Menej mäsa, viac zdravia Telepolis

Aj keď kvôli rozsiahlym negatívnym správam o (veľkovýrobnej) produkcii mäsa niektorí ľudia v súčasnosti strácajú chuť na biftek, rezeň a čokoládu (Telette), a na tomto „fairwayi“ sa veľa ideologických jazdcov snaží postaviť konzumáciu mäsa ako príčinu všetkých rozšírených chorôb - musí Dá sa jasne povedať, že neexistujú vedecké dôkazy (kauzálne dôkazy), že vegetariánska strava je zdravšia ako mäsová strava.

Ak sú v tomto okamihu etika, sociálne veci a morálka (všetko dôležité, o čom niet pochýb) nakrátko vyblednuté a sú zamerané čisto na zdravie a príslušnú dátovú situáciu, rýchlo sa ukáže, ako tu (nesprávny) králik beží na základe základných mechanizmov výskumu výživy a dezinformácií na ňom založených.

Možno si pamätáte nadpis „Jedenie mäsa zvyšuje riziko úmrtia“. V roku 2014 bol tento nadpis súčasťou online textu Vegetariánskej asociácie ProVeg (ex-VEBU) (ktorá bola medzičasom vymazaná), vizualizovanej pomocou cintorínskeho obrázka, ktorý zobrazuje náhrobné kamene až kam oko dovidí.

Táto „hrozba smrťou“ bola založená na pozorovacej štúdii EPIC. Ak si teraz uvedomíte, že pozorovacie štúdie nikdy nevedú k príčinným dôkazom a že neexistujú žiadne zdravé alebo nezdravé jedlá (7-krát „oficiálne“ potvrdené), potom bude rýchlo zrejmé: Táto správa ukazuje populárny podvod vo veciach výživy.

Sme presvedčení, že existuje vzťah príčin a následkov, ktorý observačná štúdia nemôže priniesť. Nadpis preto zámerne prekrúca tvrdenia štúdie, a nielen to: Falošné informácie sa množia ako v článku o ProVeg, tak aj v pôvodnej štúdii, ktorú vegetariánsky redakčný tím buď neprečítal, alebo zámerne nesprávne interpretuje.

O čo konkrétne ide? V štúdii bola úmrtnosť korelovaná (t. J. Spojená) s konzumáciou mäsa. Autori nezistili ani štatisticky významnú súvislosť medzi konzumáciou červeného mäsa, ani hydiny a úmrtiami. Štúdia tvrdí, že pozorovala miernu koreláciu s úmrtnosťou iba pri „spracovanom mäse“, čo sa však pri podrobnej analýze pôvodných údajov javí ako otázne.

V článku o ProVeg to znelo takto: „Ukázalo sa, že konzumácia červeného, najmä spracovaného mäsa, má vysoký vplyv na celkovú úmrtnosť.“ To čitateľovi naznačuje, že štúdia preukázala, že steaky a hamburgery mu výrazne skracujú život. To však nie je pravda: podľa štúdie nemá „červené mäso“ ani „zvlášť“ spracované mäso, ale iba spracované mäso, ak vôbec, má štatistický vplyv - a iba „mierny“ a nie „vysoký“, ako tvrdil ProVeg.

A ProVeggies šli ešte lepšie: „Nielenže sa zvýšila celková úmrtnosť v dôsledku konzumácie mäsa, ale aj riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby a rakovinu“. Ale to je presne to, čo sa v štúdii popiera: Žiadna štatisticky významná súvislosť medzi „červeným mäsom“ a kardiovaskulárnymi chorobami a rakovinou.

Viac hydiny, dlhšia životnosť!

Autori EPIC dokonca uvádzajú, že jedáci „malej hydiny“ zomierajú skôr ako jedáci „veľkého množstva hydiny“. Celková miera úmrtnosti bola navyše vyššia u tých, ktorí jedia malé alebo žiadne červené mäso, v porovnaní s takmer všetkými ostatnými skupinami. Aj keď tieto skutočné hlavné správy v štúdii sú iba okrajovými poznámkami, pretože nezapadajú do populárneho obrazu „zlého mäsa“ (iba kvôli skutočnosti, že aj autori tieto súvislosti nepochybne objasňujú), mali by aj vegetariánski lobisti dôveryhodnosť a úplnosť je potrebné odvolávať sa na tieto výsledky.

Na oplátku to však autori jasne zhrnuli: „Zdá sa, že nízka, ale nie nulová spotreba mäsa môže byť zdraviu prospešná.“ Možno editor ProVeg iba prehliadol, čo vyvoláva otázku: Bola štúdia dokonca starostlivo analyzovaná?

Pretože aj súvislosť medzi spracovaným mäsom a úmrtnosťou je pochybná, pretože je založená na maskovanom aritmetickom konštrukte. Ak sa bližšie pozriete na tieto hry s číslami, dozviete sa napríklad nasledujúce informácie: „Mierny“ vzťah medzi spracovaným mäsom a úmrtnosťou sa podľa autorov týka iba mužov, nie však žien. Klobása, fašírky a saláma preto „len“ poškodzujú zdravie mužov, zatiaľ čo telá žien sú imúnne voči škodlivej klobáske? Nezamestnaný zabijakom Chops & Co. nie je dojatý, ponúka sa tu podobný obraz ako pri červenom mäse a hydine: Muži, ktorí nejedia žiadnu alebo len veľmi malú klobásu, požehnávajú časné skôr ako tí, ktorí jedia viac.

Ak sa podrobnejšie pozriete na štúdiu, vyjde najavo viac trikov: rôzne základy pre výpočet úmrtnosti, štatistická významnosť údajov často nie je uvedená a matematické riadky výpočtu sú nepochopiteľné. A nakoniec sa márne hľadá jasná definícia toho, čo vlastne autori myslia pod pojmom „spracované mäso“. Zostáva nejasné, či napríklad kuracie nugetky sú hydina alebo spracované mäso, alebo či sa použili pre obe kategórie.

V neposlednom rade: keby bola štúdia profesionálna, autori by skúmali vzťah medzi úmrtnosťou a celkovou konzumáciou klobásy a mäsa. Ale to sa presne nestalo - aspoň sa autori o výsledky nepodelili. Pretože chýbajú údaje o „celkovej spotrebe“. Zdá sa, že ProVeg sa o nič z toho nestará: zatvorte oči a prekonajte to najdôležitejšie: „Mäso zvyšuje riziko úmrtia“ - spôsobom, ktorý je účinný pre verejnosť!

Dvojitý štandard lobistov

Okrem tejto vegetariánskej dezinformácie odráža článok o vegetariánstve aj dvojitý štandard hodnotenia štúdií „al lobby-gusto“ veľmi odlišne: Vo februári 2014 ProVeg masívne zaútočil na štúdiu Lekárskej univerzity v Grazi, ktorá ukázala, že „abstinenti v mäse“ robili viac Mať choroby ako požierač mäsa. Vegetariáni majú viac rakoviny a viac infarktov, trpia alergiami a prejavujú sa viac duševnými poruchami ako jedáci mäsa. Kvalita života vegetariánov je navyše nižšia a potrebujú viac služieb zo zdravotného systému. Pozoruhodné na štúdii v Grazi bolo, že autori nepostulujú vzťah príčin a následkov. Naopak, bolo jasne poukázané na to, že existujú iba korelácie, pre ktoré neexistuje vysvetlenie: „To, či je horšie zdravie vegetariánov spôsobené ich stravou alebo či sa z nich stávajú vegetariáni kvôli zlému zdravotnému stavu, môže nemôžeme zistiť príčinnú súvislosť, ale môžeme opísať spoľahlivé zistenia, “vysvetlili vedci v Grazi.

To všetko nezabránilo spoločnosti ProVeg a podobne, aby spustili ohňostroj verejnej diskreditácie: Štúdia mala nedostatky, bola urobená zle a výsledky boli nepoužiteľné. Z pohľadu lobistu je to samozrejme pochopiteľné, pretože táto rakúska štúdia vôbec nesedí s obrazom „príliš zdravého vegetariána“. A potom: Iba pár dní po kritike ProVeg Graz „spotreba mäsa zvyšuje riziko úmrtia“ - na obrazovke sa objavila falošná správa. Len pre úplnosť: Ak by sa tu zverejnený štandard vegetariánskej lobby PR, ktorý sa tu uvádza, použil na štúdiu v Grazi, mal by titulok znieť: „Vegetariánska strava zvyšuje riziko telesných a duševných chorôb“. A obraz - zodpovedajúci tvrdeniu štúdie - by mal pravdepodobne ukázať psychiatrický ústav, pretože depresie a úzkostné poruchy sa častejšie vyskytovali aj u rastlinných potravinárov (ako bolo predtým pozorované v štúdii na univerzite v Hildesheime).

Odlišná strava, rovnaká dĺžka života

Ako dodatok treba spomenúť: Analýza EPIC Oxford už ukázala, že vegetariáni a jedáci mäsa sa nelíšia z hľadiska úmrtnosti na všetky príčiny - dôveryhodný výsledok, ktorý bol potvrdený v Medzinárodnom vestníku kardiológie na konci roka 2014: metaanalýza ôsmich štúdií s viac ako 183 000 účastníkov nepreukázalo žiadny rozdiel v úmrtnosti medzi vegetariánmi a všežravcami. Iba v štúdiách s náboženskými menšinami žili vegetariáni o niečo dlhšie. Vedúci štúdie však nevidel dôvod pre to v strave, ale v neznámych faktoroch životného štýlu zbožných.

Okrem toho táto štúdia, ktorá sa uskutočnila pod vedením univerzity v Manchestri, zistila: Vegetariánska strava nevykazuje žiadny vplyv na poruchy prekrvenia mozgu alebo na srdcové choroby (CHD). Tento výsledok bol takmer súčasne potvrdený ďalšou medzinárodnou štúdiou za účasti univerzity vo Würzburgu: Nie je možné zistiť nijakú súvislosť medzi ICHS a bielkovinami v strave (ani celkovo, ani diferencovane podľa živočíšneho alebo vegetariánskeho zdroja bielkovín). Či už jete mäso, ryby, mlieko alebo zeleninu, orechy a vajcia, nemá to žiadny vplyv na srdcové choroby. Je zaujímavé, že Würzburgerova proteínová štúdia preukázala nižšie riziko ICHS pri vysokej konzumácii hydinového mäsa, čo sa však „musí interpretovať opatrne“, ako zdôrazňujú autori ... V zásade všetky tieto nutričné ideologické diskusie „ktorý spôsob stravovania je zdravší a necháva vás dlhšie“. Život? “ sú ako hádka o fúzy cisára - irelevantné.

Záver: Každý, kto verí, že rastlinné potraviny môžu podporovať alebo udržiavať svoje zdravie, dáva preč svoju vieru v ideológiu založenú na mýtoch a rozprávkach, na zámernom nadmernom a nesprávnom výklade veľmi slabých údajov (korelácií).

Je však tiež zrejmé: Kto chutí lepšie bez mäsa a kto sa s ním cíti lepšie - jednoducho to urobte! To isté platí: Každý, kto sa vzdá mäsa a živočíšnych výrobkov nie zo zdravotných dôvodov, ale čisto z etických a morálnych dôvodov, ako napríklad „nechcem, aby za mňa zviera zomrelo“ alebo „nepodporujem priemyselné hospodárenie“, má osobný dôvod prijať je. Najmä v dnešnej dobe.

Bočná poznámka: Vegetariánstvo India: Cukrovka a vysoký krvný tlak

Na záver možno pre slobodomyseľnú koreláciu použiť nasledujúce skutočnosti: India má najväčší počet vegetariánov s 38 percentami svetovej populácie (a to zďaleka: druhé miesto „obsadzuje“ Izrael s 13 percentami). „Sú teda určite veľmi zdravé,“ predpokladá ad hoc presvedčený nadšenec rastlinnej potravy. V roku 2018 však univerzita v Göttingene prekvapila nasledujúcou tlačovou správou:

Viac informácií

Vo všetkých regiónoch a sociálnych skupinách v Indii majú ľudia stredného a staršieho veku vysoký výskyt cukrovky a vysoký krvný tlak. To objavil medzinárodný tím vedcov z univerzít v Harvarde a Göttingene a z univerzitnej nemocnice v Heidelbergu. Vedci predstavili prvú celonárodnú reprezentatívnu štúdiu na túto tému. Neočakávaná bola najmä vysoká miera vysokého krvného tlaku u mladých dospelých. Výsledky boli publikované v časopise American Medical Association JAMA Internal Medicine.

Ale také niečo také. Príčinná súvislosť „vegetariánstvo zvyšuje krvný tlak a podporuje cukrovku“ v žiadnom prípade nemožno vedecky odvodiť. Môžete si však byť istí: Keby bola miera cukrovky a vysokého krvného tlaku v Indii obzvlášť nízka, potom by samozrejme bola zrejmá potenciálna „kauzálna interpretácia zdravého vegetariánstva“ lobistov z oblasti rastlinného stravovania ako ProVeg & Co. .