Mini teľacie rolády s receptom ratatouille a rozmarínom JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,2 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 3,3 mg | (28%) | |
| Vitamín K | 18,2 ug | (30%) | |
| Vitamín B₁ | 0,7 mg | (70%) | |
| Vitamín B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| niacín | 25,5 mg | (213%) | |
| Vitamín B₆ | 1,1 mg | (79%) | |
| Kyselina listová | 67 ug | (22%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2 mg | (33%) | |
| Biotín | 5,2 ug | (12%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 2,5 ug | (83%) | viac |
| vitamín C | 77 mg | (81%) | |
| draslík | 1 154 mg | (29%) | viac |
| Vápnik | 354 mg | (35%) | viac |
| horčík | 74 mg | (25%) | viac |
| železo | 5,3 mg | (35%) | viac |
| jód | 29 ug | (15%) | viac |
| zinok | 6,6 mg | (83%) | viac |
| nasýtený tuk | 10 g | ||
| kyselina močová | 260 mg | ||
| cholesterolu | 142 mg | viac | |
| Celkový cukor | 7 g |
prísady
Prípravné kroky
Baklažán umyjeme a očistíme a nakrájame na 1 cm kocky. Osolíme a necháme asi 15 minút lúhovať.
Cuketu a papriky očistíme a umyjeme. Olúpte cibuľu. Paradajku blanšírujte, ošúpte a zbavte jadier. Zeleninu nakrájajte na 1 cm kocky.
Olej rozohrejeme v kastróle a zeleninu za stáleho miešania pražíme 10 minút. Deglazujte ocotom a vínom, ošúpte a pretlačte cesnak. Bylinkové vetvičky opláchnite, dobre pretrepte a pridajte. Zeleninu necháme dusiť v uzavretom hrnci na miernom ohni asi 15 minút.
Rúru predhrejte na 190 ° C zhora/zdola. Teľací rezanček umyte, osušte, vložte medzi fóliu a plochou stranou mäsovej paličky rozklepte o niečo plochejšie. Soľ a korenie, navrch dajte po 2 plátky šunky.
Syr vmiešame do ratatouille, dochutíme soľou, korením a cukrom a natrieme na rezeň. Zrolujte a pevne zabaľte do hliníkovej fólie. Rozohrejte panvicu bez tuku a rolády na nej opekajte 5 minút. Potom dopečte v rúre 10-15 minút.