Miestne pochúťky z Nikaraguy
Po tom, čo som vám dal nahliadnuť do mojej cesty po Nikaragui, by som sa samozrejme rád venoval aj téme jedla v Latinskej Amerike, najmä však tej v Nikarague. Všeobecne musím povedať, že sme jedli veľmi zmiešané, veľa miestnych jedál, ale aj medzinárodné jedlá s americkými alebo európskymi vplyvmi. Mám rád najmä pouličné stánky s občerstvením alebo malé chatky z vlnitého plechu, takzvaní komedianti
- pretože tu dostanete miestne, lacné a predovšetkým autentické jedlo.
Stravovanie v Nikarague alebo: nielen ryža a fazuľa
Grilovanie - Klasikou v Nikarague je určite grilované mäso z grilu, či už hovädzie, bravčové alebo kuracie so šalátom, platanitos alebo tostones, ryža a fazuľa. Myslím, že sme toto jedlo jedli niekoľkokrát v rôznych obmenách. Je pekné, keď kuchár stojí pred obchodom a griluje a na mieste si môžete vybrať mäso, ktoré chcete.
Domáce cestoviny s freskou Queso
Tostones - Dostanete ich všade: Plantajny sa podávajú ako príloha k takmer všetkým jedlám alebo sa dajú zohnať aj osobitne ako občerstvenie. Na výrobu kameňov sú menej známe plantajny nakrájané na plátky, trochu stlačené a potom vyprážané na oleji. Trochu suché pre mňa, mám radšej platanitos, čipový variant plantajnov.
Melónové smoothie
Koktejly z čerstvého ovocia - Výber čerstvého ovocia v Latinskej Amerike je samozrejme úžasný! Melóny, papája, mango, pomaranče ... ovocie, ktoré v tejto krajine dostanete iba v lete a potom nikdy nie také lacné ako na mieste. Podľa toho si vždy môžete v každej reštaurácii objednať čerstvé džúsy alebo smoothie a pri troche šťastia dokonca skončíte v hosteli s mixérom v kuchyni a namiešate si vlastné smoothies.
Platanitos s paradajkovou salsou a pivom Tona
Platanitos - Čipsy sa vyrábajú z banánov a podávajú sa tiež ako príloha v reštauráciách alebo sa predávajú ako občerstvenie na autobusových staniciach, priamo v autobuse alebo v supermarkete. Čipsy sú mierne solené - mojou obľúbenou variantou boli platanitá poliate sladovým octom. Chutí potom podobne ako chipsy Salt & Vinegar Chips. Platanitos s paradajkovou salsou a chladný tón na pláži Otto na ostrove Little Corn Island boli tiež super dobré.
Quesadillas
Quesadillas a Nachos - Tortilly so syrom a kuracím mäsom alebo zeleninou sú v ponuke občerstvenia vo väčšine turistických reštaurácií rovnako ako celý tanier nachos s kuracím mäsom, avokádom, syrom, kukuricou, fazuľami a jogurtovou omáčkou. Obidve jedlá nie sú typické pre Nigaragua, pretože sa s väčšou pravdepodobnosťou presunú do Mexika - ale jedli sme ich niekedy alebo tak, preto by sa malo spomenúť.
Ropa Vieja s Tostones, Rice & Beans
Ropa Vieja - Absolútne vynikajúce! Ropa Vieja (preklad znamená „staré oblečenie“) má tradičné sídlo na Kube, ale nájdete ho v mnohých častiach Latinskej Ameriky vrátane Nikaraguy. Je to jedlo vyrobené z hovädzieho alebo polievkového mäsa v skutočne pikantnej paradajkovej omáčke. Samozrejmosťou bola ryža, fazuľa a platanitos. Jednoznačne jedno zo sofistikovanejších jedál!
Grilované kurča s gallo pinto
Gallo Pinto - raňajkový pokrm par excellence v Nikarague. Gallo Pinto je zmes fazule s ryžou, na raňajky sa podáva praženica alebo praženica a toasty. Na poludnie a večer je to príloha k mäsu. Gallo Pinto je tiež známe ako ryža a fazuľa a je populárne v celej Latinskej Amerike.
Stánok s pouličným jedlom v Leone
Palacinky a cestovné kamene s freskou Queso - Veľmi sa mi páčil sladký krep s akýmsi syrom feta, ktorý som prvýkrát zjedol v pouličnom stánku s občerstvením v Leone a hľadal ho potom. Milovala som kombináciu sladkých palaciniek s freskami queso. Raz sme od nášho hostiteľa Air BnB dostali aj domáce a mierne sladké toastóny, ktoré sa v skutočnosti konzumujú so syrom Queso Fresco. Skvelá kombinácia!
Homár na malom kukuričnom ostrove
Ron Don - morský rak - morské plody - Ron Don, kokosová polievka s čerstvými rybami, plantajnom, jukou a rôznymi druhmi zeleniny, je pre Kukuričné ostrovy veľmi typická. Sám som ich nejedol, pretože si ich kvôli dlhej dobe prípravy musíte objednať minimálne 2-3 hodiny vopred a meškali sme. Môžete vyskúšať Rona Dona na Little Corn, napríklad v El Bosque, Rosas alebo Miss Bridgets. Inak sa môžete najesť v celej škále rýb a v sezóne morských rakov môžete vyskúšať aj morského raka za 8 - 10 USD.
Skutočne zdravé jedlo je iné, ale ja som si vlastne predstavoval, že je jednotvárnejšie jesť v Nikarague. Ryby, mäso, vynikajúce kombinácie korenia a pouličné stánky s jedlom to spestria. Musíte sa samozrejme zapojiť a najesť sa v miestnych reštauráciách, aj keď nevyzerajú tak vkusne ako turistické reštaurácie. Ale kulinársky získate svoje peniaze!