Mexická kuchyňa; ... študujte po celom svete
Keby som mal opísať mexické jedlo jedným slovom, asi by to bolo: sacharidy. Našťastie nemusím. Nasleduje vyznanie lásky do kuchyne, ktorá je podľa mňa na vrchole. Len pre vás, milí čitatelia, som vyskúšal všetko. Vec vkusu? Určite!
Ten, kto je už dlhšie v zahraničí, ten pocit pozná. V určitom okamihu z ničoho nič na štadióne vznikne túžba po celozrnnom chlebe, nedeľnej pečeni Ommy alebo klobásy. Nemôžeš úplne poprieť svoj pôvod (aj tak ja v Mexiku nie). Vďaka neuveriteľne bohatej mexickej kuchyni ma však tento pocit ešte poriadne neprekonal.
Nezdravé, ale bohužiaľ úžasné!
Skutočnosť, že Mexičania sú najtučnejšími ľuďmi na svete, určite nie je spôsobená zlými génmi. Strava je tu ohromne nezdravá! Ale tri mesiace to môžete prehliadnuť a bez obáv hodovať.
Úplne normálne občerstvenie: Chapulines, kobylky s chilli, pre mňa osobne trochu suché
Berieš ...
Mäso: Vegetariáni a vegáni majú v Mexiku veľmi zlé karty! Takmer všetky jedlá obsahujú spravodlivé množstvo mäsa. Jeden môže nájsť to dobré a zlé, ale je to to, čo to je.
Tortilla: Populárny kukuričný chlieb (tiež sa na severe vyrába z pšeničnej múky) často nahrádza príbor a podáva sa takmer so všetkým.
Salsa: Väčšina Nemcov by tu asi najmiernejšie omáčky označila za najmenej pikantné. Obloha je limitom: podľa mojich skúseností sú niektoré omáčky vážne nebezpečné pre zdravie!
Čili: Ak si tu kúpim misku s ovocím a chilli prášok chvalabohu odmietnem, dostanem podráždené, ľútostivé pohľady. Jalapeños sa tiež hojne používajú ako poleva na chlieb.
Vápno: Ku každému jedlu je misa s limetkami povinná. Či už pivo, taco, polievka alebo mäso, štvrtina limetky sa vyjadruje nad všetkým.
Okrem „typických mexických“ jedál sa najviac nezdravých vecí bralo aj z USA. Na každom rohu teda dostanete párky v rožku a hamburgery.
Stravovanie ako spoločenská udalosť
To, čo sa v Nemecku, bohužiaľ, čoraz viac stráca, je oslava jedál. V Mexiku je jedlo vždy dôvodom na to, aby ste sa spojili, porozprávali sa a popíjali dve alebo tri pivá.
Zásadný kebab: Tacos al Pastor
Medzitým sa stalo bežnou praxou, že obedujeme spolu väčšinu dní po univerzite. Takže dostávam veľa tipov z prvej ruky a zároveň som nútený si dať dolu akékoľvek blinkre.
Bolo vynikajúce, kým som sa nedozvedel o obsahu: taco so žalúdkom. Tu sa nič nedostane, všetko, čo funguje, sa aj zjedí
Je to tiež zdravé
Pri tomto nadmernom množstve sacharidov, tukov a chilli sa hodí, že Mexiko má aj fenomenálne dobré ovocie a zeleninu. Každý, kto tu niekedy jedol mango, papáju alebo avokádo, by si doma rád vydrhol jeden pre obchodníka s ovocím.
nápoje
Keď si spomeniete na Mexiko, samozrejme, každému hneď napadne tequila. Pije sa aj veľa piva. Bohužiaľ, kvôli teplu má väčšina druhov piva veľmi malú chuť. Rovnako ako v Európe sa etabluje čoraz viac malých pivovarov, ktoré sa špecializujú na IPA, čierne pivo alebo pšenicu. Takže celkovo pozitívny trend v pivovarníckej krajine Mexiko. Stále existujú pochybné miešané nápoje ako Michelada, zmes piva, soli, limetkovej šťavy a čili omáčky. So všetkou láskou k krajine, ľuďom a kultúre. Som odtiaľ, milí Mexičania!
Reč tela neklame: Michelada nie je pre každého
Svoju diplomovú prácu o rozdiele medzi mezcalom a tequilou by som mohol napísať bez problémov, poviem len toľko: Tu je pôžitok z agávovej brandy na druhý deň viac ako citrón, soľ a hustá hlava. Stojí za to to trochu vyskúšať, škála chutí je prekvapivo široká.
Okrem najväčšej spotreby Coca Coly na obyvateľa na svete je obľúbená aj Agua de Jamaica vyrobená z kvetov ibišteka alebo z vody Horchata alebo ryžového nákypu.
Burritos nie sú Mexičania
Nakoniec sa musím zbaviť jednej fámy. Burritos nie sú práve mexičania. Toto jedlo, ktoré bolo vyvinuté v pohraničnom meste Juarez (El Paso na texaskej strane), sa konzumuje predovšetkým v Spojených štátoch. Ešte som tu nevidel ani jedno burrito. Napodiv, toto je presne jedlo, ktoré nájdete vo všetkých nemeckých reštauráciách, ktoré sú dokonca vzdialene „mexické“. Skutočnosť, že burritos sú v podstate najlepším jedlom na svete, je iná vec.
Takže ak naozaj chcete zažiť mexickú kuchyňu, stačí sem! Mimochodom, v skutočnosti sa predpokladá, že existujú Mexičania, ktorí nemajú radi korenené jedlá. Predstavujem si to z dlhodobého hľadiska trochu vyčerpávajúce ...