Mikrokryštalická celulóza je škodlivá pravda alebo nezmysel

Autor: Kerstin Huck, enkotropológ B.Sc.

pravda

Internetom bohužiaľ koluje veľa nepresných informácií o údajnej škodlivosti mikrokryštalickej celulózy, ktorá sa používa na zneistenie spotrebiteľov.

Pre tieto vyhlásenia často nie sú uvedené (renomované) zdroje, ktoré by ich mohli podporiť.
Opakujúce sa tvrdenie je, že mikrokryštalická celulóza pozostáva z nanočastíc, ktoré prenikajú cez stenu čreva a hromadia sa v tele, ako je opísané napríklad v tomto článku.

Už názov (mikro) však ukazuje, že v žiadnom prípade nejde o nanočastice, ale o mikročastice. Medzi týmito dvoma veľkosťami, nano a mikro, sú tri veľkostné triedy:

Mikro = 1 um = 10 ^ -6m
Nano = 1 nm = 10 ^ -9m

Mikrokryštalická celulóza (E 460) je tiež schválenou prísadou podľa nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 zo 16. decembra 2008 o potravinárskych prídavných látkach v množstve (v nevyhnutnej miere). môžu byť pridané a považujú sa za neškodné. Súčasťou stravy sú aj doplnky výživy.

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) uskutočnila v roku 1998 hodnotenie bezpečnosti mikrokryštalickej celulózy, ktoré skúmalo absorpciu, distribúciu v tele, vylučovanie a toxicitu u zvierat aj u ľudí. Môžete si ju prečítať tu.

Toto hodnotenie bezpečnosti viedlo k záveru, že spotreba mikrokryštalickej celulózy nemá pri použití v potravinách žiadne toxické účinky na zvieratá alebo ľudí. Aj keď nebolo možné určiť žiadnu absorpciu (absorpciu najjemnejších nerozpustných častíc črevným epitelom) mikrokryštalickej celulózy, preventívne sa stanovilo, že mikrokryštalická celulóza, ktorej častice majú priemer menej ako 5 μm, by sa nemala používať v potravinách.

V potravinárskom priemysle sa používajú rôzne druhy mikrokryštalickej celulózy, v závislosti od účelu použitia. Spoločnosť Fairvital napríklad vo svojich výrobkoch používa typ 102 a typ 200, pretože tie sa najlepšie hodia na lisovanie tabliet alebo plniacich kapsúl.
Typ 102 obsahuje častice s priemerom 34 - 263 um, zatiaľ čo typ 200 obsahuje častice s priemerom 91 - 527 um. Sú vysoko nad hranicou 5 µm.