Menu - stará dievčina
Chlieb mesiaca
Körnereck
Náš chlieb mesiaca: roh obilia. Plné do kôry s praženými semenami, mierne vykysnuté našim vlastným prírodným kváskom. Tento chlieb je jednoducho hitom „na chuť“ a v kombinácii s tankom 7 od spoločnosti Boulevard Brewing Company.
Chlieb mesiaca
Zemiaková kôra
Naša zemiaková kôrka je dokonalým spoločníkom pre každý deň. Zvonka chrumkavý a chrumkavý, vo vnútri zamatovo hebký a tak nádherne šťavnatý! Mierne kyslé tóny z nášho prírodného kvásku tvoria harmonický buket najjemnejších aróm s praženými arómami z praskajúcej kôry.
Párovanie chleba: k tomu to ide perfektne
Či už ráno s domácou ovocnou nátierkou, ako obedové občerstvenie alebo poliate Appenzellerom, Emmentalerom, Cheddarom alebo ľahko údenou šunkou, je tento chlieb jednoducho čistým pôžitkom. Ráno si môžete najlepšie vychutnať krémové cappuccino, večer je cisársky Plzeň z Ratsherrnu dokonalý.
Chlieb mesiaca
Sašin sen o ovocí
Snívame o bielych Vianociach a tejto ovocnej bombe: náš chlieb mesiaca je pomenovaný po „Saschas Früchtetraum“ a vytvoril ho náš someliér chleba Sascha Schäfer. Kus pekárskeho umenia je úspešná zmes 80% celozrnnej špaldovej múky, 20% ľahkej špaldovej múky a veľkej časti sliviek, fíg, marhúľ a brusníc, ktoré sa pečú v chlebe. Vďaka dlhému cestu je plné chutí a vydrží dlho čerstvé. Ideálne na to, aby ste si celý víkend chceli vychutnať čerstvé pečivo, bez toho, aby ste každý deň museli chodiť do pekárne.
Párovanie chleba: To k tomu patrí perfektne
Najlepšie urobíte, ak si k nemu pochutíte na dipe z nivy alebo kozieho syra.
Chlieb mesiaca
Špaldový chia chlieb
Tento mesiac náš známy špaldový chia chlieb zdobí poličku na chlieb ako „Chlieb mesiaca“. Pod vôňou pražených slnečnicových semien a sezamových semiačok sa skrýva tenká kôrka so svetlo až tmavohnedými odtieňmi. Jemná sladová a pražená aróma vytvárajú vyváženú rovnováhu medzi najjemnejšími chuťovými odtieňmi.
Šťavnatá zamatovo hebká strúhanka s opuchnutými chia semienkami zaistí jemný pocit roztopenia v ústach.
Párovanie chleba: k tomu to ide perfektne
Či už ráno s domácim džemom a krémovým cappuccinom, cez obed ako sendvič s jablkovou a lososovou nátierkou alebo večer s horským syrom a bledou farbou Tilmans, tento chlieb je dokonalým spoločníkom každý deň.
Chlieb mesiaca
La Olivia Tomata
Zvonka chrumkavé, vnútri mäkké a mäkké • naša La Olivia Tomata je dokonalým spoločníkom pri každom grilovaní. Stredomorské a ovocné arómy vyčarujú úsmev na tvári, keď sa vám páči toto umelecké dielo. Vďaka dlhej dobe zrenia a pšeničnému kvásku je tento chlieb veľmi príjemný a chutí jednoducho na leto.
Párovanie chleba: k tomu to ide perfektne
Náš hlavný pivný someliér Sebastian Speerschneider s ním najradšej pije Hanscraft „Bavarian Nice“. Ovocné, štipľavé pšeničné pivo, ktoré by nemalo chýbať v žiadny mierny letný večer s priateľmi.
Chlieb mesiaca
Slečna Dinkel v špargľovom a cesnakovom plášti
Pečený na bochníckej panvici, pokrytý zlatohnedými, jemnými ovsenými vločkami a sezamom, chlieb svieti v svetlých až tmavohnedých odtieňoch. Vôňa už dáva predstavu o jemných cesnakových notách chleba.
S nadýchanou strúhankou posypanou kúskami špargle presvedčí umenie pečenia šťavnatosťou a vyváženou slanosťou. Vďaka charizmaticko-korenistým odtieňom cesnaku je toto dievča nevyhnutnosťou pre všetkých priateľov gurmánov.
Párovanie chleba: k tomu to ide perfektne
Náš chlebový someliér Sascha Schäfer odporúča ako ideálny doplnok parmskú šunku alebo nátierku zo smotanového syra a tvarohového krému s čerstvými bylinkami.
Náš hlavný pivný someliér Basti s ním najradšej pije údený plzeň z New Era od Ratsherrnu.
Chlieb mesiaca
Popeye chlieb so špenátom a kokosom
Pocta našim hrdinom z detstva: Popeye by bol na tento chlieb hrdý!
Zvonka svieža a chrumkavá, zvnútra zamatovo hebká s trávnatým koláčom a krásnymi tučnými tónmi, ktoré dokonale ladia s ľahkou sladkosťou kokosu. Náš chlebový someliér Sascha Schäfer upiekol skutočný chuťový kolotoč.
Párovanie chleba: k tomu to ide perfektne
Spárovaný s tatárskym mangovým lososom vzlietnete do 7. arómového neba. Mangu môžete tiež nahradiť avokádom.
Podľa nášho pivného someliéra Bastiho to s radným organickým pivom ide naozaj dobre. Staraj sa o seba!
Chlieb mesiaca
Chlieb z arašidového masla s banánom a chilli
Pečený s láskou, náš nový „Chlieb mesiaca“: arašidový maslový chlieb s banánom a chilli, ktorý vytvoril a upiekol náš mladý pekár Katlen pod vedením nášho chlebového someliéra Sascha Schäfera. Jemne rozdrobená kôrka so sezamom a arašidmi obklopuje zamatovo sypkú drobenku. Arašidové maslo a banán sú predzvesťou pôžitku z chleba. Pražené arómy krusty sa rýchlo pripoja k tomuto chuťovému dobrodružstvu skôr, ako si príjemná pikantnosť chilli v závere podmaní chuťové bunky.
Párovanie chleba: To k tomu patrí perfektne
Spolu s dobrým jahodovým džemom alebo domácim krémom z latte macchiato zaisťuje chlieb dobrý štart do nového dňa. Večer chutí vynikajúco s prírodným krémovým syrom. Podľa someliéra hlavného piva Sebastiana Speerschneidera dokonalý sprievod: „ústa námorníka“ z pivovaru Ratsherrn.
Chlieb mesiaca
Sashov vianočný ovocný koláč
Z uhrančivej vône okrúhleho chleba je z vašich úst voda. Drvivé ovocné arómy jablka, datle, hrozienok a brusníc, ktoré si dopriali horúci kúpeľ v pomarančovom džúse, ladia s pikantnou vianočnou nôtou. Hrdzavé arómy z chrumkavej kôrky vytvárajú vyváženú rovnováhu so zamatovo jemnou kyslou notou. Chrumkavý a jemne sa topiaci v ústach nezanecháva nič potrebné.
Párovanie chleba: k tomu to ide perfektne
V kombinácii s domácim kozím krémovým syrovým dipom s karamelizovanými vlašskými orechmi sa stáva chlieb skutočnou kulinárskou podívanou.
Ak si pochutnávate na vianočnom ovocnom koláči s drevorubačom z Pivovaru Ratsherrn, ktorý boduje skvelou sladovou zmesou a jemnými nuansami bylín a červeného ovocia, Vianoce sú vám na jazyku. Tiež skvelé: Ovocie z pivovaru Rodenbach.
Chlieb mesiaca
Zelený kapustový chlieb s kapustovou klobásou
Rustikálny vzhľad, výdatná chuť, to je náš chlieb týždňa: to Zelený kapustový chlieb s kapustovou klobásou.
Jeden je obklopený praskajúcou kôrkou s arómami hrdze a jeden je skrytý vo vnútri zamatová drť s veľkou šťavnatosťou a mierna kyslosť. Pečená zelená kapusta a kapustová klobása robia z tohto chleba zvláštny druh potešenia.
Chlieb týždňa - rovnako ako všetky naše ďalšie chutné pečivo - dostanete u nášho chleba.
Naše odporúčanie k pivu
V spojení so suchým skokom z pivovaru Ratsherrn si na svoje prídu aj labužnícki akrobati.
Chlieb mesiaca
Chlieb týždňa
Môžeme hrdo povedať: Sme jediný pivovarnícky hostinec v severnom Nemecku s vlastným someliérom chleba. A každý týždeň pre nás pečie vynikajúci, kreatívny chlieb. Ktoré? Dozviete sa tu v budúcnosti.
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo sme dostali meno
в MOld girl“ dal? Neporovnateľný Freddy Quinn kedysi s láskou spieval o našom Hamburgu. Nadčasovo krásna, ale s drsnými hranami • rovnako ako náš pivovarský hostinec.