Mini rolády s balzamikovou omáčkou; e, datle a šunka serrano

Foto: Matthias Liebich

balzamikovou

Malé, ale výkonné - tieto mini rolády sú výdatné pochúťky.

Rolády sa stali nepostrádateľnou súčasťou domáceho varenia. Tento recept dostane úplne nový šmrnc so šťavnatými datľami, aromatickou šunkou serrano a balzamikovou omáčkou.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 250 ml mlieka
  • 200 g polenty (kukuričná krupica)
  • 50 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
  • 2 žĺtky
  • Soľ korenie
  • čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
  • 3 lyžice masla
  • 1 zväzok šalvie
  • 8 tenkých bravčových rezňov (každý po cca 90 g)
  • 8 plátkov šunky Serrano
  • 16 malých sušených datlí (bez kôstky)
  • 6 lyžice oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 400 ml teľacieho vývaru alebo vývaru z mäsa (napr. Z džbánu alebo instantného nápoja)
  • 3 lyžice balzamikového octu
  • Spojivo na omáčku podľa ľubovôle

Na porciu asi:

  • 965 kcal
  • 63 g tuku
  • 56 g sacharidov
  • 43 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to robí

  1. Pre polentu priveďte do hrnca do varu mlieko a 250 ml vody. Prisypeme polentu a za stáleho miešania necháme asi 5 minút máčať. Stiahneme oheň a necháme trochu vychladnúť. Primiešame parmezán a žĺtky. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Na veľkú, plochú misu natrieme 1 lyžicu masla. Roztierajte do nej polentu vysokú asi 3 cm a nechajte vychladnúť (dá sa to až 1 deň vopred, potom zakryte fóliou).
  2. Šalviu umyjeme a listy vytrhneme. Poriadny rezanec rozšľahajte pomocou mäsovej prísady. Na rezeň dajte 1 plátok šunky, trochu šalvie a 2 datle. Zrolujte a zafixujte malými drevenými špajľami. Zohrejte 3 lyžice oleja. Rolády opečieme dookola. Dochutíme soľou, korením a vložíme do pekáča. Prikryjeme a varíme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C, ventilátor: 180 ° C, plyn: stupeň 3) asi 25 minút.
  3. Cesnak ošúpte, nakrájajte na jemné kocky a orestujte ho na tuku na vyprážanie. Nalejte teľací vývar a priveďte k varu. Pridajte ocot a nechajte omáčku trochu zredukovať. Zahustíme podľa potreby zahustením omáčky, dochutíme soľou a korením.
  4. Z polenty vyrežte kruhy alebo hviezdičky. Vyprážame na 2 lyžiciach horúceho masla z oboch strán do zlatista. Na 3 lyžiciach rozpáleného oleja osmažte zvyšné šalviové listy do chrumkava. Poukladáme omáčku, závitky, polentu a osmažené šalviové listy.

Tip: Namiesto bravčového mäsa môžete samozrejme použiť aj hovädzie, teľacie, jahňacie, morčacie alebo kačacie mäso.

Náš Mini rolády s balzamikovou omáčkou sú skutočne skutočným kulinárskym pôžitkom. Tento recept na krémové čokoládové rožky s piškótovým cestom ukazuje, že rolované pochúťky sú nielen výdatné. Tento recept na plnené morčacie rolády je lahodný a výdatný.

Rolády môžu byť úžasne rozmanité a sú neoddeliteľnou súčasťou domáceho varenia. Od klasiky po kreatívu sa medze nekladú. V našej obrazovej galérii vám ukážeme najlepšie recepty na domácu kuchyňu.

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.

Akokoľvek chutné môžu byť naše lahodné mini rolády, sú celkom kalorickou bombou. Ak máte radi výdatné hody, ale radi by ste občas vyskúšali diétny recept, mali by ste si pozrieť naše video. Tam sa dozviete, ako pripraviť diétnu syrovú a pórovú polievku:

Syrová a pórová polievka: diétny recept s mletým mäsom