Mett Preto je surové mäso také silné; Ročne - Berliner Morgenpost
Aký je rozdiel medzi mletým mäsom a mletým mäsom? A prečo je konzumácia surového mäsa taká nebezpečná? Objasňujeme.
Mett skrýva nebezpečenstvo: V mäse sa môžu šíriť baktérie a vírusy.
Foto: imago stock & people/imago/imagebroker
Berlín. Pre mnohých Nemcov sú slušné raňajky súčasťou slušných raňajok - najneskôr však do studeného bufetu Mettbrötchen. Nie je to však úplne neškodné. Existuje riziko bakteriálnych infekcií, z ktorých to Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) a to Inštitút Roberta Kocha (RKI) varovať.
V štúdii z roku 2012 RKI tiež nepriamo vysvetlila, prečo je Mett u nás vôbec taký populárny: Spotreba mettu sa učí od malička. V štúdii inštitút skúmal prípady yersiniózy - bakteriálnej infekcie - a zistil, že 30 percent osôb mladších ako päť rokov bolo pred infekciou surových Mett zjedol.
Podľa BfR „je surové mleté bravčové mäso najdôležitejším rizikovým faktorom pre získanie yersiniózy“. Hovorí sa, že prenos Yersinie sa uskutočňuje hlavne prostredníctvom potravy. Hackepeter alebo Mett je jedným z nich.
Prečo je Mett taký nebezpečný?
Podľa BfR Mett transportuje niekoľko patogénov súčasne. Salmonella, E. coli (tiež EHEC), Campylobacter, Yersinia, Listeria, ale aj parazity a vírusy sa môžu prenášať cez surové mäso. Všetky tieto patogény môžu predovšetkým Choroby žalúdka a čriev príčina.
Patogény sa môžu vyskytnúť aj v iných druhoch mäsa, ale mletím a sekaním mäsa sa zvyšuje jeho povrchová plocha. To tiež znamená, že napríklad baktérie sa môžu šíriť a množiť na väčšej ploche.
V prípade čerstvého mletého mäsa odporúčame jesť alebo ho vyprážať v ten istý deň. Jadro mäsa by malo mať teplotu najmenej 70 stupňov, ak sa ohrieva najmenej dve minúty. Balené mäso z chladničky by ste už nemali jesť po uplynutí tlačeného dátumu spotreby. Odporúčame agentúry ako RKI.
Banán, pesto, hranolky: vegetariáni jedia medzi týmito piatimi jedlami zvieratá
Aký je rozdiel medzi mletým mäsom a mletým mäsom?
Podľa Dudena je Mett mleté bravčové mäso, ktoré sa už predáva ochutené. Duden tiež špecifikuje formu konzumácie: Mäso sa konzumuje surové. Naproti tomu mleté mäso môže byť tiež vyrobené z hovädzieho, jahňacieho alebo zmiešaného mäsa.
K dispozícii je aj vegetariánske mäso?
Vegetariánska hack je teraz k dispozícii v každom väčšom supermarkete alebo maloobchode. Teoreticky by sa z toho mohol pripraviť vegetariánsky sekaná. Na internete je predovšetkým jeden recept, ktorý je ešte rozšírenejší. Potrebujete na to:
• Soľ a korenie
Najskôr sa ryžové koláče nasekajú a zmiešajú s trochou vody, aby sa vytvorila hmota. Potom je primiešaná nejaká paradajková pasta pre červenkastú farbu a celé je to dochutené korením a soľou. Vegetariánska sekaná je potom ozdobená cibuľou.
Mett môže byť tiež neočakávaným nebezpečenstvom v premávke
Pri incidente na diaľnici A48 sa Mett stal úplne inou hrozbou. Jeden z titulkov znie: Vodiči sú na diaľnici napadnutí fašírkami. Spolujazdkyňa iného automobilu podľa všetkého po jazdnom manévri odhodila na muža predmet. Položka bola identifikovaná ako Mettbrötchen.