Miestna červená repa - informácie, recepty a nápady ›Foodblog - rozmanitá
Miestna superpotravinová červená repa je zúrivá! Je červená, ako už názov napovedá, a bola známa už v stredoveku pre svoje liečivé vlastnosti, najmä pri tráviacich problémoch a krvných chorobách. Čo však robí z červenej repy superpotravinu a ako ju môžete pripraviť? Odpoveď na to a ešte oveľa viac je dnes k dispozícii.
Červená hľuza je vecou vkusu. Áno, je to tak, milujem túto zemitú a silnú chuť, ale ostatným sa to vôbec nepáči. Jedným z dôvodov, a počujem to znova a znova, je to, že veľa ľudí pozná iba dva druhy prípravy: sladkokyslý nakladaný alebo varený. Nie sú to však zďaleka jediné spôsoby prípravy červenej repy. Ale o tom neskôr. V prvom rade to, čo z neho robí superpotravinu:
Miestna superpotravina
Červená repa je prírodná a miestna superpotravina. Je plná sacharidy a je s asi 40 kalórií (Kcal) nízkokalorické na 100 g. Obsahuje veľmi málo tuku, ale relatívne vysoký podiel Kyselina listová. 100 g červenej repy dokáže pokryť asi 30% dennej potreby. Okrem kyseliny listovej existujú Mangán, železo, horčík, fosfor, draslík a Vitame vitamín C a rôzne vitamíny skupiny B. v červenej zelenine. Vrátane Betanín, antioxidant, je to jedna z 10 druhov zeleniny, ktorá má najvyšší podiel antioxidantov.
Pri niektorom vedeckom výskume so šťavou z červenej repy sa zistilo, že je to tak pozitívne na Krvný tlak ktoré môžu byť prospešné pre zdravie srdca.
Červená repa - chutí lahodne vo všetkých možných variantoch prípravy
Takto si môžete pripraviť cviklu
Ak ja Cvikla povedz, potom myslím tiež všetky ostatné farby červenej repy, pretože ich môžete pripraviť všetci rovnako.
Môžete sa teda modliť v akejkoľvek farbe surové, varené, nakladané, grilované alebo pečené v rúre pripravené a konzumované samostatne alebo s inou zeleninou, šalátmi alebo hlavnými jedlami.
Cvikla je najzdravšia surová, pretože nestráca nič zo svojich dobrých prísad. Môžu byť napríklad olúpané a nakrájané na veľmi tenké plátky, pokvapkané olivovým olejom a dochutené soľou a korením. A Carpaccio z červenej repy tak povediac. Alebo chrapľavý možno podávať na šaláte.
Varené alebo dusené
V Poľsku a Rusku sa z červenej repy vyrába jeden Polievka, the Bortsch volaný je daný. Pripadajú mi veľmi chutné. Môžete tiež len pridať cviklu Varte slanú vodu alebo v pare, ale osobne mi to pripadá trochu nudné. Ale chute sú rôzne, tak vyskúšajte.
Pečené/grilované/vyprážané
Ja osobne si myslím, že im Rúra pečená alebo na Grilovaná cvikla na grile chutné. Stačí ho štvrtiť na olivový olej a trochu údeného paprikového prášku a pečieme asi 20 v rúre na 200 stupňov. Vynikajúce! Tiež v panvica môžete ich pripraviť.
Nie obzvlášť zdravé, ale veľmi chutné cviklové lupienky. Cviklu za týmto účelom ošúpeme, nakrájame na veľmi tenké plátky a vyprážame na horúcom tuku. Položte na kuchynský papier alebo kuchynskú utierku, dochuťte soľou a korením podľa chuti a začnite papať.
Môžete tiež dostať červenú repu Smoothies spracovať. Ak to chcete urobiť, nakrájajte hľuzu na malé kúsky alebo ju povarte a vložte do mixéra spolu s ostatnými ingredienciami a pyré.
Listy sú tiež jedlé. Čím mladé listy jednoducho surové v jednom šalát by sa malo poskytnúť, mierne väčšie krátko zbledli bude. Listy nielenže vyzerajú skvele, ale aj dosť silno chutia. Mali by ste sa však ubezpečiť, že hľuza a listy sú čerstvé, inak môžu listy trpko chutiť.
Plechovka červenej repy teplý a chladný byť zjedený. Páčia sa mi obe variácie.
V severnom Nemecku existuje súd, ktorý Labskaus spomína, tam sa okrem rýb, mäsa a zemiakov používa aj cvikla.
The Austrálsky ako plátok nakladaná červená repa na ich Burger.
Pruhovaná cvikla
Rôzne repy - chuť a farby
Červená repa je jedlá hľuza rastliny. Existuje okrem iných farieb červená, žltá, mierne ružová, pruhovaná alebo dokonca biela repa. Najznámejšie sú červená a žltá repa. Chuťovo sú všetky podobné, líšia sa však intenzitou chute. Červená, tmavá červená repa chutí zvyčajne silno a zemito, svetlejšie odrody o niečo miernejšie.
Stiera sa červená farba z prstov
Ak získate červené prsty pri spracovaní červenej repy, môžete s nimi Citrónová šťava ľahšie odstrániť.
Ako jete svoju cviklu? Napíšte mi alebo zdieľajte svoje recepty na mojej facebookovej stránke.