Menu s rybími a oranžovými tartaletkami
| 125 g | Celozrnná špaldová múka (+ múka na spracovanie) |
| 2 lyžice | mleté mandle |
| 75 g | maslo pri izbovej teplote (+ maslo na formy) |
| 1 polievková lyžica | hnedý cukor |
| 1 | vajce |
| 100 ml | pomarančový džús |
| 21/2 lyžice | Citrónová šťava |
| 100 g | hnedý cukor |
| 2 lyžice | Granátové jablko a jablkový sirup (napr. Od Moulin de Valdonne) |
| 50 g | maslo |
| 3 | Vajcia |
| 2 čajové lyžičky | Arabská guma |
| Hor fialové alebo šalviové kvety | |
| 100 g | práškového cukru |
príprava
1. Na cesto Múku zmiešame s mandľami, vymiesime na masle. S cukrom a vajíčkom vypracujte hladké, vláčne cesto. Zabalíme do fólie a 15 minút chladíme.
2. Na plnenie Pomarančovú a citrónovú šťavu zmiešame s cukrom a sirupom. Maslo rozpustíme a vmiešame do šťavovo-esenciálnej zmesi s vajcami.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
3. Päť formičiek na tartaletky (ø 10 cm) vymastíme a vysypeme múkou. Cesto rozdelíme na päť rovnakých kusov, medzi papierom na pečenie vyvaľkáme asi 3 mm a vložíme do formičiek. Formy vložte do mrazničky na 20 minút. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Tartaletky vyberte z mrazničky a pečte v rúre 10 minút. Vyberte a na cesto rozložte zmes šťavy a esencií. Pečieme v strede rúry na 175 stupňov 25 až 30 minút. Vyberte, nechajte 4 až 5 minút vychladnúť a vyberte ich z foriem.
4. Arabskú gumu zmiešajte so 4 lyžicami vody, až kým nebude hladká. Opatrne ňou potrieme kvety a stočíme ich do práškového cukru. Dáme na papier na pečenie a každých 15 minút obrátime, kým kvety nevyschnú. Ozdobte nimi tartaletky.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies