Melón teraz tiež pochádza z Bavorska
Sladké, ovocné, zrelé: originálne melóny z Bavorska sú dostupné už nejaký čas - a prekvapia najlepšou chuťou. S kultiváciou však stále treba vyriešiť problémy.
Plody, ktoré Johannes Dittert zdvihne do fúrika, vážia niekoľko kíl a niekedy majú sladkú vôňu - v dnešnej dobe posledné v tejto sezóne: originálne hornobavorské melóny, ale aj čisté a medovicové melóny.
Rovnako ako 29-ročný farmár na čiastočný úväzok z Luttenwangu v okrese Fürstenfeldbruck, aj podľa Nemeckého zväzu poľnohospodárov sa niektorí pestovatelia v Bavorsku, ako aj v ďalších spolkových krajinách, ako sú Brandenbursko a Porýnie-Falcko, už pokúšajú o pestovanie subtropického ovocia. Zvýšené teploty uľahčujú pestovanie rastlín z teplejšieho podnebia. V niektorých prípadoch poly tunely pomáhajú zabezpečiť, aby mali melóny dostatok tepla. Kupujúci navyše čoraz viac žiadajú regionálne produkty.
Aké podnebie potrebuje melón ?
„Melóny patria do čeľade tekvicovité a dajú sa všeobecne pestovať v našom podnebí,“ hovorí zástupca generálneho tajomníka Nemeckého združenia poľnohospodárov Udo Hemmerling. „Ale v našom skleníku sa im darí lepšie.“ Španielsko alebo Taliansko by to mali klimaticky ľahšie. „Preto tu z ekonomických dôvodov nie je pestovanie melónov rozšírené.“
Pokusy tiež stáli ťažkosti. Napríklad Dittert prvý rok opustil rastliny príliš neskoro, „pretože sme sa báli mrazu,“ hovorí. „Potom dozreli príliš neskoro.“ A to na jeseň - keď už tekvice ležia inde. „Potom chce každý jesť tekvicovú polievku - a už nikto nemá rád melón.“ Je to len letné ovocie. „Nebola to zlá úroda, ale kupci neboli.“ Minulý rok rastliny opustil skôr - ale chytil ich mráz. Tento rok to dopadlo dobre: Dittert dokázal zozbierať okolo 3 000 až 4 000 melónov - a dostal za ne veľkú pochvalu.
„Boli super sladké, boli super zrelé - presne tak, ako by ste chceli v supermarkete a ako to viete z dovolenky,“ hovorí Markus Drexler z Bavorského združenia poľnohospodárov, ktorý nedávno sám skúmal Dittertove melóny. „Verím, že krátka vzdialenosť a úroda v pravý čas zohrávajú úlohu.“ Pretože Dittertove melóny nemusia dozrieť na dlhej dopravnej ceste - zberá ich, až keď sú skutočne zrelé. Krátke vzdialenosti majú podľa odborníkov nielen ekologický zmysel, ale aj lepšiu chuť.
Ovocie a zelenina z regiónu
Dittert primárne nepripisuje úspech svojho kultivačného pokusu globálne rastúcim teplotám. „Ovplyvňuje to skôr konečný užívateľ.“ Zákazníci chceli regionálne výrobky. Okrem toho existuje väčšia otvorenosť zo strany poľnohospodárov: „Teraz si viac trúfate na také veci. Pred 15 alebo 20 rokmi by vás nenapadlo, že by to mohlo fungovať.“
Na otvorenom poli a bez polytunnelu sa
Bavorský štátny záhradnícky inštitút v Bambergu. „Kultivácia by bola možná pre oveľa viac poľnohospodárov a záhradníkov, ak by sa dala robiť vonku a nemuseli by ste stavať tunel,“ hovorí záhradnícka inžinierka Birgit Rascherová, ktorá je zodpovedná za experiment v Bambergu. V prvom roku spolu s kolegami vyskúšali okolo rastlín slamený mulč. Ale: „To spôsobilo, že bola pre nás príliš studená zem.“ Tento rok vynechali mulčovanie - pôdu zahrialo. Ale v spojení so zavlažovaním sa v koreňoch rozšírila huba. „Veľkú časť sa nám nepodarilo pozbierať. Ale melóny, ktoré dozreli, boli veľmi, veľmi dobré.“
Farmári a záhradníci sa v zásade čoraz viac zaujímajú o regionálne pestovanie tropických a subtropických rastlín a ovocia. "Mnohí hľadajú alternatívne zdroje príjmu. Jeden si veľa myslí: Ako by som si mohol stále zarobiť peniaze?"
Sladké zemiaky z Dolných Frankov
Kultivačné skúšky sa uskutočňujú aj s inými rastlinami, ako sú sladké zemiaky a zázvor. „Jeme veľa sladkých zemiakov - a pestujeme ich veľmi dobre,“ hovorí Rascher. Existuje množstvo spoločností, ktoré úspešne pestujú hľuzy, čo je doteraz bežné v Indii, Ázii, Afrike a amerických južných štátoch. Sladký zemiak rastie okrem iného v Dolných Frankoch a na ostrove Reichenau pri Bodamskom jazere .
Pokus s kurkumou nevyšiel, pretože koreňu rastie rok. Naopak so zázvorom, ktorý sa dá zberať po ôsmich mesiacoch, je štátny ústav už v druhom roku pokusov. „Dopyt je skutočne vysoký. Dostávam veľa hovorov, v ktorých sa záhradníci a poľnohospodári pýtajú: Ako to funguje?“ hovorí Rascher. Výsledok zatiaľ: "Funguje to naozaj dobre vo vykurovaných skleníkoch. Iba: Nemôžeme ho vyrobiť za cenu, za ktorú sa dováža."
To zostáva problém s melónom. „Kvôli relatívne vysokým nákladom na pracovnú silu v Nemecku - kľúčové slovo minimálna mzda pre sezónnych pracovníkov - sa pestovanie domáceho melónu javí ako konkurencieschopné iba v obmedzenej miere,“ hovorí Udo Hemmerling z Nemeckého združenia poľnohospodárov.
Ochota spotrebiteľov siahnuť si hlbšie do vrecka s regionálnymi výrobkami teda určí, či v budúcnosti možno v obchodoch s potravinami nájsť exotické výrobky z miestneho pestovania.