Miešané vajcia, škrob, papara alebo miešané vajcia Aromatické jedlá
Pod akýmkoľvek menom by ste ho poznali: praženica, škrupina, papara alebo praženica, sú výdatné raňajky, výživné a podľa vkusu každého.
Tento recept má toľko mien, že som ani nevedela, aký názov mu dať. Aby ste predišli akejkoľvek kontroverzii, nechám vás zvoliť si názov, pod ktorým poznáte tieto vajcia zmiešané v panvici.
Ja som napríklad vyrastal s ňou na raňajkách, ale nepoznal som ju pod žiadnym z vyššie uvedených mien. V našom dome sa všetky vajcia rozšľahané a vložené do panvice nazývali miešané vajcia, či už zostali celé alebo volániky. Myslím zamiešané 😀
Existuje niekoľko teórií o tom, ako sú vyrobené dokonalé miešané vajcia. Je to druh receptu, ktorý plodí vášne, takže vám každý povie, že iba ak vie, že sú robené správne, dobre a dobre. A pravdou je, že všetky možnosti sú dobré, ale po vyskúšaní viacerých zostane jedna z nich vo vašom srdci dlhšie ako ostatné a stane sa receptom vašej rodiny.
Dávam vám dole recept mojej rodiny, ako ich vyrábame a vo video verzii na Youtube môžete veľmi dobre vidieť, ako ich pripravujem a konzistenciu, ktorá sa nám páči.
Ako pripraviť praženicu, škrob, paparu alebo praženicu VIDEO v cene
Miešané vajcia bez masla pre mňa neexistujú! Odmietam ich robiť na oleji alebo bez tuku, v teflónovej panvici. Radšej by som jedol varené a hotové vajcia.
Miešané vajcia, škrupina, papara alebo miešané vajcia
prísady
Recept na video
Vyskúšali ste recept? Ukážte nám na Instagrame, ako to dopadlo! Uveďte @iuliana_bucate_aromate alebo označte #bucatearomate, aby sme vás našli!
- Rozpálim si panvicu a vložím do nej asi 20 gramovú kocku masla.
- Pridám 2 celé vajcia bez toho, aby som ich najskôr vyšľahala a začnem ich miešať spolu s maslom, ktoré sa topí na panvici. Takto zapracujem maslo do vajec a budú krémové a nadýchané.
- Solím až na konci varenia, nie od začiatku.
- „Zbaviť sa“ prepečeného vajíčka je veľmi ľahké. Hranica medzi krémovými a gumenými vajíčkami je celkom jemná, takže z času na čas panvicu odstavím z ohňa a miešam ďalej, aby sa proces varenia oddialil a mohol som ho ovládať. Prestanem, keď mám konzistenciu, akú chcem.
Mám rada stredne uvarenú vaječnú škrupinu, nie mäkkú a lepkavú, ale ani príliš dobre uvarenú, takže sa vždy zastavím niekde v strede.
Môj manžel má rád suchší, dokonca mierne nahnedlý škrob, takže to robím vždy osobitne, pre seba a pre neho. Keďže moje sú hotové asi za 3 minúty, dokážem ich dokonale po jednom.
Je predsa dôležité, aby každý dostal raňajky tak, ako im vyhovuje, nie? 😉
Ako podávať praženicu, škrob, paparu alebo praženicu
Miešané vajcia veľmi dobre sedia na krajci domáceho majonézového chleba (všetky recepty nájdete tu) a ľahko opečené na grile alebo v elektrickej fritéze.
Podľa všetkých pravidiel výživy musí byť tento typ raňajok sprevádzaný výdatnou porciou zeleniny, najlepšie čerstvou.
Ja som zvolila špargľu a cherry paradajky. Spoločne sme ich opražili na liatinovom grile. Aká skvelá chuť majú zrelé paradajky! Vyskúšal si niekedy? 😉
Nedávno som si tu kúpil liatinový gril, ako je tento, a som z neho veľmi nadšený. Nie je to vôbec drahé, ľahko sa udržuje a zarába všetky peniaze!
Na záver som posypala trochou strúhaného syra, čím viac vás inšpiruje a ukáže vám, že sa to dá. Zvyčajne nie som veľkým fanúšikom strúhaného syra nad ničím a hlavne pre vajcia mám radšej suchý ovčí tvaroh alebo poctivú telemea. Podľa gustibusu si vyberte, čo sa vám najviac páči, a bude to úžasné.
A nezabudni na zeleninu, dobre? Vyskúšajte grilovanú špargľu a paradajky. Budeš mi ďakovať! 🙂