Minerál - biológia
Minerály, Pri každodennom používaní, často zavádzajúcim názvom minerály alebo skrátene minerály, sú to základné anorganické živiny, ktoré si organizmus nedokáže sám vyrobiť; musia mu byť dodané spolu s jedlom. Tu uvedené látky sa týkajú iba ľudského alebo zvieracieho organizmu; Rastliny, huby a baktérie niekedy potrebujú rôzne minerály.
Pretože minerály nie sú organické a prvky sú väčšinou prítomné ako ióny alebo vo forme anorganických zlúčenín, sú na rozdiel od niektorých vitamínov necitlivé na väčšinu spôsobov prípravy. Nemôžu byť napríklad zničené teplom alebo vzduchom. Mnohé z nich sa však dajú vylúhovať z jedla nadmerne dlhým varením v príliš veľkom množstve vody a stratia sa tak, ak sa voda na varenie nespotrebuje, ale skôr vyhodí.
Klasifikácia a prehľad
| Tento článok alebo oddiel je potrebné prepracovať. Pomôžte to vylepšiť a potom odstráňte Šablónu: SOdoslať túto značku. |
Minerály v tele sú rozdelené do dvoch dimenzií: nazývajú sa prvky s vyššou koncentráciou ako 50 mg na kg hmotnosti Sada alebo makro prvky určený. Nazývajú sa prvky s menej ako 50 mg na kg telesnej hmotnosti Stopové alebo mikroelementy. Výnimkou je železo, aj keď je to stopový prvok, okolo 60 mg na kg telesnej hmotnosti je nad definíciou. Pokiaľ ide o množstvo stopových prvkov, stále nie je jasné, či sú náhodnou súčasťou človeka alebo či skutočne majú fyziologickú funkciu.
funkcia. Podľa funkcie vo všetkých prípadoch je rozhodujúce správne dávkovanie: Nedostatok aj predávkovanie môžu byť nebezpečné. Príklady: otrava arzénom alebo selénom, choroba z ukladania medi.
Nastaviť prvky
- Vápnik cca
- Chlór Cl
- Draslík K
- Horčík Mg
- Fosfor P
- Síra S
- Sodík Na
Základné stopové prvky
- Chrome cr
- Cobalt Co.
- Železo Fe
- Fluór F
- Jód (jód) I.
- Meď Cu
- Mangán Mn
- Molybdén Mo
- Selenium Se
- Kremík Si
- Vanád V
- Zinok Zn
pravdepodobne tiež nevyhnutné pre ľudí:
- Arzén as
- Bór B
- Rubídium Rb
- Cín Sn
| Štyri základné organické prvky | Nastaviť prvky | základné stopové prvky | pravdepodobne základné stopové prvky |
Funkcie v organizme
Niektoré minerály sú vo funkčnej riadiacej slučke a navzájom sa ovplyvňujú, napríklad sodík a draslík, ktoré pôsobia ako antagonisty pri vedení nervového signálu.
Niektoré sú zložkami hormónov, napríklad jód (jód) v hormóne štítnej žľazy. Iné, ako napríklad niektoré hromadné prvky, rozpustené ako elektrolyty vo forme kladne nabitých katiónov a záporne nabitých aniónov, zaisťujú elektroneutralitu v telesných tekutinách medzi tkanivami a udržiavajú osmotický tlak.
Minerály existujú v rôznych chemických zlúčeninách (pozri jednotlivé minerály uvedené vyššie). Vo väčšine prípadov sú telu ľahko dostupné alebo vôbec dostupné iba niektoré zlúčeniny, ako napríklad sodík a chlór vo forme kuchynskej soli alebo zinok vo forme chelátu zinku.