Cestovinová párty pred maratónom Jogging Online
Prečo je cestovinová párty neoddeliteľnou súčasťou maratónskych udalostí
Ale prečo sa úsilie a prečo prikladá toľko dôležitosti vyplneniu sacharidových ložísk? Sacharidy sa v tele premieňajú na energiu. Rozdelené v tenkom čreve sa dostanú do krvi vo forme glukózy a poskytnú nám tak energetickú podporu, ktorú v živote potrebujeme, ale najmä samozrejme pre vysoký výkon, ako je maratón. Podľa fitforlife.ch poskytuje stráviteľná časť sacharidov okolo 4 kcal na gram sacharidov. Ale nie všetky sacharidy sú k dispozícii ako energia pri rovnakej rýchlosti.
Glykemický index (Gl) sa používa na určenie toho, ako rýchlo je energia z potravy obsahujúcej sacharidy k dispozícii telu.
Pred maratónskym podujatím by sa mali uprednostniť jedlá s nízkym glykemickým indexom, pretože sú dostupné ako zdroje energie pomalšie, ale aj dlhšie. Na oplátku by šprintéri mali uprednostniť jedlo s vysokým glykemickým indexom.
Správny priebeh cestovinovej párty
Samozrejme, ak si ho športovci chcú pripraviť sami, cestovinová párty je najjednoduchšia, keď sa do varu dostanú jednoduché instantné rezance a zohreje sa omáčka z plechovky. Táto metóda však nie je zvlášť účinná pri príprave na súťaž.
Najmä príprava jedla má zásadný vplyv na jeho glykemický index. Cestoviny by mali byť predovšetkým „al dente“, to znamená so zahryznutím, pretože čo najviac vo vode rozpustných uhľohydrátov je konzervovaných iba krátkym varením. Platí nasledujúce: čím kratší čas varenia, tým lepšie. V tejto súvislosti sú obzvlášť vhodné špeciálne sporáky na cestoviny, ktoré namiesto vody varia s parou.
Väčšia pozornosť by sa mala venovať aj omáčke. Čerstvo pripravená jednoduchá príloha sa môže stať dôležitým dodávateľom vitamínov a tiež nezahŕňa riziko prídavných látok v potravinách. Internet ponúka rôzne zdravé recepty, napríklad tento recept na Chefkoch.de. Okrem toho by sa na večierku s cestovinami malo dávať pozor, aby ste cestoviny nekonzumovali neskoro, varuje maratónsky bežec a bežecký expert Martin Grüning. Miska na cestoviny by tiež nemala pozostávať z neznámych alebo neznámych prísad, pretože inak by v kombinácii s nervozitou a fyzickou námahou mohli ľahko nastať gastrointestinálne ťažkosti.
Nemalo by sa praktizovať ani obžerstvo. Telo potrebuje dostatok uhľohydrátov ako zdroj energie pre namáhavý beh, ale ak to preženiete, zabezpečíte iba to, že sa prebytočné uhľohydráty premenia na tuk - pretože telo si nedokáže sacharidy ukladať donekonečna. Prírastok na váhe však určite nie je cieľom cestovinovej párty pre veľmi málo bežcov.
Nie je to však iba premena sacharidov na tuk, ktorá nesie riziko priberania. Pretože sacharidy viažu vodu, môže to tiež viesť k zvýšeniu hmotnosti bežcov. Ako informácia, jeden gram sacharidov viaže až tri gramy vody.
Cestovinová párty nie je náhradou zdravej výživy
Alternatívy k cestovinovým večierkom
Ak prídete na maratón včas, bude dostatok času na účasť na cestovinovej párty. Avšak bežci *, ktorí prídu na miesto konania „na poslednú chvíľu“ a zmeškali veľkú párty s cestovinami, musia nájsť alternatívu k takzvanému plneniu sacharidov, t. J. Doplniť svoje zásoby sacharidov inak. Samozrejme, aj iné jedlá ako rezance poskytujú dostatok sacharidov, ale cestovinová párty má pre organizátorov maratónov výhodu v tom, že tieto jedlá sa pripravujú ľahko a lacno. Privedenie rezancov alebo cestovín do varu a príprava paradajkovej omáčky si vyžaduje málo úsilia a vyhovuje tiež chuti väčšiny maratóncov.
Ak však zostanete pred maratónom doma, máte čas naplánovať si svoj stravovací plán individuálne. Ak je z časových dôvodov jedinou možnosťou návšteva pizzerie, mali by ste sa vyhnúť aspoň príliš tučným omáčkam a uprednostniť by ste mali krupicové rezance z tvrdej pšenice pred vaječnými, pretože majú vyšší podiel sacharidov. Namiesto cestovín to môže byť tiež pizza, ale cesto by potom nemalo byť tenké ako oblátka, ale skôr trochu hustejšie, pretože obsah sacharidov v miske je inak príliš nízky, v priemere je to 35 percent a príliš vysoký obsah tuku. Pomer sacharidov a tukov vyzerá ešte horšie, keď sa v supermarkete kúpi mrazená bageta na pizzu, pretože potom sa 65 percent tuku porovnáva s približne 26 percentami sacharidov! A čo tak alternatíva s pizzou namiesto cestovinovej párty s domácou pizzou doma?
Bežecký expert Herbert Steffny a olympijský kuchár Charly Doll zorganizovali v roku 2003 aj alternatívu k cestovinovej párty. Pod hlavičkou „Power-Carbo-Loading Party“ podávali všetkým, ktorí sa zúčastnili, recept zo zemiakov, zeleniny a ovocia.
Koncept párty s nabíjaním energie nie je iba čistou náhradou za cestovinovú párty, ktorá sa tradične zameriava iba na večer pred maratónom. Dôraz sa skôr kladie na výživu niekoľko dní pred behom. Takže tu sa ukladanie sacharidov naplní buď na niekoľko dní, alebo sa najskôr úplne vyprázdni (pomocou čistej tukovo-bielkovinovej diéty) a potom sa znovu doplní, v závislosti od Aký variant si bežci zvolia.
Zemiaky v saku namiesto cestovinovej párty?
Nielen cestoviny obsahujú veľa sacharidov, ale aj ďalšie potraviny, ako sú zemiaky, zelenina, ovocie a sušené ovocie. Existujú preto aj hlasy, ktoré sa domnievajú, že jedlo zo zemiakových šupiek je lepšou alternatívou k obvyklým cestovinovým večierkom na maratónskych podujatiach. Podľa niektorých odborníkov hovorí proti cestovinám skutočnosť, že rezance podávané na cestovinových večierkoch často nie sú celozrnné výrobky, takže majú vysoký glykemický index a podporujú chuť do jedla.
Ale aj párty na cestovinách s celozrnnými rezancami, ktoré nezvyšujú a neklesajú tak rýchlo na hladinu cukru v krvi, sa v porovnaní s nimi vyvíjajú zle: Na rozdiel od napríklad zemiakových šupiek, ktoré sa varia v ochrannej šupke, sa pri varení rezancov stráca veľa vitamínov rozpustných vo vode. Ďalšou nevýhodou cestovín je, že nasiaknu vodou a negatívne tak ovplyvnia súťažnú váhu, čo nie je prípad zemiakových šupiek. Niektorí bežeckí odborníci, napríklad Gerd Bollig, preto odporúčajú účastníkom maratónu, aby sa namiesto cestovinovej párty zúčastnili na zemiakovej párty v saku. Hľuza spolu s koreňmi a hubami v paradajkovej omáčke môže byť chutnou a zdravou alternatívou k obvyklým cestovinovým jedlám.