zdravotných dôvodov. Táto potreba môže vzniknúť z rôznych chorôb. Príklady sú napríklad choroby určitých orgánov, ako sú pečeň alebo obličky, ťažkosti s prehĺtaním, poruchy trávenia alebo metabolizmu, rakovina alebo podvýživa a mnoho ďalších.
Pravdepodobne si všimnete, že to má zriedka niečo spoločné s cieľom chudnutia. Práca dietológov na klinikách spočíva hlavne v klinickej dietetike, v rámci ktorej sa vyvíjajú a realizujú výživové terapie v tíme výživy. Okrem toho táto oblasť činnosti prirodzene zahŕňa aj výživové poradenstvo pre pacientov postihnutých v nemocnici. Diétni asistenti pracujú aj pre zdravotné poistenie, lekársku prax alebo samostatne v ambulantnom sektore. Alebo priniesť ich odborné znalosti - ako v mojom prípade - do výskumných projektov na podporu zdravia na pracovisku.
Výskumný projekt Armonia, ktorého sa zúčastňujete, je podporovaný organizáciou AOK Nordost a realizuje ju NIED. O čo konkrétne ide?
Cieľom výskumného projektu Armonia je vyvinúť a otestovať digitálne podporovaný program výživy s názvom „e-Armonia“ na podporu zdravia na pracovisku. Doteraz bola v rôznych call centrách vykonaná štúdia uskutočniteľnosti a počiatočné testy účinnosti, v ktorých boli preskúmané silné a slabé stránky a potenciál e-Armonie v rôznych konšteláciách.
Pre koho je program určený?
Doteraz bol program primárne zameraný na zamestnancov call centra. Inými slovami, skupina ľudí, ktorej kvôli nepriaznivým pracovným podmienkam, vysokému stresu a nízkym príjmom často chýba zdravé stravovanie. Problém zväčšujú hlavne sediace činnosti a zvyšujúci sa tlak na výkon pri vysokej koncentrácii. Okrem toho často neexistuje dostatok miestnych príležitostí na získanie lacných a zdraviu prospešných jedál. Preto veľa zamestnancov, ale aj veľa spoločností, má záujem o vylepšené, zdravé stravovanie a životný štýl.
Aká je štruktúra programu?
Zvyšujúca sa afinita mnohých ľudí k programom založeným na IT dnes umožňuje nové spôsoby podpory zdravia pomocou digitálnych médií, ktoré je možné používať individuálne, šetria čas a sebamotiváciu. To je presne miesto, kde prichádza e-Armonia.
Je to interaktívna vzdelávacia platforma, ktorej cieľom je dosiahnuť pomocou rôznych stimulačných a motivačných prvkov pozitívnu a zdravú zmenu v správaní používateľov, ktorú je možné integrovať do každodenného života. Za týmto účelom sme integrovali celkom sedem jednotiek, napríklad učebné jednotky na témy z oblasti vedy o výžive, výživových alebo cvičebných výziev alebo receptov.
Konečné vyšetrovanie projektu sa uskutočnilo v januári tohto roku. Ktoré výsledky sú pre vás obzvlášť dôležité?
Celý vývoj testovaných osôb bol vzrušujúci a zaujímavý, od vývoja až po dosiahnutie individuálne stanovených cieľov. Niektorí môžu byť skutočne hrdí na trvalé zmeny stravovania a cvičebného správania.
Aký prínos doteraz mohla e-Armonia pre pracovnú zdravotnú starostlivosť?
Pretože výsledky štúdie ešte neboli zverejnené, môžem k nej povedať len málo. Dochádza však k zlepšeniu telesnej hmotnosti, krvných hodnôt, kvality života a stravovacích návykov, ktoré sa merajú konzumáciou zdraviu prospešných potravín. Program Armonia, Visionary, by sa mohol použiť nielen v profesionálnom prostredí „call centra“, ale aj v iných oblastiach.
Existujú všeobecné pravidlá pracovnej starostlivosti, ktoré môže každý dodržiavať?
Odporúčame krížovú hierarchickú a medziskupinovú spoluprácu a transparentnú komunikáciu. Zdravotnícke zručnosti je možné rozvíjať prostredníctvom zvýšenej transparentnosti, zapojenia čo najväčšieho počtu ľudí a aktivácie. Odporúča sa tiež kombinácia prevencie správania a vzťahov. Čiže zo zmien v správaní každého jedného človeka, ako aj zo zmien v prostredí. Môže to byť zdraviu prospešný dizajn pracoviska, stroje na zdravé občerstvenie, dávkovače vody, zdravá jedáleň a oveľa viac.
Aké máte odporúčania na podporu zdravia na pracovisku založené na systéme e-Armonia?
Podpora zdravia spoločnosti - skrátene WHP - zvonku, pretože si našla cestu do call centier s e-Armonia, sa môže ukázať ako úspešná. V najlepšom prípade je WHP navrhnutý vo všetkých oblastiach, od analýzy problémov cez plánovanie a implementáciu opatrení až po hodnotenie, vždy so zapojením zamestnancov na všetkých hierarchických úrovniach. Nemala by sa podceňovať pridaná hodnota, ktorú môže mať pocit ocenenia pre úspech BGF medzi zamestnancami.