Megruli Khachapuri Pizza z Gruzínska

Megruli Khachapuri: Pizza z Gruzínska

megruli

Plochý chlieb sa pečie po celom svete a je chutnejší s akoukoľvek plnkou. Gruzínsko má tiež známe jedlo: chačapuri. To v podstate nie je nič iné ako sendvič so syrom. Ale samozrejme veľmi chutný syrový sendvič.

Gruzínsko je považované za kolísku vína a predpokladá sa, že tam bolo vynájdené vinárstvo. A kde je dobré víno, tam nie je ani dobré jedlo. Gruzínsko má tiež pestrú kuchyňu a dobrý chlebový chlieb k tomu jednoducho patrí.

Rovnako ako to poznáme z talianskej pizze, existujú rôzne druhy chačapuri, syrový chlieb sa pripravuje rôzne v závislosti od regiónu. Tento recept sa točí okolo Megruli Khachapuri. Tu je cesto okrúhle a do chleba sa zapečie tvarohová a vaječná plnka. Tie sú potom k dispozícii ako občerstvenie medzi jedlami.

Kde zohnať gruzínsky syr Sulguni a ako ho nahradiť

Zloženie je pomerne ľahké a rýchle zhrnutie. Vezmite si kvasnicové cesto, vajíčko a gruzínsky syr. Väčšina z nich pravdepodobne v poslednom bode zlyhá, pretože pôvodná receptúra ​​používa sulguni, soľankový syr, ktorý sa v tejto krajine nedá tak ľahko zohnať. Ak máte vo svojom meste ruský supermarket, možno ho tam nájdete. Tento syr je tiež na pulte v Amazone, ale nemôžem komentovať kvalitu ani dodacie podmienky, pretože môj skutočný syr som kúpil v Mníchove neďaleko Stachusu.

Ak sa vám tento syr nedarí zohnať, môžete jednoducho použiť zmes mozzarelly z kravského mlieka a fety z kravského mlieka (t. J. Striktne povedané, pastiersky syr). To by malo fungovať rovnako dobre a tiež dobre chutiť. Jednoducho zmiešajte oba druhy syra v pomere 1: 1 a použite ho rovnakým spôsobom ako Sulguni.

Zloženie: Všetko, čo potrebujete pre Megruli Khachapuri, ktoré stačí pre dve osoby

300 gramov Pšeničná múka - ideálne Tipo 00
200 ml voda
2 gramy Suché droždie
10 gramov morská soľ
200 gramov Sulguni
1 vajce
10 gramov maslo

Príprava cesta:

  1. Droždie rozpustíme vo vode a necháme niekoľko minút postáť.
  2. Múku dáme do misy.
  3. Pridajte kvások - vodný roztok do múky a mieste 5 - 10 minút.
  4. Osolíme a potom pokračujeme v miesení, kým cesto soľ úplne neabsorbuje.
  5. Cesto dáme do misy, zakryjeme alobalom alebo kuchynskou utierkou a necháme štvrť hodiny lúhovať pri izbovej teplote.
  6. Teraz ho zakryte v chladničke a nechajte jeden, lepšie dva dni strmé.
  7. Niekoľko hodín pred pečením vyberte cesto z chladničky a nechajte ho zohriať.
  8. Rúru predhrejte čo najhorúcejšiu na nižšie a horné teplo.

Pripravte náplň:

  1. Syr nastrúhame na strúhadle.
  2. Vajíčko rozšľaháme a zmiešame so tvarohovou zmesou.
  3. Vložte zmes do chladničky, kým ju nebudete potrebovať.

Pripravte Megruli Khachapuri:

  1. Cesto rozvaľkáme tak, aby bolo všade všade 1,5 až 2 cm.
  2. Vložte syrovú zmes do stredu cesta.
  3. Cesto preložíme okolo hmoty a vytvoríme guľku. Uistite sa, že výsledný hrot nie je príliš veľký.
  4. Guľku vyvaľkajte na pracovnej doske - predtým určite posypte múkou. Dbajte na to, aby bol syr skutočne všade rozložený a aby sa cesto neroztrhlo.
  5. Ploché pečivo vyvaľkajte asi na 25 centimetrov.
  6. Uprostred ploskačky natrhajte malý otvor, aby vám pri pečení mohol unikať horúci vzduch.
  7. Pečte chačapuri v rúre do zlatista.
  8. Vidličkou natrieme maslo na chačapuri a necháme krátko vsiaknuť.
  9. Hotovo!