Melasa - sila pre koňa Dr
Dnes je melasa považovaná za príčinu všetkého zla v kŕmení koní. Avšak nie vždy to tak bolo. Bývalo to legitímna súčasť každej kŕmnej dávky koňa pracujúceho koňa. Melasová repná dreň alebo „reformný ovos“ boli bežné koncentráty pre kone, ktoré museli pracovať v poľnohospodárstve alebo sa venovali športu.
Niekedy pomôže triezvy prístup, aby nebolo všetko vidno čiernobielo. Keď Krištof Kolumbus objavil Nový svet, mal pri svojich objaviteľských plavbách vždy so sebou melasu. Vedel o výhodách látky bohatej na minerály, ktorá sa vyrába pri výrobe cukru. Pre objaviteľa to bolo „najzdravšie a najlepšie jedlo na svete“.
Melasa má najvyšší obsah natívneho chrómu zo všetkých krmív pre kone
Súčasná diskusia o EMS, ECS a laminitíde bohužiaľ priniesla dobrú povesť melasy. V skutočnosti to nebola samotná melasa, ale skôr melasa müslis, konzervovaná a ochutená, ktorá svojim vysokým obsahom škrobu a chemikáliami zaťažovala pečeň väčšinou chronicky nepohyblivých koní.
Následný prechod z melasy na jablkové výlisky, jablkový sirup a ďalšie sladké látky bol a je dvojsečný meč a musí byť z rôznych dôvodov kriticky spochybnený.
Pre melasu je podstatná skutočnosť, že slúži ako zdroj chrómu. Je a bol najdôležitejším dodávateľom chrómu pri kŕmení koní! Melasa obsahuje okolo 2,6 mg chrómu na kilogram, droždie iba okolo 0,05 až 0,06 mg na kilogram. Tí, ktorí sa zaobchádzajú bez melasy, musia znášať niektoré nevýhody v strave svojho koňa. Melasa obsahuje zložky, ktoré v tejto kombinácii nenájdete v žiadnej inej zložke krmiva. Nedostatok chrómu sa považuje za faktor vo vývoji takzvanej inzulínovej rezistencie.
Obsahujú všetko okrem cukru?
Melasa z cukrovej repy je výsledkom procesu extrakcie cukru z cukrovej repy - podľa profesorov Belitza a Groscha - „ktorý bol vyvinutý na mimoriadne vysokej úrovni“.
Surová šťava sa získava z cukrovej repy premývaním, sekaním a odšťavovaním, ktorá sa v priebehu niekoľkých stupňov čistí, kým nezostane čistý granulovaný cukor.
Každé „vylepšenie“ cukru vedie k oddeleniu zjavne bezcenných vedľajších produktov, ktoré v skutočnosti obsahujú všetko, čo čistý cukor neobsahuje. A to je veľa. A to natoľko, že kvôli bohatosti svojich zložiek sa melasa v USA predáva ako doplnok výživy pre ľudí.
Okrem množstva minerálov a elektrolytov obsahuje melasa rafinózu, trojitý cukor pozostávajúci z galaktózy, glukózy a fruktózy. Raffinóza nie je dôležitá pre hladinu cukru v krvi, pretože sa rozkladá iba baktériami v neskorom tenkom čreve alebo v hrubom čreve koňa.
Melasa je hnedá a viskózna. Hnedý lepkavý krém nie je jediným krmivom pre zvieratá, ale je nastriekaný na zrno alebo zabudovaný do peliet. Melasa má mierne konzervatívny účinok.
Hodnota melasy ako predjedla je vysoká, spomeňme si na klasický zdravotný ovos. Tu je vytlačený ovos melasa, stimuluje chuť k jedlu nepohodlných koní a je mimoriadne ľahko stráviteľný. Repné rezky môžu byť tiež melasované, a tým vylepšené chuťou a energiou.
Melasa sa získava z cukrovej repy
Melasa je jednou z ľahko stráviteľných zložiek s nízkym obsahom bielkovín v krmive, najmä v kombinácii s repnou dužinou obsahujúcou pektín.
Samotná repná dužina je bohatá na pektín a fermentuje sa v hrubom čreve. Ako vláknina pomáhajú koňovi generovať dlhodobú energiu a tým podporujú vytrvalostný tréning.
Čistá hlava vďaka nízkej bilancii dusíka
Bunkový toxín amoniak, napríklad ako metabolický produkt nadmerného príjmu bielkovín, môže viesť k depresiám a poruchám koncentrácie a musí sa rýchlo metabolizovať a vylučovať. Melasa obsahuje voľné aminokyseliny vrátane glutamínu a kyseliny glutámovej, ktoré majú nesmierny význam pre metabolizmus mozgu, pretože majú väzbu na amoniak a tým detoxikačnú funkciu pre metabolizmus mozgu.
Kyselina glutámová sa tiež podieľa na absorpcii stopových prvkov viazaných na chelát. Približne 5% vysoký podiel betaínu v melase poskytuje telu základňu pre syntézu kreatínu, metionínu, lecitínu a karnitínu, čo sú v konečnom dôsledku látky zodpovedné za prísun energie, činnosť svalov a nervovú silu.
Niektoré organické zlúčeniny, ako je kyselina ferulová, patria medzi látky, o ktorých sa hovorí, že majú vplyv na tvorbu a motiváciu svalov. Kyselina ferulová sa zvažuje aj v súvislosti s extraktom z ryžových klíčkov, o ktorom sa tvrdí, že má funkciu budovania svalov a zvyšuje výkon.
Nebojte sa cukru
Ak máte obavy z obsahu cukru v melase, vypočítajte nasledovné: S - napríklad - vysokým obsahom melasy 10 percent v krmive, je v krmive obsiahnutých maximálne 48 gramov repného cukru na kilogram prostredníctvom melasy, ktorá sa rýchlo vstrebáva v tenkom čreve. Z týchto 48 gramov repného cukru je 24 gramov glukóza, ktorá sa krvou vstrebáva do buniek pri uvoľňovaní pankreatického hormónu inzulínu. Zvyšných 24 gramov je fruktóza, ktorá sa najskôr prevedie na glukózu cez pečeň a až neskôr sa dostane do krvi.
Strach z cukru sa dá na pravú mieru, keď si uvedomíme, že nielen cukor, ale aj kukuričný škrob znečisťuje cukor v krvi. Krmivo s obsahom zrna 60 percent obsahuje dobrých 400 gramov škrobu na kilogram. Sila je v tomto prípade 400 gramov! Glukóza sa štiepi, aj keď pomalšie ako cukor, ale tiež sa rozkladá v závislosti od inzulínu. Na základe tohto príkladu výpočtu a numerických vzťahov je zrejmé, že by tu mala vypuknúť skôr škrobová panika ako cukrová panika.
Jedným z dôvodov, prečo sa melasa démonizovala, bol predovšetkým rast cien cukrovej repy na prelome tisícročí. Melasu bolo treba nahradiť lacnými alternatívami, pretože inak by cena obilninového krmiva enormne stúpla.
Jablkové výlisky nie sú skutočnou alternatívou k cukrovej repe
Bohužiaľ, mnoho výrobcov krmív potom prešlo z melasy na jablkové výlisky. Jablkové výlisky sú lisované zvyšky, ktoré vznikajú pri výrobe jablkového džúsu a majú vysoký obsah cukru. Nízke pH (kyslé krmivo) však nechráni jablčné výlisky pred kvasením krátko po lisovaní. Aj keď sú jablkové výlisky potom vysušené a vylisované, nemožno vylúčiť kontamináciu biogénnymi amínmi (najmä histamínom).
Jablkové výlisky sa úspešne používajú v krmive pre ošípané a dobytok ako zložka krmiva obsahujúca surovú vlákninu. Vďaka vysokému obsahu cukru a pôžitku z fermentácie je tiež ľahké ho silážovať.
Pri kŕmení koní nie sú jablkové výlisky skutočne úspešnou alternatívou k cukrovej repe. Florizín prirodzene obsiahnutý v šupke jablka a v jadre sa považuje za toxický (Zeller, B., Viedeň 2012).
Kontaminácia pesticídmi v jablčných výliskoch je tiež veľmi pravdepodobná, pretože pri dnešnej priemyselnej výrobe jabĺk sa používa veľké množstvo pesticídov (pesticídy ako tiabendazol a najmenej 17 ďalších). Bežný jablkový sad sa postrieka až 15-krát ročne. Ako často sa presne líši z roka na rok a závisí hlavne od počasia. Takmer všetky účinné látky zostávajú na škrupine alebo sú uložené v hornej vrstve škrupiny, ale nemigrujú do jablkovej dužiny. Tieto pesticídy sa nedajú zmyť (Umweltinstitut München e.V.).
Podľa Dolnosaského štátneho úradu pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín sa v roku 2013 v 86% všetkých vzoriek jabĺk našli zvyšky pesticídov, v niektorých prípadoch dokonca viacnásobné.
Storočný zvyk
Krmivo, v ktorom bolo obilie nahradené malým množstvom melasy, je chutnejšie, ľahšie stráviteľné a bohatšie na minerály. Po mnoho desaťročí sa ovos karamelizovaný melasou ponúka ako osviežujúce jedlo pre vyčerpané a anorektické kone. Iba keď poznáte výhody, bude zrejmá dôležitosť tejto zložky v krmive pre kone. Je potrebné dúfať, že sa v budúcnosti bude pri kŕmení koní opäť používať viac melasy.