Miska; Ľahké; s viac kalóriami ako rýchle občerstvenie Peniaze
Populárne jedlo vďaka svojej povesti zdravého produktu nie je vždy najlepšou kombináciou výživných jedál. Niektoré varianty obeda sa považovali za ľahké dosiahnuť vyššiu kalorickú hladinu ako ponuka rýchleho občerstvenia.
Výživové hodnoty sushi, najmä západné verzie, nie sú vždy vhodné pre zdravú a efektívnu stravu pri chudnutí, píše Daily Mail. Podľa dietologičky Rachel Bellerovej, ktorá sa tejto téme venuje vo svojej knihe, môže byť „ľahký obed“ so sushi predávkovaním kalóriami a sacharidmi.
„Typická sushi rolka obsahuje od 290 do 350 kalórií a má hladinu sacharidov, ktorá môže byť ekvivalentná úrovni štyroch krajcov chleba,“ hovorí Beller.
Napríklad pokračuje: Kalifornská roláda (rolované sushi s malým kúskom ryby a avokádom plus majonézou) sa rovná dvom sendvičom plneným rybími rožkami, plátkom avokáda a niekoľkými zeleninami.
Redakcia Daily Mail ďalej uvádza zoznam dôvodov, prečo by ste mali prestať pravidelne jesť sushi:
Obsahuje veľmi málo rýb
Rovnaká kalifornská roláda uvedená vyššie alebo nigiri (ryža s rybou na vrchu) obsahuje iba 5 gramov rýb, zatiaľ čo odporúčaná denná dávka rýb je minimálne britská vláda 140 gramov. To by znamenalo, že dodržiavanie dennej dávky zahŕňa konzumáciu 28 roliek sushi.
Zo všetkých druhov sushi je sashimi najlepšou voľbou pre dôslednejší príjem bielkovín, omega-3 tukov, vitamínov a minerálov, ako aj pre nízku hladinu spracovaných sacharidov. Sashimi sa skladá z plátkov tuniaka alebo surového alebo sušeného lososa.
Pravidlá vydané britskou vládou stanovujú, že tehotné a dojčiace ženy (alebo ženy, ktoré chcú otehotnieť) by nemali jesť viac ako dve dávky mastných rýb (losos, makrela, pstruh a čerstvý tuniak) týždenne, pretože môže obsahovať škodlivé znečisťujúce látky pre vývoj dieťaťa. Tuniak tiež obsahuje ortuť, toxín, ktorý môže mať vplyv na obličky a nervový systém.
Je plný spracovaných sacharidov
Biela ryža je hlavnou ingredienciou v sushi, niekedy pokrýva 75 percent výrobku. Rovnako ako ryža s dlhým zrnom je hlboko spracovaná, čo vedie k strate vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú obzvlášť dôležité pre udržanie zdravého zažívacieho systému.
Sushi ryža sa nielen varí vo vode, ale obsahuje aj značné množstvo cukru a sladkého octu, ktoré sa pridajú na dochutenie.
Sushi tiež obsahuje veľké množstvo soli, čiastočne kvôli tomu, že ryža je varená so soľou a niekedy so sójovou omáčkou. Údené ryby (losos alebo makrela), nakladaná zelenina a zázvor obsahujú tiež veľa soli. Čajová lyžička sójovej omáčky, ktorá sa zvyčajne nachádza v sushi jedlách, môže navyše obsahovať takmer 3 gramy soli.
Medzi riziká stravovania s vysokým obsahom solí patrí vysoký krvný tlak, chronické choroby a mŕtvica.
Nie vždy sú menu sushi považované za dobrú voľbu pri stravovaní. Nie všetky majú nízku hladinu kalórií a tukov. Niektoré sortimenty dosahujú 755 kalórií, čo je viac ako povedzme ponuka Big Mac v McDonald’s a porcia hranoliek.
Sushi tiež niekedy obsahuje menej živín ako sendvič. Má nízky obsah vápnika v dôsledku nízkej spotreby mliečnych výrobkov a nízku hladinu vitamínov A a C a kyseliny listovej.
Ako jesť zdravé sushi
Ak sa sushi nechcete vzdať, existuje niekoľko odporúčaní pre zdravšiu konzumáciu:
Vyhýbajte sa sójovej omáčke: je to ako rozotrieť si kúsok sushi v tekutej soli. Ak v kancelárii jete sushi, v zásuvke si nechajte fľašu sójovej omáčky s nízkym obsahom soli.
Nekombinujte sushi menu s polievkou miso, tradičným japonským jedlom, ktoré je tiež veľmi slané. Vyberte si radšej šálku zeleného čaju.