Minister potravín Christian Schmidt Nebuďte vegáni!
Varuje minister výživy Schmidt (CSU). Vegánske jedlo by mohlo viesť k „nebezpečnej podvýžive“. Má pravdu?
Ho ho. Oh? Foto: VICUSCHKA/photocase.de
Myslím, že sa tomu hovorí dobrý čas. Krátko predtým, ako milióny Nemcov vložili na Vianoce do pece kapry alebo pstruhy, husi alebo kačice, minister poľnohospodárstva Christian Schmidt zdvihol ukazovák v novinách Bild a varoval, že vegánske jedlo nie je vhodné pre deti a mladých ľudí. Každý, kto rád jedáva mäso, sa môže cítiť šľachtický - a bez váhania si môže kúpiť výrobky z poľnohospodárskeho priemyslu.
To je samozrejme výpočet, z ktorého vychádza rozhovor: dať poľnohospodárskemu priemyslu, ktorý predstavuje veľa potravinových škandálov a továrenskému poľnohospodárstvu, rozhrešenie. Pretože iní - konkrétne niektorí rodičia, ktorí nútia svoje deti k vegánstvu - konali tiež nezodpovedne, navrhuje sa to.
Schmidt robí presne to, čo by si priali ochrancovia zvierat a vegáni: jedlo je nafúknuté. Výživa nie je ideológia, ale iba životná nutnosť. V Nemecku to nikdy nebolo také ľahké, ako je dnes jesť primeranú a vyváženú stravu. Pri výbere jedla by mal každý venovať pozornosť dôsledkom ich konzumácie pre ľudí, zvieratá a rastliny. Ale nikto nemôže vždy urobiť všetko správne - ani vegáni a ekologickí kupujúci.
Schmidt má v tejto veci pravdu. Potvrdzuje to Federálne centrum pre výchovu k zdraviu, ktoré už roky produkuje vynikajúce publikácie pre rodičov - neutrálne, bez reklám a záujmu o predaj - na témy vzdelávania a zdravia. „Okrem rizika, že dieťa prijíma príliš málo energie a bielkovín, je často kritický aj adekvátny príjem vápniku, železa, jódu, najmä vitamínov D, B2 a B12,“ píše federálny úrad o vegánskej výžive detí. Naliehavo poradí s pediatrom a považuje „výživový doplnok“ za nevyhnutný.
Pozor, vegáni: argument
Nárok: „Vegánske jedlo môže viesť k nebezpečnej podvýžive,“ uviedol pri snímke spolkový minister pre potraviny Christian Schmidt (CSU). „Vegánska strava nie je v žiadnom prípade vhodná pre deti a dospievajúcich.“ Mohla by „spôsobiť vážne príznaky nedostatku vitamínu B12 a spôsobiť značné škody“.
Prothovor: „Vyvážená a rozmanitá vegánska strava je vhodná pre všetky fázy života a poskytuje telu všetky potrebné živiny a takmer všetky vitamíny,“ vysvetľuje šéf Nemeckej vegetariánskej asociácie (Vebu) Sebastian Joy. Dostatočný prísun je zaručený prostredníctvom obohatených potravín a zubných pást s vitamínom B12.
Číslo: Podľa Vebua dnes v Nemecku žije asi 1 milión ľudí vegánskych. (nákladné auto)
To druhé je nepochybne možné, ale nie konečná odpoveď. Pravidelná konzumácia obohateného jedla alebo doplnkov učí deti, že vyvážená strava s prevažne prírodnými a regionálnymi potravinami nestačí. To je škoda a v konečnom dôsledku nie udržateľné.
Vo výžive detí samozrejme existujú horšie zdravotné hriechy ako vegánstvo: príliš veľa cukru, príliš veľa mäsa, príliš veľa tukov a solí; príliš málo ovocia a zeleniny. Ani vegáni však nie sú svätí. Okrem festivalu. S mäsom alebo bez mäsa: dobre prijaté! RICHARD ROTHER
(Autor jedáva na Štedrý večer regionálneho kapra so slaninou)
„Ak netušíš, máš odvahu.“ Staroturecké príslovie. Kto nemá tušenie, má tiež odvahu verejne hlásať za pravdu úplné nezmysly. Krátko pred Vianocami, keď sa väčšina Nemcov chce vrhnúť na vykrmované husi s výkrmom, ošípané a kačice testované na antibiotiká, omáčky obohatené o glutamát a nespočetné množstvo vín a pálenky v poslednom, samozrejme, úplne zdravom kalorickom overkill roku, Christian Schmidt opäť varuje pred vegánskou stravou, najmä pre deti a mladých ľudí.
Déjà-vu: Takéto varovania o menšinách sa vydávajú pravidelne, aj keď majú lesbické a homosexuálne páry podozrenie, že im niečo „chýba“. S klasickým rovným párom, kde si nevedia ani len vymeniť plienku a štrikujú ponožky „správnej“ pohlavnej farby, nič nechýba.
Dobrá správa: kompletná vegánska strava je možná vo všetkých fázach života. Musíte len vedieť ako. O tom sa v Nemeckej spoločnosti pre výživu nedozviete. V ich internetových informáciách sa veľa učí o makrobiotike; sem patria aj ryby, ale nie zemiaky, paradajky a paprika. Nie je to vegánske. Austrálske a americké ústavy pre výživu majú hlbšie komentáre a séria UTB obsahuje veľa informácií o vegetariánskej výžive.
Je pravda, že vegánska strava bez doplnku vitamínu B12 by viedla k nedostatku. Rovnako správne je, že vitamín B12, ktorý vegáni zvyčajne užívajú vo forme tabliet, sa podáva krmivu pre výkrmné zvieratá spolu s ďalšími vitamínovými koktailami, aby sa zvieratá mohli v krátkej rastovej fáze postaviť na nohy bez denného svetla alebo cvičenia.
Okrem toho väčšinový Nemec hodí multivitamínovú tabletu, keď si zjedol husaciu kačicu a krémový puding a cíti sa dobre vyživený. Prečo by na druhej strane vegánske tablety s vitamínom B12 mali byť menej zdravé alebo neprirodzené ako ten istý vitamín B12 po tom, čo prešli bunkovým metabolizmom hybridného prasaťa, nerozumiem.
Teraz späť k ministrovi Schmidtovi. Nie je iba ministrom potravín, ale aj ministrom poľnohospodárstva. Poľnohospodárska loby v súčasnosti bojuje na všetkých frontoch o zachovanie hladu Nemecka po klobásach. Keby som chcel posilniť mäsový priemysel, tiež by som tvrdil, že život bez živočíšnych produktov je nezdravý. Nebolo by to fakticky správne. HILAL SEZGIN
(Autorka na sviatky kŕmi aj svoje ovce a husi - a samozrejme ich neprikrmuje)