Metódy sušenia čili a nápady na recepty
Najlepšie spôsoby sušenia chilli - a vynikajúce nápady na recepty
Máte radi pikantné? Potom by ste si mali vysušiť prísun chilli. Pretože po niekoľkých dňoch sa môžu čerstvé chilli papričky pokaziť. Zo sušených chilli papričiek potom môžete pripraviť chilli vločky alebo chilli prášok. Ukážeme vám dva najjednoduchšie spôsoby sušenia chilli.
Chilli suché v rúre
Populárnym spôsobom sušenia chilli je držať ho v rúre. Sú vhodné na sušenie v rúre hrubostenné čili papričky.
- Na plech vyložte pergamenový papier.
- Teraz položte chilli na vrch. Lusky by mali byť vedľa seba.
- Nechajte chilli papričky sušiť pri nízkej teplote (okolo 80 stupňov) asi osem hodín.
Tip: Nechcete, aby boli sušené chilli také horúce? Potom odstráňte stopku a pohár, nakrájajte struky na polovicu a pred sušením vyberte jadierka. A najlepšie je nosiť rukavice, keď pracujete s chilli papričkami. V opačnom prípade môže doslova upútať pozornosť - a spáliť pomerne veľa.
Chilli suché na vzduchu
Metóda sušenia na vzduchu nie je taká rýchla, ale výrazne energeticky úspornejšia. Tento variant je hlavne pre tenkostenné odrody ako kajenské alebo holandské chilli.
Za týmto účelom chilli papričky na stonke zviažte niťou a povrázkom a zaveste na tmavé, suché a vzdušné miesto (napríklad do podkrovia).
Po cca. štyri až šesť týždňov chilli papričky sú sušené.
Sušené chilli papričky ďalej spracujte
Akonáhle sú chilli papričky suché, môžete z nich pripraviť chilli lupienky! Za týmto účelom ich rozdrvte v mažiari, až kým nedosahujú požadovanú veľkosť.
Sušenie chilli: nápady na recept s chilli
Chilli je obzvlášť populárne v ázijskej i stredoamerickej a juhoamerickej kuchyni. Ale čili sa hodí aj k zeleninovým receptom. Máme tu pre vás niekoľko nápadov:
Čili je vynikajúcim dochucovadlom rôznych druhov jedál. Tu nájdete ešte väčšiu inšpiráciu, ako dať svojim pokrmom potrebnú kopu: kuchynské bylinky - čo k čomu patrí. Ak máte vlastnú bylinkovú záhradu a ani neviete, čo so všetkým skvelým korením, môžete bylinky sušiť alebo bylinky zmraziť, aby boli trvanlivé. Z ich lahodných chutí tak môžete ťažiť ešte dlhšie.
Máte chuť na viac nových nápadov na recepty? V komunite Brigitte sú lahodné návrhy!