Mexické quesadillas na obed - ľahká cesta
Milujem stravovanie mimo podniku: nemusím sa trápiť tým, čo kúpiť, nemusím to pripravovať, nepotrebujem nijako čistiť alebo ručne umývať hrnce. A hlavne rád chodím do malého Mexičana, kam môžeme ísť pešo - to je obzvlášť nebezpečné. Pretože prechádzka vedie dosť často práve tam.
Mám tam veľmi rád jedlo a nikdy to nebude nudiť. Či už nachos con pollo, fajitas alebo burritos, beriem všetko. Dostatočný dôvod, aby sa k nám prisťahovalo mexické jedlo. A po prezretí mojej nástenky na Pintereste bolo jasné, že robíme „Quesadillas“.
Zloženie pre quesadillas:
Tortilly alebo zábaly
Kyslá smotana
1 avokádo
paradajky
Kuracie alebo morčacie mäso (vegetariáni to vynechajú)
2-3 jarné cibuľky
Paprika
Syr gouda
Čedar
Soľ, korenie, paprika, chilli
Jarnú cibuľu, paradajky, parikové struky a kuracie mäso nakrájajte veľmi najemno. Nastrúhame a zmiešame oba druhy syra. Avokádo prekrojíme na polovicu a odstránime dužinu. Toto pretlačte 1 lyžicou kyslej smotany. Kuracie mäso orestujeme v obalenom hrnci a ochutíme paprikou a chilli alebo harissou. Keď je kurča uvarené, pridáme zeleninu. Krátko nato pridáme zmes avokáda a kyslej smotany (3/4 zmesi si ponecháme v kastróle zvyšok na jedenie) a necháme dusiť ďalšiu minútu. Dochutíme soľou a korením (ak je to potrebné, dochutíme pikantným korením - podľa vašej chuti a podľa toho, či jete s deťmi alebo bez nich).
Hrniec odstavte z taniera a položte naň panvicu. Vložte tortillu do panvice bez tuku. Na vrch poukladáme 2 lyžice plnky. Roztiahnite ho, ale nestierajte ho až po okraj. Na vrch dáme syr a na vrch druhú tortillu. Spodná tortilla by mala zafarbiť, potom to celé otočiť. Keď spodná strana tiež zafarbí, odstráňte ju a potom nakrájajte na trojuholníky.
Musím sa priznať, že s ním vždy jeme kúpený „zemiakový krém“, bohužiaľ, na dobrú domácu kyslú smotanu som sa zatiaľ nestretol. Môžete s ním podávať aj zvyšok avokádového krému.
Quesadillas je úžasné vziať si do práce nasledujúci deň a tiež vynikajúco chutiť za studena. Myšlienka je založená na úžasnom recepte od Jamieho Olivera.