Syrový šalát 5 receptov pre skutočných fanúšikov syra Wunderweib

Ste fanúšikom syrov? Nasledujúcich päť receptov na syrový šalát potom bude pre vás zaručene skutočným chuťovým vrcholom.

šalát

Harzer, Gouda, horský syr a mnoho ďalších - výber lahodných syrov je obrovský. Iste, veľa z nich by sme mohli jesť len tak a nepotrebovali by sme s nimi ani krajec chleba. V prípade, že potrebujete iný spôsob použitia svojich obľúbených syrov a chcete ich skombinovať s mnohými ďalšími skvelými chuťami, máme 5 skutočne vynikajúcich receptov na syrový šalát pripravené pre vás.

Gouda sa stretáva s broskyňou, Greyezer s nakladanou uhorkou a náš recept na mexický syrový šalát vám skutočne dá ten sviatočný pocit. Dobrú chuť!

5 receptov na syrový šalát s horským syrom, syrom Harz a ďalšími.

Šalát zo zemiakových syrov

Zloženie pre 10 osôb:

  • 2 kg voskových zemiakov
  • 2 cibule
  • 8 lyžíc oleja
  • 3–4 bobkové listy
  • 2 lyžice cukru cukor
  • 250 ml zeleninového vývaru
  • 150 ml ľahkého balzamikového octu
  • soľ
  • korenie
  • 5 vajec (veľkosť M)
  • 1 zväzok (350 g) reďkovky
  • 200 g horského syra
  • 300 g cherry paradajok
  • 1/2 ľadového šalátu
  • 1 lôžko žeruchy
  • 4 lyžice tekvicového oleja

Príprava:

  1. Zemiaky umyte a povarte ich asi 20 minút, sceďte ich, opláchnite a potom ošúpte. Medzitým olúpte cibuľu a nakrájajte na jemné kocky.
  2. Pre vinaigrette zohrejte olej v hrnci a cibuľu duste dosklovita. Pridáme bobkové listy a posypeme cukrom. Cibuľu pokvapkáme vývarom a octom, privedieme k varu a ďalej varíme asi 10 minút na miernom ohni. Dochutíme soľou a korením. Odstavíme zo sporáka a necháme trochu vychladnúť.
  3. Zemiaky nakrájame na plátky. Vinaigretou rovnomerne zalejte zemiaky a nechajte ich asi 1 hodinu lúhovať, niekoľkokrát ich premiešajte - ale opatrne. Medzitým vajíčka povaríme asi 9 minút, scedíme ich, uhasíme a olúpeme. Vajcia nahrubo nasekáme. Reďkovky očistite, umyte a nakrájajte na plátky. Syr nakrájame na kocky. Umyte paradajky a rozrežte ich na polovicu. Šalát očistíme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Žeruchu nakrájajte z postele a v prípade potreby opatrne opláchnite.
  4. Vajcia, syr, reďkovky, paradajky a skorocel primiešajte do zemiakov. Na ozdobu si odložte trochu žeruchy. Podľa potreby opäť dochuťte soľou, korením a cukrom. Na tanieri posypeme zvyškom žeruchy a posypeme tekvicovým olejom.

Čas prípravy: Okolo 1 hodiny. Čakacia doba cca 30 minút.

Nutričné ​​hodnoty: Cca 1 800 kJ, 430 kcal na porciu. E 14 g, F 21 g, KH 41 g

Šalát zo švajčiarskeho syra

Zloženie pre 4 osoby:

  • 6 lyžíc vínneho octu
  • soľ
  • korenie
  • 1 lyžička horčice
  • 1 polievková lyžica medu
  • 4 lyžice slnečnicového oleja
  • 2 červené cibule
  • 400 g syra Greyezer
  • 200 g kyslej uhorky
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 1 hlávka hlávkového šalátu z dubového listu

Príprava:

  1. Na vinaigretu zmiešajte ocot, soľ, korenie, horčicu a med. Olej kvapkajte po kvapkách. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké kolieska. Potom primiešajte vinaigrette a cibuľu.
  2. Syr nakrájame na pásiky a kyslé uhorky na veľmi tenké plátky.
  3. Umyte petržlenovú vňať, pretrepte dosucha, očistite a umyte dubový list, pretrepte dosucha a odtrhnite na kúsky veľké ako sústo. Všetky suroviny spolu zmiešame a môžeme podávať.

Čas prípravy: asi 30 minút.

Nutričné ​​hodnoty: Na jednu porciu cca 2140 kJ, 510 kcal. E 29 g, F 40 g, KH 7 g

Farebný syrový šalát

Zloženie pre 4 osoby:

  • 150 g mrazeného hrášku
  • 2 vajcia (veľkosť M)
  • 2 červené papriky (každá po 150 g)
  • 1 kaleráb (cca 300 g)
  • 1 nektarinka alebo broskyňa (cca 125 g)
  • 250 g polotvrdého syra so zníženým obsahom tuku (napr. Syr Burländer s 30% tuku)
  • 1 malá cibuľa
  • 200 g nízkotučného jogurtu
  • 100 g šalátovej smotany (10% tuku)
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • soľ
  • korenie
  • 1 štipku cukru
  • 1 lôžko žeruchy

Príprava:

  1. Hrášok dáme do misy a necháme rozmraziť. Vajcia varte asi 10 minút, opláchnite pod studenou vodou a nechajte ich vychladnúť.
  2. Papriku a kaleráb očistíme, umyjeme a scedíme. Papriku nakrájajte na kocky, kaleráb nakrájajte na jemné tyčinky. Nektarín umyte, osušte, prekrojte na polovicu, zbavte jadrovníka a ovocné polovice nakrájajte na kocky. Syr nakrájame na pásiky.
  3. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Zmiešajte spolu jogurt, krém z hlávkového šalátu, cibule a citrónovej šťavy. Dochutíme soľou, korením a cukrom.
  4. Syr, papriku, kaleráb, nektárinku a hrášok zmiešame s jogurtovou omáčkou a necháme asi 30 minút lúhovať. Vajcia olúpte a nakrájajte na šestiny, žeruchu nakrájajte z postele. Šalát ochutíme soľou, korením a vložíme do misky. Na vrch rozložíme ľadové kliny, posypeme žeruchou a dozdobíme.

Čas prípravy: asi 45 minút. Čakacia doba cca 30 minút.

Nutričné ​​hodnoty: Cca 1420 kJ, 340 kcal na porciu. E 28 g, F 17 g, KH 18 g

Harzový šalát

Zloženie pre 4 osoby:

  • 2 rolky (každá po 125 g) syr Harz
  • 2 malé cibule
  • 4 plátky slaniny
  • 2 lyžice vínneho octu
  • 1 polievková lyžica oleja
  • 1 čajová lyžička rasce
  • 1/2 zväzku pažítky

Príprava:

  1. Harzer nakrájajte na hrubé plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.
  2. Slaninu nakrájame na prúžky a opečieme na rozpálenej panvici.
  3. Ocot a olej spolu zmiešame. Zmiešajte Harzer, cibuľu, rascu a slaninu. Vrch polejeme octovou a olejovou marinádou.
  4. Pažítku umyjeme, nakrájame na malé závitky a posypeme syrovým šalátom.

Tip: Tento syrový šalát vynikajúco chutí s farmárskym chlebom so škvarkami.

Čas prípravy: cca 15 minút.

Nutričné ​​hodnoty: Cca 580 kJ/140 kcal na porciu. E 19 g/F 6 g/KH 1 g

Mexický syrový šalát

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 zelená paprika (cca 250 g)
  • 4 malé cibule (každá po 40 g)
  • 5 lyžice oleja
  • Šťavu a nastrúhanú kôru z 1 limetky
  • 1 ČL cukru
  • soľ
  • korenie
  • 1 plechovka (425 ml) fazule
  • 300 g syra Gouda
  • 1 malá hlava ľadového šalátu (asi 400 g)
  • 1 červená chilli paprička
  • 40 g tortilla chipsov

Príprava:

  1. Papriky očistite, umyte a nakrájajte na kúsky. Olúpte a na štvrtiny nakrájajte cibuľu.
  2. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Na ňom na strednom ohni asi 5 minút opekajte papriky a cibuľu. Panvicu odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
  3. Limetku vytlačíme a šťavu zmiešame s limetkovou kôrou a cukrom. Dochutíme soľou a korením. Tenkým prúdom zašľahajte 4 lyžice oleja.
  4. Vložte červené fazule do cedníka, opláchnite ich a sceďte. Syr nakrájajte na pásiky o veľkosti sústa. Ľadový šalát očistite, umyte, osušte a nakrájajte na prúžky. Chilli papričku nakrájame na tenké krúžky. Ľadový šalát s paprikou, cibuľou, fazuľami, syrom a chilli dáme do misy a premiešame.
  5. Šalátom zalejeme vinaigrettu, premiešame a ihneď podávame. Podávame s tortillovými lupienkami.

Čas prípravy: asi 30 minút.

Nutričné ​​hodnoty: Cca 2220 kJ/530 kcal na porciu. E 36 g/F 37 g/KH 24 g.

Mimochodom: Ďalší skvelý recept na syr vám prezradíme vo videu vyššie.

Na čítanie a varenie: