Melounové prísady, pôvod a príprava; časopis pre farmáciu
Meloun sa skladá hlavne z vody. Je nízkokalorický. Prístup k nej majú preto aj tí, ktorí chcú schudnúť. Všetko o ingredienciách, pôvode a príprave
Bohaté na vodu, nízkokalorické: melón
Zloženie vodného melónu
Vodové melóny dodržujú to, čo sľubuje ich názov: Skladajú sa z viac ako 90 percent vody, a preto sú vhodné dokonca aj ako hasiaci prostriedok. Pretože majú iba pár kalórií, môžu ich užívať aj tí, ktorí chcú schudnúť. Pokiaľ ide o vitamíny, melón obsahuje napríklad vitamín C a provitamín A. Karotenoidový lykopén dodáva červenkastú farbu.
Pôvod a botanika
Meloun pôvodne pochádza z stepných oblastí Afriky. Už v Egypte za faraónskych čias, asi pred 4 000 rokmi, sa pestovali. Vodný melón je pohodlný v horúcom a suchom podnebí a rastie v tropických a subtropických krajinách. Dnes sa v týchto krajinách pestuje na celom svete. Hlavnými producentmi vodových melónov v roku 2017 boli Čína, nasledovaná Iránom a Tureckom.
Vodné melóny dostupné v Nemecku väčšinou pochádzajú zo Španielska, Talianska, Grécka, Maďarska a Turecka. V zime pochádza dovoz zo Strednej Ameriky a Brazílie.
Vodný melón (Citrullus lanatus), rovnako ako uhorka a cuketa, patrí do čeľade tekvicovité. Takže prísne povedané, je to zelenina, nie ovocie. Vodný melón je jednoročná bylina so zpecenými listami. Jednotlivé kvety sú svetlo žlté a veľmi malé. Samotné ovocie je známe ako pancierové bobule, pretože kôra hrubá jeden až štyri centimetre je dosť tvrdá. Dužina vodných melónov, ktorá je tu k dispozícii, je väčšinou červená.
Existuje veľa rôznych druhov melónu. Teraz sa šľachtia aj bezsemenné odrody.
Melónová sezóna a skladovanie
V Nemecku je melón k dispozícii čerstvý od júna do septembra.
Vodové melóny môžu dorásť veľmi vysoko, dokonca až do hmotnosti dvadsať kilogramov. Plody, ktoré sú dostupné v obchodoch, vážia medzi dvoma a šiestimi kilogramami, hoci menšie exempláre sa čoraz viac predávajú v supermarkete.
Individuálne zmršťované kúsky melónu by sa mali, pokiaľ je to možné, skonzumovať v ten istý deň, pretože sa veľmi rýchlo kazia. Vodové melóny majú obmedzenú trvanlivosť v chladničke a rýchlo strácajú arómu.
Tipy na prípravu
Sviežosť vodného melónu láka na konzumáciu v surovom stave. Veľmi dobre chutí aj do ovocného šalátu alebo do musli. V mnohých ázijských krajinách sú kúsky melónu obľúbeným a nízkokalorickým dezertom. Ak chcete vyskúšať niečo nové: Malé kúsky vodného melónu chutia dobre aj v šaláte.