Melanie Stupperich-Müller - recepty na koláče; Sladkosti
Krtek koláče bez múky
Suroviny na 1 koláč s 12 kusmi:
Cesto: 4 vajcia, 250 g nízkotučného tvarohu, 2 lyžice albánskeho oleja *, 100 g mletých mandlí, 4 lyžice kakaa na pečenie bez cukru, 50 g cukru, 80 g Serapuru, 1 vrecúško vanilkového cukru, 1 lyžička prášku do pečiva.
Krém: 1 fľaša Rama Cremefine z. Bič, želatínová fixácia/stužovač smotany, 250 g nízkotučného tvarohu, sladidlo alebo Serapur, 2 banány.
Príprava: Rúru predhrejte na 160 stupňov (prúdenie) alebo 180 stupňov zhora/zdola. Vajcia, tvaroh a cesnakový olej mixérom dobre premiešajte. Potom pridáme kakao do pečiva, mleté mandle, cukor, Serapur, vanilkový cukor a prášok do pečiva a dobre premiešame. Formu na pečenie vyložíme papierom na pečenie a vylejeme cesto. Pečieme v rúre 30 minút. Necháme vychladnúť.
Cremefine a Quark spolu zmiešajte a oslaďte sladidlom/Serapur. Pridajte 1 - 2 lyžice Gelantinefixu, alternatívne 1 vrecúško stabilizátora krému. 2 banány nakrájame na tenké plátky. Lyžičkou zdvihnite asi 1 cm z vrchu vychladnutého tortového základu. Rozdrobte kúsky koláča na drobky. Dno prikryte plátkami banánov a potom potrite odmerkou Cremefine. Navrch posypte drobky tak, aby sa vytvoril krtinec J .
Vyrobí 12 kusov, iba 80 kalórií navyše za kus.
* V našej praxi je k dispozícii alba olej.
Východné cmarové oblátky
Zloženie pre 10 vaflí:
250 g cmaru, sladidla alebo Serapuru * podľa chuti, 1 balíček vanilkového cukru, 1 čajová lyžička mandľovej príchute (bolero),
270 g múky, 1 nastrúhané jablko a 4 bielka.
Postupne primiešavame suroviny, primiešame najemno nastrúhané jablko, 4 bielky vyšľaháme dotuha a potom vložíme.
Pečte vafle v potiahnutej vaflovej žehličke bez tuku. Vyrobí 10 vaflí. Na každú vafľu si prosím vypočítajte 110 extra kcal.
Doprajte si kopček vanilkovej zmrzliny so zníženým obsahom kalórií, čerstvé ovocie alebo horúce čerešne. Toľko potešenia za tak málo kalórií!