Mentálne zdravé prostredníctvom výživy
Tí, ktorí sa stravujú zdravo, sa cítia lepšie. Vplyv zdravej výživy na duševnú pohodu presahuje faktor pohodlia: výživová medicína je aktívnou súčasťou Oberbergovej terapie duševných chorôb.
Definícia zdravého stravovania presahuje iba zoznam ovocia, zeleniny, šalátov, celozrnných výrobkov, chudého mäsa a najlepšie rýb. Rozhodujúce sú ďalšie faktory, ako napríklad čas jedla, spôsob prípravy, kombinácia ingrediencií a v neposlednom rade spôsob, akým je jedlo prezentované a konzumované.
Mario Gliese, šéfkuchár v Oberbergklinik vo Wendisch Rietz, vysvetľuje: „Jedným z najdôležitejších pravidiel pri výbere prísad je rovnováha medzi kyselinami a zásadami. Ľudské telo potrebuje oboje; niektoré oblasti tela musia byť kyslé, iné zásadité. Náš organizmus má prepracovaný systém vytvárania rovnováhy: dýchanie, cirkulácia, trávenie, hormonálna rovnováha - to všetko prispieva k zdravej hodnote pH v tele. Bezvedomá výživa a stres vedú u mnohých ľudí k prekysleniu. ““
Ak duša nie je v poriadku, príznaky acidózy môžu túto situáciu ešte zhoršiť. Bolesť hlavy, pálenie záhy, apatia alebo osteoartróza sú možné následky a zhoršujú pohodu.
Skutočnosť, že dôležitú úlohu zohráva aj časovanie jedál, je pre mnohých pacientov novou informáciou. Kyselinové jedlá, ako napríklad veľa druhov ovocia alebo čerstvo pripravené šaláty, sú súčasťou zdravej výživy. Ak sa však konzumujú večer, môže to viesť k gastrointestinálnym problémom. "Náš tráviaci systém sa lúči o 18:00 večer." Telo so šalátom bohatým na vlákninu veľa nedokáže - a tak ľahký, ako je šalát, je ťažký v žalúdku. “Gliese odporúča večer jesť teplý. Ideálna je ľahká ryba alebo kúsok mäsa a varená zelenina.
Pacienti sa môžu zúčastniť interného kurzu varenia raz mesačne. Kurzy sú veľmi populárne. „U nás sa pacienti dozvedia, ako sa dá ľahko pripraviť zdravé jedlo. Pre pacientov závislých od alkoholu je obzvlášť dôležité, ako pripraviť chutné jedlá bez vína alebo sherry octu, “hovorí Gliese. Na kurze sa pacienti dozvedia o výbere regionálnych a sezónnych výrobkov, prečo sú dôležité kvalitné oleje, že sladenie medom alebo čerstvým ovocím je lepšie ako fruktóza a že múka s vysokým stupňom mletia má stále všetky vitamínové vrstvy.
"Dbáme na to, aby jedlo nemuselo znamenať iba jedlo." V jedálňach vládne príjemná atmosféra, obrusy a látkové obrúsky. K stolu sa vždy podáva teplé jedlo. Súčasťou je aj spôsob prezentácie jedla. ““ Pre Eddu Gottschaldtovú je dôležité, aby pacienti jedli s rozumom v estetickom prostredí. „Jedlá sú tu aj preto, aby ste sa naučili opäť si pochutnávať. Každý by si mal uvedomiť, čo a koľko zje. Priateľský servisný personál pre nás znamená ocenenie pacienta. Mnoho našich pacientov už dlho nepociťovalo pocit, že sú hodnotní a že sa prijímajú ako jeden. ““