Minerálna, pramenitá a stolová voda - definície a rozdiely - blog AQUA Carpatica

Minerálna, pramenitá a stolová voda - definície a rozdiely

Pitná voda znamená vodu určenú na ľudskú konzumáciu, ktorá spĺňa jednu z týchto podmienok:

akýkoľvek druh vody v prírodnom stave alebo po úprave, používaný na pitie, na prípravu jedál alebo na iné účely v domácnosti, bez ohľadu na jej pôvod a to, či sa dodáva cez distribučnú sieť, z nádrže alebo sa distribuuje vo fľašiach alebo iných nádobách;
všetky druhy vody používané ako zdroj v potravinárskom priemysle na výrobu, spracovanie, konzerváciu alebo marketing výrobkov alebo látok určených na ľudskú spotrebu.

Vychádzajúc z vyššie uvedenej definície a potvrdenej normatívnymi aktmi platnými pre pitnú vodu, existujú nasledujúce druhy pitnej vody:

- pitná voda dodávaná spotrebiteľom výrobcami/distribútormi v centralizovanom systéme alebo voda z vodovodu;

- stolová voda vo fľašiach;

- plochá prírodná minerálna voda;

- prírodná sýtená minerálna voda;

- pramenitá voda.

PRÍRODNÁ minerálna voda

„Prírodnou minerálnou vodou“ sa rozumie mikrobiologicky čistá voda, ktorá pochádza z podzemnej vody alebo z podzemnej zvodnenej vrstvy a pochádza zo zdroja využívaného jednou alebo viacerými prírodnými núdzovými situáciami alebo vrtmi. Môže byť plochý alebo sýtený oxidom uhličitým

Prírodnú minerálnu vodu od bežnej pitnej vody môžeme zreteľne odlíšiť takto:

a) svojou povahou charakterizovanou minerálnymi zložkami, stopovými prvkami alebo inými zložkami a prípadne určitými účinkami;

b) pôvodnou čistotou;

c) obidve charakteristiky zostávajú nedotknuté z dôvodu podzemného pôvodu vody tohto typu, ktorá bola chránená pred všetkými rizikami znečistenia;

Uvedené vlastnosti, ktoré môžu prírodnej minerálnej vode dodať priaznivé vlastnosti pre zdravie, sa musia hodnotiť a) z nasledujúcich hľadísk:

1. i) geologické a hydrologické;
  ii) fyzikálne, chemické a fyzikálno-chemické;
  iii) mikrobiologické;
  iv) farmakologické, fyziologické a klinické, ak je to potrebné, b) podľa kritérií týkajúcich sa metodiky výskumu;
c) podľa vedeckých metód schválených príslušným orgánom.

Prírodná minerálna voda musí mať podzemný pôvod. Vďaka svojej prírodnej ochrane, ku ktorej sa pridávajú chránené oblasti vytvorené človekom, musí byť minerálna voda v prírodnom stave mikrobiologicky čistá, úplne bez kontaminantov a s charakteristickým a stálym fyzikálno-chemickým zložením. na čas.

Jeho špecifické prírodné vlastnosti sú starostlivo a nepretržite sledované v priebehu času, preto je zakázané akékoľvek dezinfekčné ošetrenie, akýmkoľvek spôsobom by to robilo, rovnako ako pridávanie bakteriostatických prvkov alebo akékoľvek iné ošetrenie, ktoré pravdepodobne zmení počet mikrobiálnych populácií v minerálnej vode prirodzené. Všetky prírodné minerálne vody musia byť balené pri zdroji. Potenciálne toxické zlúčeniny sú prísne regulované. Indikátory kontaminácie (indikátor pôvodnej čistoty) majú najreštriktívnejšie hodnoty zo všetkých balených vôd. Zloženie, teplota a ďalšie vlastnosti prírodnej minerálnej vody musia zostať stabilné v medziach prírodných výkyvov. Nesmú byť ovplyvnené možnými zmenami v prúdení zdroja.

Prírodná minerálna voda nemôže vykazovať žiadne organoleptické chyby: bez zápachu, bez špecifickej chuti, bez farby.

Prírodná minerálna voda musí byť z hľadiska kvalitatívnych a obsahových parametrov ako pri zdroji pred fľaškovaním. Preto sa musí zabrániť úplnému kontaktu so zdrojom od kontajnera po jeho kontaktu s atmosférou a materiály použité pozdĺž tejto cesty musia byť chemicky inertné, aby neovplyvňovali kvalitu vody.

PRAMENITÁ VODA

Pramenitá voda je voda extrahovaná z čistého priestoru, dostatočne filtrovaná, aby bola pitná, ale citlivá na zmenu podnebia a znečistenie povrchu. Najmä v prípade nízkych alebo horských vôd môžu obdobia dažďov alebo naopak obdobia sucha ovplyvniť obsah minerálov a mikroorganizmov vo vode, takže voda môže niekedy stratiť svoju účinnosť.

Balená pramenitá voda musí byť prirodzene mikrobiologicky čistá pri zdroji, bez chemickej úpravy.

Je menej mineralizované a nemá zjavné zdravotné výhody. Podlieha iba prísnym požiadavkám európskej smernice o pitnej vode, ktoré nie sú také prísne, pokiaľ ide o jej vznik a konzistenciu fyzikálno-chemických prvkov. Aj keď to prichádza, ako minerálna voda z podzemného zdroja, sú predpisy menej prísne. Prameň však musí byť bezpečne zachytený a monitorovaný po dobu niekoľkých rokov, aby sa zabezpečili odchýlky v medziach, ktoré nie sú nebezpečné pre ľudské zdravie.

HMOTNÁ VODA

Akákoľvek balená voda určená na ľudskú konzumáciu, iná ako „prírodná minerálna voda“ alebo „pramenitá voda“, sa predáva pod názvom „stolová voda“. Stolová voda je voda určená na ľudskú spotrebu a ktorá môže pochádzať z ktoréhokoľvek vodovodného systému.

Legislatíva pre tento typ vody je nejednoznačná a môže pochádzať z prameňa alebo vrtu, z povrchových vôd, z verejnej siete pitnej vody alebo dokonca z umelo odsolenej a remineralizovanej morskej vody, pretože je chemicky čistená.

- vyčistená voda je voda vyrobená destiláciou, deionizáciou, reverznou osmózou alebo iný vhodný proces vedúci k jeho mikrobiologickému čisteniu;

- deionizovaná voda je vyrobená voda prostredníctvom procesu deionizácie

- destilovaná voda je voda vyrobená destilačným procesom

- voda s reverznou osmózou je voda, ktorá sa vyrába procesom reverznej osmózy

Kvalita balenej pitnej vody musí zodpovedať rovnakým kvalitatívnym požiadavkám, aké platia pre vodu z vodovodu.

Od výrobcov podzemných vôd sa nevyžaduje, aby uvádzali chemické zloženie vody na etiketách, pretože spotrebitelia sú tak vystavení zdravotným rizikám.!

Niektoré značky balenej vody sa vyrábajú demineralizáciou vody a následným pridaním minerálov a aróm pre požadovanú chuť. Keď konzumujeme takúto slabú alebo umelo mineralizovanú vodu, musí naše telo najskôr pridať do tejto vody elektrolyty a extrahovať ich z telesných rezerv. To vedie k zriedeniu elektrolytov a nedostatočnému redistribúcii vody v tele, čo môže narušiť funkciu životne dôležitých orgánov.

Čistota zdroja tiež zostáva dôležitou súčasťou kvality vody. Môže to byť nebezpečné, pretože väčšina metód umelého čistenia neodstraňuje toxické kontaminanty.

Z tohto dôvodu vám odporúčame, aby ste si pozorne prečítali etikety balenej vody a vybrali si vodu vhodnú na konzumáciu a zdraviu prospešnú, najmä tú, ktorá je určená na dennú konzumáciu, a ešte viac, ktorú dávate deťom.