Mesonutrients Preto by sme ich mali jesť viac - FIT FOR FUN

Mesonutrienty sú momentálne na perách každého človeka. Nejde však o potravinový trend, ale o zložky rastlinných potravín. Tu sa dozviete, prečo sú mezonutrienty také dôležité pre vaše zdravie a ako ich začleniť do svojej stravy.

mesonutrients

Mikro-, makro- a mezonutrienty, minerály a stopové prvky - je ľahké stratiť prehľad o rozmanitosti pojmov, ktoré sú spojené so zdravou výživou.

Vedci sa v súčasnosti zameriavajú na takzvané mezonutrienty. Nejde však o nový humbuk, ale o zdraviu prospešné látky, ktoré sú známe už celé storočia.

Mesonutrienty sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy - mnohí ich však stále podceňujú.

Čo sú mezonutrienty?

Na objasnenie pojmu je potrebné najskôr vedieť, o čom sú makro a mikroživiny. Pod makrami rozumieme sacharidy, bielkoviny a tuky - hlavní dodávatelia výživných látok v našich potravinách. Dodávajú nám ohromnú energiu na udržanie chodu metabolizmu.

Všetky vitamíny, stopové prvky a minerály tvoria skupinu mikroživín a musia sa tiež prijímať v potrave.

Napriek všeobecnej viere sa mesonutrienty nenachádzajú „medzi“ mikroskopmi a makrami. Ide o bioaktívne látky, ktoré nájdete iba v ovocí a zelenine, ale aj v bylinách a korení.

V týchto potravinách sú mezonutrienty

Možno ste už počuli o lykopéne nachádzajúcom sa v paradajkách alebo zdraviu prospešných antokyanoch v čučoriedkach. Patria do skupiny mezonutrientov.

Lykopén nielenže dáva rajčiakom ich červenú farbu, ale tiež posilňuje naše cievy a tým predchádza kardiovaskulárnym chorobám. Antokyány môžu eliminovať voľné radikály poškodzujúce bunky.

Ďalšími príkladmi bioaktívnych látok sú alicín v cesnaku, šafran obsiahnutý v šafráne a sulforafan, ktorý sa vo vysokých koncentráciách nachádza v brokolici, karfiole, ružičkovom keli a bielej kapuste.

Pretože sa mezonutrienty nachádzajú hlavne priamo pod šupkou a vo vonkajších listoch, najlepšie je jesť mrkvu, jablká a podobne bez šúpania.

Okrem toho sa podiel bioaktívnych látok líši v závislosti od prostredia, v ktorom a v akom období boli potraviny vyrobené. Mnoho zdravých prísad sa nachádza v regionálnom ovocí a zelenine, ktoré boli schopné dozrieť pred zberom.

V súčasnosti je známych asi 100 rôznych bioaktívnych látok. Musí sa však naďalej skúmať rozmanitosť mezonutrientov a spôsob ich práce v ľudskom tele.