Trpíte tiež obezitou
Asi 5% ľudí, ktorí trpia morbídnou obezitou, má mutácie v génoch regulujúcich chuť k jedlu, dostatok mutácií na to, aby boli obézni.
Identifikovaných bolo takmer 70 génov zodpovedných za bežnú obezitu, ich vplyv je však slabý a vysvetľuje iba časť genetického vplyvu na vznik obezity (4%). Pokiaľ ide o oblasť genómu, ktorá obsahuje gén AMY1, je zodpovedná za asi 10% genetického rizika vzniku obezity.
Od začiatku poľnohospodárstva, asi pred 10 000 rokmi, sa počet detí génu „AMY1“ v slinnom enzýme, ktorý sa nachádza na chromozóme 1, zvýšil u ľudských druhov, ľudia, ktorí vylučujú viac amylázy v slinách, získavajú dôležitú výhodu z hľadiska výživovo.
Hypotéza o podpore obezity spôsobenej nedostatkom slinnej amylázy tvrdí, že žuvanie potravy a proces trávenia, ktorý sa začína v ústach, môžu mať hormonálny účinok, ktorý u ľudí s menším obsahom amylázy vyvolá nižšiu úroveň sýtosti. Jednoducho sa viac unavia a následne viac jedia.
Iná hypotéza tvrdí, že zlé trávenie škrobu by mohlo viesť k zmenám v črevnej flóre, a tak nepriamo prispievať k obezite a možno aj k cukrovke.
Ľudia s nízkou hladinou slinnej amylázy majú teda po konzumácii škrobových jedál abnormálne vysokú hladinu cukru v krvi. Cereálie, chlieb, cestoviny, ryža, zemiaky a sušená zelenina obsahujú škrob, ktorý sa tiež nazýva „pomalý cukor“.
Záverom možno povedať, že ľudia, ktorí majú sliny chudobné na určitý enzým, amylázu, ktorí majú úlohu v trávení komplexných sacharidov, ktoré nájdeme v cestovinách alebo ryži, majú vyššie riziko obezity.
Každá osoba má viac alebo menej kópií génu slinnej amylázy s variáciami medzi 1 a 20 kópiami tohto génu. Podľa štúdie vedcov z Pasteurovho ústavu v Lille je u ľudí s najnižším počtom detí v slinnom amylázovom géne spolu s nízkou koncentráciou tohto enzýmu v krvi 10-krát pravdepodobnejšie, že budú trpieť obezitou. a z Imperial College v Londýne.