Menu podľa Gencode Multimedia
Aktualizované: 11.04.09 - 23:06
- Je to ešte ďaleko, ale za dve alebo tri desaťročia by pre každého človeka mohlo existovať individuálne menu založené na jeho genetickom zložení. Niektorí genetickí vedci a odborníci na výživu sú presvedčení, že už nebudú existovať žiadne všeobecne platné rady o tom, či je potravina zdravá alebo nezdravá. Na 41. kongrese Nemeckej spoločnosti pre výživu vo vedeckom centre Weihenstephan Technickej univerzity v Mníchove (TUM) majú ľudské gény rozhodujúci vplyv na to, ktoré potraviny tolerujú a ktoré nie. Nakoniec je vzájomné pôsobenie medzi dedičstvom a vplyvmi prostredia, ako je napríklad jedlo, rozhodujúce pre vznik alebo predchádzanie mnohým chorobám.
„U lekára alebo odborníka na výživu by to mohlo čoskoro byť: Ukážte mi svoj genetický profil, potom vám poviem, ktorej stravy by ste sa mali držať,“ vysvetlil biotechnológ Braunschweig Rudi Balling.
V súčasnosti veľa odborníkov na výživu odporúča stravu s nízkym obsahom soli. „Dobrá polovica populácie nemá úžitok z konzumácie menšieho množstva soli,“ zdôraznil profesor Weihenstephan, profesor fyziológie výživy, profesor Hannelore Daniel. Pretože nie každý má vysoký krvný tlak vďaka strave bohatej na soli.
Nie každý je „citlivý na soľ“
Daniel si v budúcnosti predstavuje, že ľudia, ktorí nie sú „citliví na soľ“, sa už nebudú musieť zaobísť bez tejto prídavnej látky v potravinách. Aby bolo možné poskytnúť jednotlivcom veľmi osobné odporúčania týkajúce sa zdravej výživy, museli by vedci vedieť, či ich genetická predispozícia podporuje vývoj určitých chorôb. A tu je výskum ešte len na začiatku. „V tejto chvíli môžeme začať chápať iba zložitosť ľudského genómu,“ povedal Balling a tlmil príliš vysoké očakávania. Funkčná analýza väčšiny génov stále čaká. „Začiatky sú už dávno urobené,“ povedal Daniel. V Spojených štátoch už existujú spoločnosti, ktorým môžete poslať svoj genetický materiál na analýzu. Spoločnosť potom analyzuje určité gény a zisťuje, či má zákazník napríklad zvýšené riziko obehových chorôb alebo ako rýchlo jeho telo odbúrava alkohol.
Na základe výsledkov genetickej analýzy potom odosielateľ dostane konkrétne tipy na výživu, aby mohol pozitívne ovplyvniť svoje riziko.
Informačná hodnota takýchto metód je však dnes obmedzená, Daniel zdôraznil: „Pretože génová analýza založená na našej súčasnej úrovni vedomostí nie je dostatočne komplexná.“
V budúcnosti však bude možné určiť sklon človeka k obezite a určitým typom rakoviny a dať mu konkrétne stravovacie odporúčania.