Minestrone, klasická talianska kuchyňa
Recept na minestrone pôvodne pochádza z Talianska!
Minestrone je výdatná zeleninová polievka, ktorej zložky sa môžu líšiť v závislosti od regiónu a ročného obdobia. Neexistuje teda žiadny všeobecný recept, ale základ klasického minestrónu zostáva vždy rovnaký: cibuľa, cesnak, mrkva, zemiaky a paradajky, plus to, čo ponúka záhrada alebo akú zeleninu máte stále v špajzi.
Ingrediencie pre minestrone (pre 4 osoby):
1 l zeleninového vývaru
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
3 stonky zeleru
3 mrkvy
3 zemiaky (voskové)
3 veľké paradajky
400 g hrachových strukov (alebo 150 g mrazeného hrášku)
200 g karfiolu
3 lyžice olivového oleja
1 zväzok bazalky
soľ a korenie
Príprava minestrónu:
1.
Pripravte si zeleninový vývar podľa tohto receptu. Medzitým si ošúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Paradajky, zeler, karfiol a mrkvu umyte a nakrájajte na kúsky veľké asi 1 cm. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na cca 2 cm kocky. Bazalku umyjeme a scedíme a listy zo stoniek vytrhneme.
2.
Olivový olej rozohrejeme v dostatočne veľkom kastróle. Na ňom na miernom ohni podusíme cibuľu a cesnak, až kým nebudú priehľadné. Pridáme paradajky, privedieme k varu a odmrazíme zeleninovým vývarom. Paradajky dusíme 5 minút a roztlačíme ich drevenou vareškou.
3.
Pridajte zeler, mrkvu, karfiol a zemiaky a povarte ich ďalších 10 minút na strednom až miernom ohni. Pridáme hrášok, ochutíme soľou, korením a prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 10 minút, kým zelenina nie je pevná na zahryznutie.
4.
Naukladajte minestrone do hlbokých tanierov, posypte lístkami bazalky a ihneď podávajte.
Zaujímavosti o minestrone:
Čerstvý hrášok si môžete kúpiť od júna do augusta na farmárskej tržnici. Struky musia byť pri zakúpení svetlozelené a chrumkavé, až potom je možné hrášok ľahko vybrať zo škrupiny. Ak si nemôžete zohnať čerstvý hrášok, môžete rovnako ľahko prejsť na mrazený alebo na zelené fazuľky, ktoré tiež perfektne zapadajú do minestrone.
Tu nájdete veľký výber originálnych talianskych receptov!
Predjedlá, Insalata, Zuppa, Primi Piatti a cestoviny, Secondi Piatti a Dolce - tak to Taliani milujú ...
Talianske recepty - predjedlá, predjedlá - najkrajšie nápady na recepty
Predjedlá znamenajú preložené pred jedlom ... a tak Taliani nazývajú svoje predjedlá, ktoré svojim hosťom zvyčajne ponúkajú v nespočetných variáciách na povzbudenie chuti do jedla. Podávané ...
Talianske recepty - Insalata Mista, šaláty - tie najkrajšie nápady na recepty
Insalata mista hrá v talianskej kuchyni hlavnú úlohu. Prichádza vo veľmi jednoduchej forme ako miešaný listový šalát, ktorý sa podáva iba ako malý ...
Talianske recepty - la zuppa, polievka - tie najkrajšie nápady na recepty
Recepty talianskej polievky Talianske recepty sú skutočným pokladom kulinárskych chvíľ potešenia! Minestrone, jemné rybie polievky alebo krémová zelenina na báze zeleniny - talianska kuchyňa má ...
Talianske recepty - cestoviny, rezance - najkrajšie nápady na recepty
Cestoviny sú jedlo, ktoré si okamžite spojíte s talianskou kuchyňou. Poznáte ho ako tenké špagety, široké rovnobežky, tagiatelle, kandela alebo mafaldín, trubkovité ...
Talianske recepty - Primi Piatti, prvé hlavné jedlo - najkrajšie nápady na recepty
Primi Piatti je klasické prvé hlavné jedlo v Taliansku. Často sa podávajú cestoviny, ale aj rizotá, halušky, ľahké rúry a iné menšie jedlá ...
Talianske recepty - druhé Piatti, druhé hlavné jedlo - najkrajšie nápady na recepty
V Taliansku sa jedlá druhého hlavného jedla volajú Second Piatti. Po Primi Piatti, ktorá má väčšinou vysoký obsah sacharidov, sú Secondi Piatti zvyčajne ...
Talianske recepty - dolci, dezerty - najkrajšie nápady na recepty
Taliani opisujú svoj vynikajúci výber jemných sladkých dezertov ako dolci. V porovnaní s inými európskymi kuchyňami pripisujú talianski kuchári veľký význam sladkému ...
Ciabatta - domáca ako v Taliansku
Ciabatta - jednoduchý základný recept na pšeničný chlieb Ciabatta chlieb sa pečie príliš zriedka. Chlieb väčšinou kúpime v pekárni alebo ho zjeme ...
Bazalka focaccia - taliansky biely chlieb s bylinkami
Focaccia je ľahký taliansky biely chlieb, ktorý sa v lete hodí k čerstvým šalátom a pochúťkam z grilovaného bufetu. V tomto recepte ...
Jedlo zo záhrady - talianska mrkva s parmskou šunkou a kozím syrom
Pochutiny a la dolce Vita! V tomto talianskom recepte je celá mrkva obalená v tenkých plátkoch kozieho syra a parmskej šunky a vyprážaná do chrumkava. Nezáleží na tom ...
Toskánsko - nádherný región so skvelými vínami
Vína z Toskánska V Toskánsku môžete stráviť relaxačnú dovolenku ďaleko od cestovného ruchu a ideálne si po celý deň vychutnať talianske jedlo ....
Talianska domáca kuchyňa - najkrajšie nápady receptov
Talianska domáca kuchyňa je číra dolce vita! Pizza a cestoviny sú určite na prvom mieste v zozname talianskych receptov na domácu kuchyňu, pretože sú ...
Talianska kuchyňa - najkrajšie nápady receptov
Talianska kuchyňa má čo ponúknuť! Nie nadarmo sa talianska kuchyňa považuje za základ kulinárskeho pôžitku v Európe. Spája v sebe starú tradíciu ...
Taliansky koláč z lístkového cesta
Plnený koláč z lístkového cesta je všestranný! Koláč z lístkového cesta je v tomto recepte pripravený na taliansky spôsob. V náplni je veľa výživných zložiek, ktoré ...
Talianske recepty - od cestovín po panna cottu
Talianske recepty - prehľad Talianska kuchyňa s receptami má čo ponúknuť, pretože patrí medzi tradičných tvorcov receptov v kulinárskom svete! …
Talianske špeciality - Cacciucco alla viareggina
Talianske špeciality - la dolce Vita Talianske špeciality sa stali neoddeliteľnou súčasťou jedálnička všetkých európskych krajín. Táto rybacia guláš z Toskánska ...
Taliansky chlebovy salat
Taliansky chliebový šalát sa skvele hodí k pikniku, ako malé občerstvenie alebo ako príloha ku grilovaniu. V nasledujúcom recepte sa podáva s chlebom ciabatta, paradajkami, byvolou mozzarellou ...
Hodnotiť tento príspevok:
Talianska minestrone - tradičná zeleninová polievka
4,89 z 5 hviezdičiek, na základe 9 odovzdaných hlasov. Načítava.