Menej kalórií, viac živín Prečo je u vegetariánov menšia pravdepodobnosť vzniku cukrovky - FOCUS Online
Vyhýbanie sa živočíšnym potravinám je veľmi trendy. Diabetici majú úžitok najmä z vegetariánskeho alebo vegánskeho jedla. FOCUS-Diabetes vysvetľuje, na čo si treba dať pozor.
"Som len exotická žena," lakonicky tvrdí Isabell Schindler. „Ako vegetarián a diabetik ste dvakrát tak nápadný.“ V šiestich rokoch sa maturant z Einbecku v Dolnom Sasku rozhodol vzdať sa mäsa. „Učiteľ vysvetlil, kde všade sa zvieratá spracúvajú. To ma úplne šokovalo, “spomína. "Bolo mi jasné: nepodporoval by som zabíjanie." V tom čase, pred dvanástimi rokmi, boli vegetariáni stále výnimkou. Dnes je diabetička 1. typu Isabell Schindler so svojou stravou veľmi trendy.
„Výživové odporúčania Nemeckej diabetologickej spoločnosti sú zvyčajne ľahšie realizovateľné pomocou vegetariánskej stravy. Odporúčania týkajúce sa príjmu sacharidov, bielkovín a tukov sa zvyčajne dosahujú lepšie, “vysvetľuje Markus Keller, vedúci Inštitútu pre alternatívnu a udržateľnú výživu v Giessene. Pretože rastlinné potraviny majú menej kalórií a vyššiu hustotu živín ako rovnaké množstvo živočíšnych potravín. Vďaka vyššiemu podielu vlákniny sa tiež cítite lepšie. Oba uľahčujú kontrolu hmotnosti.
Diabetici znižujú riziko cukrovky na polovicu
Tí, ktorí sa zaobchádzajú bez mäsa, udržiavajú cukrovku lepšie - tiež preventívne. Podľa severoamerickej štúdie je riziko, že vegetariáni vyvinú cukrovku 2. typu, je len zhruba polovičné ako riziko požieračov mäsa. Vedecky sa tiež dokázalo, že diabetici 2. typu môžu redukovať svoje lieky a výrazne chudnúť pomocou kontrolovanej vegetariánskej stravy.
Skúsenosti, ktoré môže potvrdiť Monika Zebski z Göttingenu. Teraz 50-ročnému mladíkovi diagnostikovali v roku 1995 typ 2. "Aj môj strýko má túto chorobu," hovorí. "Ale dostal to pod kontrolu zdravou stravou a množstvom pohybu." To bola tiež jej ambícia. „Nechcel som po zvyšok života brať lieky.“
Monika Zebski svoj jedálniček dôsledne dolaďovala. Najskôr prešla na celé jedlá s nízkym obsahom cukru. O rok neskôr bola o 15 kíl ľahšia, dokázala prestať brať lieky a bola bez nich 17 rokov. V roku 2000 sa táto divoká žena prvýkrát stretla s vegetariánmi v Anglicku. "Bol to rok škandálov s mäsom." Problémy boli BSE, slintačka a krívačka. Konzumáciu mäsa som začal odmietať aj z etických dôvodov, “referuje.
Vegánska výživa ako obohatenie
O niečo neskôr sa rozhodla ísť na vegánstvo. Žiadne mäso, ryby, hydina. Žiadny syr. Nie Zlatko. Žiadne morské plody, vajcia a mliečne výrobky. A napriek tomu žiadna skutočná deprivácia. „Je toho ešte veľa,“ usmieva sa vegán, „pre mňa je to skôr obohatenie.“ Svoju ponuku rozšírila o prísady z ázijských a orientálnych kultúr potravín.
Medzi ne patrí tofu alebo cícer - dôležité zdroje bielkovín, ktoré by nemali chýbať vo vegetariánskej alebo vegánskej strave. Správny prístup, verí expert Keller. Jeho rada každému, kto premýšľa o bezmäsitej strave: „Najskôr do svojho jedálnička zaraďte viac zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov a strukovín. Klobásu postupne nahraďte zeleninovými nátierkami. Vyskúšajte mäsové alternatívy na báze sóje, pšenice alebo vlčieho bôbu. „Naozaj dobré. Aj pre hodnoty cukru.
Náš Sprievodca PDF vám ukáže desať faktov a mylných predstáv o cukrovke a o tom, ako včas rozpoznať túto chorobu.