Miso polievka, najchutnejšia japonská polievka na svete, rýchly a ľahký recept; Maria Nicutar
Miso polievka je japonská polievka známa medzi labužníkmi po celom svete. Kto miluje japonskú kultúru, musel vyskúšať svoje jedlo a je absolútne nemožné nevedieť, čo je to polievka Miso
V zásade je polievka Miso jasná a zreteľná polievka pripravená okrem iného zo zeleniny, húb, morských rias, cestovín Miso, zelenej cibule a sójovej omáčky 🙂 Cestoviny Miso sú ústredným prvkom, v skutočnosti sú to fermentované sójové pasty 🙂 Nájdete ich v obchodoch s orientálnou špecifickosťou a je úžasným zdrojom probiotík, čo znamená, že vyživuje prospešnú bakteriálnu flóru z črevnej úrovne. Úžasné! Miso pasta je dole, na obrázku 🙂
Ingrediencie potrebné na vynikajúcu miso polievku:
- 2 litre vody
- 1 mrkva
- 1/2 paštrnáka
- 100 gramov šampiňónov, húb Pleurotus, čo máte k dispozícii
- 2 lyžice cestovín Miso
- 4 lyžice sójovej omáčky (voliteľné)
- 4 nite zelenej cibule
- hrsť rias dobre umyté a opláchnuté (voliteľné)
- 200 g obyčajného alebo údeného tofu 🙂
- 2 cm koreňa zázvoru alebo štvrtina čajovej lyžičky zázvorového prášku
Spôsob prípravy:
- Varte mrkvu, paštrnák, huby, kým nie sú pripravené. Môžete ich vytiahnuť z polievky alebo si ich nechať. 🙂 Je to vaše rozhodnutie. Miso polievka je zvyčajne číra, ak ju podávate v reštaurácii, ale doma to robíte tak, ako to určuje váš žalúdok:))
- Zapneme na miernom ohni a pridáme cestoviny Miso, sójovú omáčku, zázvor, morské riasy a dusíme ďalšie 2 - 3 minúty.
- Pridáme na kocky nakrájané tofu a zelenú cibuľu. Uhasíme oheň a podávame 🙂
Máme tu jasnú miso polievku, v ktorej vidno len kúsky šampiňónov 🙂 A do nej som pridala koriander, hoci vyzerá ako petržlen. Našla som pár nitiek na trhu v Ramnic, u dámy, ktorá experimentuje s novými zelenými a priniesla zelenú úrodu, ktorú nikto nekupuje:)) No je to koriander a nie každý ho miluje. Mne sa to niekedy páči 🙂 Niekedy to nevydržím. Vonia a chutí ako mydlo. Nesúďte, prosím:))
A nižšie máme v reštaurácii polievku Miso, veľmi dobrú, veľmi chutnú, mimoriadne chutnú 🙂 Má morské riasy, zelenú cibuľu, žiadne huby, má nadrobno nakrájané tofu, cíti sa ako fermentovaná sója a asi aj myrhový ocot, myslím, že hádam. Nabudúce dúfam, že budem mať trochu odvahy a opýtam sa šéfkuchára, či mi dá recept. Alebo možno nie:))
Až sa nabudúce stretneme, sľubujem, že uvarím niečo ázijské a vrátim sa s novými receptami. Mám dojem, že je to výklenok, ktorý musíme lepšie pochopiť a študovať opatrnejšie. Ázijské jedlo je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé, ak je pripravené starostlivo a s prírodnými ingredienciami.!