Menej cukru, tukov a soli v hotových výrobkoch

Zdravá strava Menej cukru, tukov a solí v hotových výrobkoch

Od roku 2019 by hotové výrobky mali obsahovať menej cukru, tukov a solí. Federálna vláda prijala národnú stratégiu pre znižovanie a inováciu cukru, tukov a solí v hotových výrobkoch. Je to dôležitý prvok holistického prístupu k podpore zdravého stravovania.

Zdieľať príspevok

Stratégia je založená na zásade dohody medzi politikou a potravinárskym priemyslom od septembra 2018. V tomto smere sa priemysel zaväzuje prispievať k podpore zdravej výživy. Politika a potravinársky priemysel začnú túto stratégiu implementovať spoločne začiatkom roku 2019. V súčasnosti sa pripravujú cieľové dohody o výrobkoch a odvetviach. Dôležitými oblasťami činnosti sú redukcia tuku, cukru a soli, sprievodné výskumné činnosti, vzdelávanie spotrebiteľov a zdravá výživa detí. Možné sú aj vybrané legislatívne opatrenia.

Boli urobené prvé dohody

Potravinársky priemysel už pracoval na prvom procese týkajúcom sa produktu a odvetvia a cieľových dohodách. Do roku 2025:

minimálne o 20 percent menej cukru v raňajkových cereáliách pre deti,
najmenej o 15 percent menej cukru v nealkoholických nápojoch,
v detských jogurtoch je možné dosiahnuť zhruba o 10 percent menej cukru.

Existuje tiež dohoda s pekárenským priemyslom o znížení množstva soľných špičiek v chlebe a záväzok znížiť obsah solí v hotových pizzách.

Spolková ministerka pre potraviny Julia Klöckner zdôraznila: "Stratégia je tiež jedinečná pre Európu. Pretože sme zvolili holistický prístup: Nehľadíme iba na jednotlivé aspekty, ako je cukor, ale aj na celú stravu."

Implementáciu stratégie podporuje poradný orgán na vyššej úrovni, ktorý tvoria vedci, spotrebiteľské organizácie, zdravotné poisťovne a odborné spoločnosti v zdravotníctve. V roku 2020 chcú zúčastnené strany predložiť prvú správu o pokroku. Cieľom je dosiahnuť ciele stanovené v procese a cieľové dohody do roku 2025.

Približne 47 percent žien, 62 percent mužov a 15 percent detí v Nemecku má nadváhu. Príliš veľa cukru, určitých tukov a soli môže zvýšiť riziko neprenosných chorôb, ako sú kardiovaskulárne choroby a cukrovka typu II.

Zamerajte sa na výživu detí

Osobitná pozornosť sa venuje potravinám, ktoré sú určené pre deti a mladých ľudí. Pretože obezita u detí a dospievajúcich môže v dospelosti viesť k chorobám súvisiacim so stravou. Napríklad potraviny špeciálne zamerané na deti by nemali obsahovať menej výhodné výživové zloženie ako výrobky, ktoré sú primárne určené pre dospelých.

Spolkový minister pre potraviny zamýšľa do konca roku 2019 zmeniť vyhlášku o výžive kojencov a malých detí. Jedná sa o zákaz pridávania cukru a sladidiel do detských čajov, detských čajov a detského mlieka. V súčasnosti čaká na prijatie nariadenia EÚ o potravinách na báze cereálií, ako sú detské sušienky a sušienky. Spolková ministerka potravín Julia Klöcknerová požaduje podobný prístup ako na národnej úrovni.

Záväzky samy fungujú

V posledných rokoch začal potravinársky priemysel tiež rôzne iniciatívy a aktivity zamerané na zdravšie stravovanie. Jedným z takýchto príkladov je významné zníženie priemyselných transmastných kyselín v potravinách. Spolkové ministerstvo poľnohospodárstva dokázalo dosiahnuť toto zníženie dobrovoľnou dohodou s potravinárskym priemyslom.

Transmastné kyseliny vznikajú prírodnými aj technologickými (priemyselnými) procesmi. Nájdu cestu do mnohých potravín, napríklad do mlieka alebo čiastočne hydrogenovaných tukov, a tiež do výrobkov z nich vyrobených. Prirodzene sa vyskytujú v živočíšnych tukoch.

Podporujte zdravý životný štýl

Spolková vláda uplatňuje holistický prístup k politike výživy: cieľom je ustanoviť zdravý životný štýl. Kľúč k tomu spočíva v zdokonaľovaní výživových schopností vo všetkých fázach života. Preto napríklad spustila iniciatívu IN FORM: IN FORM propaguje projekty pre zdravý život a poskytuje informácie o zdravom stravovaní a väčšom cvičení.