Mikrovlnná rúra, hotové výrobky, mrazené potraviny - čo je menšie zlo

Zverejnila Katharina Ziegelbauer 25. októbra 2016 - 58 komentárov

V ideálnom svete by sme každý deň varili čerstvé. Najlepšie so zeleninou, ktorú sme si pozberali vo vlastnej záhrade.

V drsnom každodennom živote to zvyčajne vyzerá inak. Kvôli všetkému stresu nemáme čas ani energiu na čerstvé varenie. A keď to urobíme, zohrejeme to v kancelárskej mikrovlnke.

Večer sa potom zmrazené jedlo dá do panvice.

Poviem vám tajomstvo: tiež niekedy používam hotové výrobky. A to vždy, keď sa cítim ako tortellini. Ja ich neosviežim, je to pre mňa príliš náročné.

Môj kompromis: Kúpim si bio tortellini a opečiem na ňom pár šampiňónov, cukety alebo inej čerstvej zeleniny. A to robím iba raz alebo dvakrát mesačne.

Ako často jete hotové výrobky?

To mimochodom zahŕňa aj hotové omáčky, šalátové dresingy, polievkové balíčky, raňajkové cereálie a nízkokalorické diétne výrobky, pomocou ktorých chceme urobiť niečo dobré pre svoju postavu.

Prečo sú hotové výrobky také nezdravé

Obsahujú zvýrazňovače chuti, farbivá a ďalšie chemické prísady.
Zvyčajne obsahujú veľa soli.
Často obsahujú cukor ako lacný nosič chutí.
Väčšinou obsahujú rafinované lacné tuky.
Sú chudobné na prírodné, dobré živiny. (Pridané vitamíny sa nepočítajú.)

Je vlastne celkom logické, že hotové výrobky nie sú hodnotnými potravinami.

The potravinársky priemysel nevytvára to z ľudskej lásky, ale namiesto toho zarobiť peniaze. Preto sa nepoužívajú nijaké drahé prísady, ale sú to najlacnejšie možné prísady, ktoré by napriek tomu mali niečo chutiť. „Riešenie“: soľ, cukor, látky zvyšujúce chuť.

„Je to ekonomika, hlupák!“ (Citácia Billa Clintona vo volebnej kampani v roku 1992)

A potom je tu ešte to reklama presvedčiť nás, že nič z toho nie je také zlé. Naopak, navrhuje sa nám, aby boli hotové výrobky zdravé.

To mi vždy príde najfascinujúcejšie Zoznamy zložiek balíčkových polievok. S 1% mrkvy v zeleninovej polievke (alebo niečo podobné). Keď nabudúce pôjdete do supermarketu, jeden si vyberte a prečítajte si, čo je vo vnútri. Je to naozaj zaujímavé (a šokujúce)!

Von Z pohľadu TCM sú hotové výrobky jednoducho nekvalitné (vlastne qi-los). Neposkytujú nám teda „životnú energiu“. Naopak, so škodlivými látkami nás o ne dokonca oberajú.

Musíte zostať navždy bez toho, aby ste zostali zdraví? Nie, ale používal by som ich tak zriedka a vedome, ako je to možné.

Každodenné tipy na manipuláciu s hotovými výrobkami

Vždy si prečítajte zoznam prísad. Čím viac slov nerozumiete, tým je to nezdravšie.
Čím ďalej je zložka uvedená, tým viac je v nej obsiahnutá.
Dajte si pozor na skryté prísady, ako je cukor v rôznych výrazoch (glukózový sirup, dextróza, sacharóza, maltóza). Napríklad vo výrobku môžu byť 3 alebo 4 rôzne druhy cukru, čo drasticky zvyšuje celkový obsah.
Kombinujte hotové výrobky s čerstvou zeleninou alebo obilninami. Vďaka tomu je jedlo hodnotnejšie.
Nakúpte vedome. Vaša spotreba určuje trh s potravinami.

Často počúvam nasledujúcu otázku:

„Ako si mám v práci ohriať domáce jedlo? Mám tam iba jedno mikrovlnná rúra.„

Tipy na stravovanie v kancelárii v súlade s TCM

Existujú ohrievacie zariadenia, podobné termoskám. Tiež nie je ideálne udržiavať veci dlho teplé (živiny a „Qi“ sú menšie), ale lepšie ako mikrovlnné.
Môžete tiež jesť varené šaláty (príklad receptu) pri izbovej teplote. To sa stále počíta ako varené, „teplé“ jedlo.
Ak máte v kancelárii rýchlovarnú kanvicu, môžete jedlo ohriať teplou vodou, aby ste dosiahli teplejšiu teplotu. To je vhodné najmä pre dusené jedlá.
Pokrmy z kuskusu a nakrájanej zeleniny môžete mixovať doma na sucho, zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút lúhovať. Teplý obed je pripravený.
Ak máte možnosť, choďte si medzi tým zajesť niečo pekné, napríklad každý štvrtok. Nemusíte si preto každý deň niečo brať so sebou.

Nechcem tu viesť diskusiu o škodlivosti mikrovlnnej rúry na zdraví. Existuje dostatok štúdií, ktoré by sa jej stavali, iné sú proti. Podľa TCM je to neprirodzený spôsob ohrevu, ktorý ničí prirodzenú čchi jedla. (Zdroj vrátane Barbary Temelie, Diéta podľa piatich prvkov)

Nakoniec je to vec viery. Už roky nemám doma mikrovlnku a uvedomil som si, že ohrev na sporáku je rovnako rýchle a ľahké ako kedysi pri mikrovlnke. Je to len otázka zvyku.

Vzdelávaj sa prosím tvoj vlastný názor. Ak si nie ste istí, používajte mikrovlnnú rúru iba príležitostne, napríklad každý týždeň alebo dva. Týmto spôsobom sa nedá spôsobiť príliš veľká škoda.

To isté platí pre Mrazené potraviny. Podľa západnej dietetiky absolútne nič nehovorí proti konzumácii mrazených potravín. Podľa TCM má naopak mrazené jedlo veľmi chladiaci účinok, a preto je ťažko stráviteľné (áno, aj keď je znovu ohrievané).

To platí najmä pre mrazené mäso.

Tipy pre manipuláciu s mrazenými potravinami

Lepšie je zmraziť si, čo ste si sami uvarili, ako kupovať mrazené jedlo.
Je lepšie kupovať jednotlivú zeleninu mrazenú ako zmesi.
Lepšie je kúpiť si mrazenú zeleninu, ktorá je zvyknutá na nízke teploty, ako je pór (pórek) a kapusta (ružičkový kel), ako letná zelenina, ako je cuketa a paprika.
Vyhýbajte sa mrazenej zelenine s hotovou zmesou tuku a korenia.
Mrazte mäso iba vo výnimočných prípadoch.
Vždy si prečítajte zoznam prísad, a to aj pre mrazené potraviny.

Čo to menšie zlo Podľa TCM je lepšie jesť niečo, čo bolo uvarené a zmrazené, ako hotový výrobok alebo občerstvenie s chlebom a klobásou.

Kvintesencia:

Je v poriadku, ak nevaríte vždy čerstvé.
Súčasťou zdravej výživy môžu byť aj mikrovlnné rúry, polotovary a mrazené jedlá.
Najhoršie z týchto troch sú podľa mňa hotové výrobky. Vždy si prečítajte zoznam prísad a dajte si pozor na nezrozumiteľné slová.
Snažte sa jesť väčšinou čerstvo uvarené jedlá z prírodných surovín.
Čokoľvek, čo zjete len teraz a potom, na tom až tak nezáleží.

Mohli by vás zaujímať moje recepty, ktoré som zhromaždil tu v blogu a ktoré sa ľahko a rýchlo varia.

Teraz som zvedavý, ako to vidíš Do komentárov prosím napíšte svoje skúsenosti s mikrovlnkou a spol., Teším sa.

Pripomienky

Váš blog je úžasný! Ďakujem ti veľmi pekne!
Milujem mladý zelený hrášok a zelené fazuľky v bio kvalite a tiež ich celkom dobre znášam. Ale v mojej oblasti sú dostupné iba zmrazené. Sú len zriedka dostupné čerstvé a potom nie organické, ale konvenčné.
Existuje niečo proti mrazenému hrášku? Nie sú tam žiadne prísady.
Ďakujem a pozdravujem
Mia

Milá Mia,
ďakujem za váš komentár a peknú spätnú väzbu, som rád!
Áno, hrášok je tiež jedna z mála vecí, ktoré kupujem mrazené. Vždy to závisí od frekvencie - podľa mňa je to občas úplne v poriadku.
S Pozdravom,
Katarína

Ahoj drahá Katharina,
Ďakujeme za všetky vaše skvelé príspevky!
Nedávno som dokončil učňovskú školu a moja škola nemá zariadenie na prípravu alebo ohrievanie jedla. Ale keďže sa chcem stravovať v teple cez obed, kúpil som si termopot, ktorý udrží jedlo teplé ráno. Po niekoľkých týždňoch v škole si však všimnem, že nie je príliš uvoľnené vždy si ráno pripraviť jedlo alebo zohriať ho na sporáku. Čo si myslíte o varenom jedle, ktoré sa na druhý deň ohrieva v mikrovlnke? Takže som si mohol ráno oddýchnuť.

Milá Lena,
dakujem za tvoj komentar!
Ako je uvedené v článku, mikrovlnku by som používal iba ako výnimku. V tomto článku nájdete niekoľko návrhov na obed v práci: https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/blog/warmes- Mittagessen-im-buero.
S Pozdravom,
Katarína

Ahoj drahá Katharina, ďakujem za tvoju láskavú a poučnú stránku. Mám veľmi rád ryby. Slede často kvôli reumatizmu, tiež vynikajúce. Úprimne povedané, kupujem ho radšej zmrazený. Súvisí to s dostupnosťou a cenou. Ako nováčik v tcm sa pýtam sám seba, keď bude všetko ostatné čerstvo uvarené, či to bude v poriadku, teším sa na odpoveď a zostanem
S pozdravom
Annette

Milá Annette,
ďakujem za váš komentár a peknú spätnú väzbu!:)
Áno, mrazené jedlo by som jedol iba v malom množstve, potom by vám to nemalo ublížiť. Ale o tom neexistuje absolútna pravda, len pozorne počúvajte svoje pocity v črevách (ako sa cítite po zjedení mrazeného sleďa a čo na to hovorí vaše trávenie?).
S Pozdravom,
Katarína

čo s vareným jedlom? Takže uvarené/zozbierané a uvarené v pohári 90 ° - 30 minút alebo s mäsom 100 ° - 2 hodiny.

Čo tamojšie TCM?

Drahý Ingo,
dakujem za tvoj komentar!
Podľa TCM sú varené jedlá veľmi odporúčané a sú dobrým spôsobom konzervácie.
S Pozdravom,
Katarína

V hotových potravinách sa často spracovávajú látky ako cukor, tuk a lepok, ktoré ľudský organizmus neznesie v každom množstve.
LG
Stef

Milý Stef,
dakujem za tvoj komentar! Áno presne.:)
S Pozdravom,
Katarína