Milky Oolong - špecialita z Číny

Milky Oolong je jedinečný druh čaju, ktorý pôvodne pochádza z Číny - vlasti čaju. V tomto príspevku sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o kultivácii, výrobe, príprave a účinkoch.

špecialita

Základom pre Milky Oolong je samozrejme polofermentovaný čaj. Zvyčajne sa používa čaj, ktorý bol fermentovaný krátko, t. J. Zelený oolong, pretože jeho jemnejšie arómy sa lepšie hodia k jemnej mliečnej aróme ako k pikantnejším a silne fermentovaným oolongom. Čaj sa pestuje v čínskej provincii Fujian, ktorá je známa svojimi vynikajúcimi čajmi. Chladné, ale vlhké podnebie a pôda bohatá na minerály sú najlepšie pre viacvrstvové zelené čaje a čaje oolong. K tomu sa pridávajú odborné znalosti a dlhoročné skúsenosti, ktoré miestni pestovatelia čaju často odovzdávali po mnoho generácií.

Pestovanie a výroba

Čajové kríčky rastú na svahoch pohoria Wuji a zberajú sa na jar. Na výrobu Mliečneho oolongu sa používajú iba tie najkvalitnejšie výhonky a púčiky. Potom sa čajové lístky zomelú tak, aby vytekajúce listové šťavy oxidovali (kvasili) teplým okolitým vzduchom. Po krátkom čase sa tento proces zastaví ošetrením čajových lístkov horúcou mliečnou parou. Póry listov sa rozširujú a absorbujú jemnú arómu mlieka. Preto Milky Oolong obsahuje aj stopy laktózy. Potom sú čajové lístky jemne vysušené.

A takto chutí čaj Oolong

Čaj po rozbalení vydáva príjemnú, sladkú krémovú vôňu. V šálke sa odvíjajú jemné tóny mlieka a karamelu, pričom chuť vyvíja v ústach krémovo ľahké arómy, ako karamelové cukríky, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Aj po treťom vylúhovaní je táto aróma stále zreteľne prítomná - v každom prípade s dobrými vlastnosťami. Špeciálne pre milovníkov čaju, ktorí si svoj čaj vychutnávajú s trochou mlieka, je Milky Oolong zjavením.

Správna príprava Milky Oolong

Mliečny oolong sa pripravuje ako zelený čaj. Na jednu šálku vody (0,2 litra) použite jednu čajovú lyžičku čajových lístkov. Vyhýbajte sa tvrdej vode, odporúčame filtrovanú vodu z vodovodu. Teplota varenia by mala byť 75 ° C s dobou varenia 2 - 3 minúty. Najlepšieho výsledku dosiahnete, keď čaj „pláva“ voľne vo veľkom filtri a nie je „uzamknutý“ vo vrecku.