Mexická kapustová polievka 🍏 Zelená

zelená

Táto zdravá kapustová polievka je plná chutí a vďaka feferónkam podporuje rýchlosť metabolizmu.

prísady:
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 šálky nakrájanej cibule
• 1 šálka nakrájanej mrkvy
• 1 šálka nakrájaného zeleru
• 1 šálka nakrájanej zelenej papriky
• 4 veľké strúčiky pretlačeného cesnaku
• 8 pohárov nadrobno nakrájanej kapusty
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 1 polievková lyžica nakrájanej feferónky
• 1 čajová lyžička mletého kmínu
• ½ čajovej lyžičky mletého koriandra
• 4 šálky zeleninovej alebo kuracej polievky, mierne solené
• 4 šálky vody
• 2 šálky čiernej alebo morenej konzervovanej fazule
• ¾ čajovej lyžičky soli
• ½ šálky čerstvo nasekanej petržlenovej vňate a ešte trochu na ozdobu
• 2 lyžice limetkovej šťavy
• Nasekanú mozzarellu, odstredený grécky jogurt a/alebo nakrájané avokádo položte na vrch

1. Olej zahrejte v polievkovom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, papriku a cesnak. Varíme 10 - 12 minút a často miešame do mäkka. Pridajte kapustu a počkajte, kým asi 10 minút nezmäkne. Pridajte paradajkovú pastu, feferónku, kmín a koriander a miešajte ďalšiu minútu.
2. Pridajte polievku, vodu, fazuľu a soľ. Hrniec prikryjeme a dusíme, kým nezačne vrieť. Stlmte oheň a nechajte hrniec dusiť s mierne skloneným vekom ďalších 10 minút. Hrniec odstavíme z ohňa a pridáme petržlenovú a limetkovú šťavu. Môžete dať polievku na tanier a na vrch posypať syrom, jogurtom a/alebo avokádom, ako chcete.

Nutričné ​​informácie:
Na porciu: 174 kalórií; 4 g tuku (1 g sat); 9g vlákniny; 28 g sacharidov; 7 g proteínu; 48mg kyselina listová; 0 cholesterolu; 7g cukrov; 2 969 IU vitamín A; 47mg vitamínu C; 119mg vápniku; 2mg železa; 413 mg sodíka; 650mg draslíka
Výživový bonus: vitamín C (odporúčané denné množstvo 78%), vitamín A (odporúčané denné množstvo 59%)