Mimi Kirk; Vegánska strava je vhodná aj pre bežcov; BEŽNÁ MAG
Výživa a hydratácia sú pre bežca základné. Preto sa okolo týchto dvoch aspektov vedie veľa diskusií a nakoniec iba vy môžete povedať, čo je pre vaše telo najlepšie.
A samozrejme, vegánske alebo surové vegánske jedlo môže byť tiež možnosťou.
Medzinárodný rečník, renomovaný tréner, kuchár, obhajca zdravého života a dlhovekosti, Mimi Kirk bol v Rumunsku na pozvanie Do Good Academy.
Svojimi knihami o tom, ako žiť zdravo, si podmanila celý svet, má 79 rokov a vyzerá bezchybne, od 30 rokov je vegetariánka a v posledných rokoch zvolila surový vegánsky životný štýl.
Mimi Kirk Je autorkou niekoľkých medzinárodných bestsellerov „Live Raw“, „Live Raw po celom svete“ a „The Ultimate Book of Modern Juicing“.
Hovoril som s ňou o tom, čo to znamená byť raw vegánom a ako môže mať bežec takúto stravu a výkon.
RM: Myslíte si, že surová vegánska strava je vhodná pre športovcov a bežcov?
MK: Poznám veľa bežcov a športovcov, ktorí sú surovými vegánmi. Tim VanOrden je jedným z nich. Môj obľúbený bežec je Tim Sheiff, ktorý sa stravuje väčšinou surovo a je presvedčený vegán. Stačí vyhľadať na Googli surových vegánskych bežcov a zistiť, aké dobré sú tieto surové bežce v stravovaní.
Odporučte surovú vegánsku stravu každému alebo len tým, ktorí sa jej dokážu prispôsobiť?
Odporúčam ľuďom, aby do svojej stravy zahrnuli čo najviac surovej stravy. Surové jedlo je potrebné pre lepšie trávenie a správny príjem potrebných živín.
Keď sa jedlo varí na viac ako 47 stupňov Celzia, stratí svoje enzýmy, čo sťažuje strávenie vareného jedla. Varením sa strácajú určité živiny. Nie každý chce jesť surové vegánstvo v celom rozsahu, ale tí, ktorí si to rýchlo uvedomia, si uvedomujú, ako sa zlepšuje ich zdravie a zlepšuje sa pohoda.
Čo radíte tým, ktorí žijú v miernom podnebí, napríklad v Rumunsku?
Mnoho ľudí si myslí, že surové jedlo je studené, ale v skutočnosti je veľa jedál horúcich. Prijateľná teplota na ohrev potravín nie je vyššia ako 47 stupňov Celzia. Jedlo si obvykle zohrievam v dehydratátore.
Môžete ho zohriať na sporáku na telesnú teplotu alebo akoby ste ohrievali detskú stravu. Polievky, teplé nápoje a teplé jedlá možno považovať za surové. V zime sa odporúča používať viac korenia, pretože dodávajú telu pocit tepla. Odporúčam chilli, zázvor, korenie a veľa ďalších korení, ktoré dodajú energiu a teplo.
Aká bola najväčšia chyba, ktorú ste urobili vo svojom výživovom pláne?
Pretože sa vo veku 77 rokov cítim veľmi mladý (v septembri dovŕšim 78 rokov), nemyslím si, že som už dlho robil chyby v stravovaní. Beriem zopár doplnkov - hlavne vitamíny skupiny B a D. Jem jemnú chlorellu (zelené riasy), kurkumu, moringu, macu a mám vyváženú stravu pozostávajúcu z ovocia, zeleniny, orechov, semien, bobúľ, fermentovaných potravín.
Môžete nám poskytnúť kompletné menu pre bežca?
Bežci potrebujú veľa sacharidov, ktoré sa najľahšie prijímajú z ovocia. Deň môžete začať čerstvým ovocím a bobuľami. Banány a kokosová voda sú pred behom skvelé. Dobrý štart do rána alebo pred behom je tiež smoothie z bobúľ, banánov, chia semiačok, pomarančového džúsu a avokáda.
Hydratujte za behu vodou a kokosovou vodou. Po behu sa odporúča jesť nejaké ovocie. Do svojej každodennej stravy zaraďte smoothie zo zeleniny a ovocia - špenát, kel, hlávkový šalát a koľko morských rias a inej zeleniny z mora, na elektrolyty.
Jedzte obrovské šaláty z akejkoľvek zeleniny, ktorá vám chutí, vrátane brokolice, avokáda, papriky, mrkvy a akejkoľvek inej sezónnej zeleniny. Rolky s humusom a šalátom môžu byť vynikajúce. Púčiky môžete pridať do každého šalátu alebo smoothie, ak nemáte čerstvú zelenú zeleninu. Púčiky sa dajú ľahko variť po celý rok a bežci ich veľa používajú spolu s niektorými doplnkami pri príprave smoothies.
Diéta a šport idú ruka v ruke. Ako tieto dva kombinovať?
Teraz veľa chodím, rýchlym tempom a cvičím jogu. Kiež by som mohol povedať, že som športový človek, ale nikdy som nebol. Je to jedna z vecí, na ktoré by som sa vo svojom živote obzrel spätne. Spolu s ovocnými a zeleninovými diétami je pohyb nevyhnutný pre udržanie mladosti a zdravia.