Mihaela Bilic o najzdravšej strave: „Znova začnite vyrábať domáce výrobky!“
V danom rozhovore Časopis Old Dilemma, Mihaela Bilic, opäť diskutujúca o režimoch chudnutia, o úplnom odstránení určitých produktov z potravy a túžbe jesť nadmerne zdravo.
„Máme nové ochorenie: ortorexia - túžba jesť nadmerne zdravo. Porucha, ktorá súvisí aj s psychiatrickou sférou, posadnutosť. Mnohí si neuvedomujú, že táto túžba je tiež absurdná a označuje emocionálnu, duševnú nerovnováhu. Potravinám sa venuje príliš veľká pozornosť a energia, ktorú na ne spotrebujeme, je neprimeraná k ostatným aspektom nášho života.
Paradoxne je tento koncept prázdny. Príroda našťastie chcela, aby sme boli jednoduchší ako jedlo. Výrobky spadajú do dvoch kategórií: jedlé a nejedlé. Keď hovoríme o nejedlom produkte, nemusíme o ňom ani hovoriť. Ale keď je iný jedlý, znamená to, že je dobrý, zdravý.
Pojem „jedlý“ nie je možné porovnávať. A v tejto súvislosti vedie použitie slova „zdravé“ namiesto „jedlé“ k celej polemike. Všetko je to o množstve a frekvencii. Dávka je jed, vo výžive je to jasný koncept, nič nemôže byť v zásade ideálne alebo hlboko katastrofálne, zakázané, tabu.
Máme rozprávkovo vybudované telo, ktoré dokáže všetko stráviť, všetko neutralizovať, je to otázka zdravého rozumu a rešpektu k vášmu telu, aké jedlo jete. Nemôžeme vylúčiť celý rad potravín napríklad na základe toho, že údeniny sú nezdravé. Boli navrhnuté ako alternatíva k mäsu. Sú to koncentrovanejšie mäso, chuťovo a tukovo upravené, aby dlhšie vydržali.
Ak si párime klobásy s mäsom a zjeme stovky gramov každý deň, potom máme problém a navyše nie nevyhnutne zdravotný problém, ale najmä schudnutý. Pretože všetky tieto koncentrované veci znamenajú vyššiu kalorickú hustotu. Mali by sme jesť čo najmenej balených výrobkov.
V okamihu, keď zabalíte produkt, je vyrobený tak, aby vydržal na poličke čo najdlhšie, určite má menej vody, pretože by ho nikto nepoužil. Ak sa nestaneme primitívnymi a nevyberieme si jedlá v najjednoduchšej podobe a potom ich uvaríme, nemôžeme sa rozčuľovať nad tým, že to, čo kupujeme, je ešte chutnejšie, kalorickejšie a bohatšie na tuky alebo cukor. Musíme byť opatrní, aby sme nespracované nespotrebovali nezdravým spôsobom, čo sa týka frekvencie a množstva. Všetko, čo sa spotrebuje v nadmernom množstve, je nezdravé, “uviedol doktor Bilic.
„Doteraz to bola celkom jasná vec: to je zelenina, to sú ovocie, to je mäso, to je syr ... Ak budeme naďalej jesť jednoduché výrobky, nič nehrozí. Varenie doma nehrozí. Guláš a polievka nehrozia. Alebo obyčajná ryža s mliekom alebo palacinky.
Keď jeme veci, ktoré obsahujú veľa prísad, nemôžeme zistiť, koľko gramov tuku alebo cukru je v produkte. Jete ho uvoľnene, pretože je to len keksík alebo praclík a neuvedomujete si, že v skutočnosti vaše telo prijíma akúsi „superpotravinu“, povedal lekár.
„Začnite znova vyrábať domáce výrobky. Je to najlepšia investícia do nášho zdravia. Aj keď bude jedlo chuťovo menej intenzívne. Po 40 rokoch musíme jesť o 30% menej ako pri 20. A aby sme nestratili zo zreteľa prvok pohybu, tón, “uzavrel Dr. Bilic.