Mletie obilia - KoMo

Pri mletí obilia je toho veľa, čo treba povedať: viac živín, viac sviežosti a viac chutí. Len pre vymenovanie niekoľko dobrých dôvodov.

alebo špalda

„Prečo milujeme čerstvú kávu - ale pečieme s múkou, ktorá je už mesiace na poličke?“

Marcel Koidl, výkonný riaditeľ spoločnosti KoMo

Dobré dôvody na čerstvé mletie

Ak máte doma mlyn na múku, svoju múku môžete kedykoľvek zomlieť čerstvú. Nielen, že má viac výživných látok ako to, čo si kúpite v supermarkete - ale aj lepšie chutí! Prečo teda ísť bez sviežosti? Ak sa doma zomeliete, môžete tiež určiť, ako jemná bude vaša múka. A vždy môžete zomlieť presne toľko, koľko potrebujete. Oproti mletému zrnu celé zrno nestráca žiadne živiny a dá sa dlho skladovať.

Nemusí to byť vždy pšenica! Čo tak nejaký einkorn, emmer alebo špalda? A zaujímavé nielen pre ľudí s neznášanlivosťou lepku: čerstvá múka zo strukovín alebo z pseudo-zŕn, ako je quinoa a amarant.

Už ste niekedy piekli doma chlieb, rožky, oblátky alebo koláče s čerstvou mletou múkou? Rozdiel v chuti vás inšpiruje! Svieža chutí lepšie! Obilie chutí jednoducho najlepšie, keď je čerstvo zomleté ​​krátko pred spracovaním.

Ak sa zomeliete, získate celú škálu výživných látok. Veľkú časť živín nájdeme v šupke obilnín, ako sú pšenica alebo špalda - prečo by ste sa mali zaobísť bez nich? Celé zrno ponúka dostatok vitamínov, dôležitých stopových prvkov a minerálov, ako je železo, horčík a vápnik, ako aj cenné nenasýtené mastné kyseliny a bielkoviny. Ale buďte opatrní: mleté ​​zrno stráca dôležité živiny už po niekoľkých hodinách, čo znamená, že celozrnná múka rýchlo chradne.

Mletie celého zrna čerstvého zrna znamená maximálny „výnos“ živín. Na druhej strane, každý, kto kupuje múku z supermarketu, kupuje výrobok, ktorý je výrazne menej zdravý. Celozrnná múka obsahuje asi 1 800 mg minerálov na 100 gramov múky, extraktová múka typu 405 obsahuje iba 405 mg minerálov na 100 gramov múky.

Čerstvá celozrnná múka tiež spôsobí, že sa budete cítiť dlhšie sýti a preberá dôležitú funkciu pre pravidelné trávenie. Vláknina zabraňuje zápche a znižuje riziko chorôb hrubého čreva. Celozrnné výrobky sú jedným z najdôležitejších zdrojov vlákniny v našej domácej strave.

Môžem pšenicu zomlieť iba na mlynček na múku?

Nie, oveľa viac, napríklad korenie alebo strukoviny.

Tvrdé zrno

Mäkké zrno

Kávové zrná

Korenie

strukoviny

Mäkké zrno

Tvrdé zrno

strukoviny

Korenie

káva

Ktorý mlynček dokáže čo zomlieť, sa dozviete podrobne v úplnom prehľade mletia.

Čím sú naše mlyny na múku také výnimočné?

Veľa dobrých argumentov

Naše mlyny sú

  • jednoduché použitie,
  • ľahko sa čistí,
  • dosť malé pre mini kuchyne,
  • dostatočne veľké pre rodiny a profesionálnych kuchárov
  • príjemne ticho,
  • s jemným, ale efektívnym
  • Technológia brúsenia,
  • presne a ľahko nastaviteľné
  • a udržateľné v celom výrobnom reťazci.

Vysoko kvalitné materiály

Nezničiteľný materiál, ktorý je navzájom starostlivo zladený, a inovatívny koncept brúsky zaisťujú plynulé vzájomné pôsobenie síl. Odpruženie špeciálne vyvinuté pre naše priemyselné motory zaisťuje hladký chod. V našich priemyselných motoroch nie sú nainštalované žiadne opotrebiteľné diely. Preto sú bezúdržbové a ohľaduplné k životnému prostrediu. Behajú a behajú a behajú - celé desaťročia a pokojne.

Mlynček

Srdcom každého mlyna je mlynček KoMo. Naša brúska je patentovaná, pretože to nie je len kameň a motor. Naša veľká výhoda: Zavesenie medzi brúsnymi kameňmi zabráni hlasnému hluku pri brúsení kameňov v „jemnej“ polohe hneď po dokončení procesu brúsenia. Týmto spôsobom chránime kamene a vaše nervy.

Všetky mlyny KoMo sú vybavené špeciálnym mlecím kameňom z korundovej keramiky. Tento kompozitný materiál bol realizovaný v roku 1985 spolu s výrobcom kameňa. Mlecí kameň umožňuje efektívnu, ale šetrnú techniku ​​mletia pre mlyn bohatý na vitamíny. Korundové keramické kamene vyžadujú málo energie, sú trvale drsné a nemusia sa brúsiť. Drvia hrubý superjem. A sú nezničiteľné a odolné.

Upravte presne

Presne nastaviteľná jemnosť pre každý drť je ďalším kvalitatívnym prvkom všetkých mlynov KoMo. Jednoducho otočte lievik pozdĺž stupnice. Užívateľsky príjemnejšie to už byť nemohlo. Kryty vyrobené z masívneho remesla z vysoko kvalitného dreva majú olejovaný povrch, takže je možné ich aj po rokoch ľahko vyčistiť jemným brúsnym papierom a opakovane naolejovať. Potom vyzerajú ako nové.

Nadčasovo krásna: prípad

Tvrdá škrupina, tvrdé jadro. U nás to záleží aj navonok. Ako veci vo vnútri našich mlynov fungujú, je možné vidieť už z diaľky: Stabilita a trvanlivosť - to sa netýka iba najmodernejších technológií v kryte, ako aj samotnej misy. Je vyrobená z kvalitného miestneho dreva, pretože nie je nič lepšie.

Kvalitne spracované drevo znesie všetko a vyzerá dobre. Predbežne ho ošetrujeme organickými rastlinnými olejmi a odporúčame ho pravidelne ošetrovať.

Jednoduché použitie

Jednoduché použitie. Mlyn musí byť schopný robiť všetko. Musí sa zhruba zomlieť. Alebo veľmi fajn. A ak sa chrumká, musíte byť schopní nahliadnuť aj dovnútra. To všetko čo najjednoduchšie. S našimi mlynmi otočíte lievik podľa stupnice na presne požadovaný stupeň jemnosti. Od „veľmi hrubého“ po „veľmi jemného“. Ak sú kamene v priebehu rokov mierne opotrebované: lievik jednoducho otočte o niečo ďalej v smere „jemné“. Nepríjemné úpravy už pre nás nie sú potrebné. Mlyn je možné otvoriť behom okamihu aj bez použitia náradia: lievikom posuňte lievik asi o dve otáčky v „hrubom“ smere a mlynček je voľne prístupný. Aby sme aj naďalej zaručovali vysokú kvalitu mlynov, vyrábame mlyny výlučne v Rakúsku. Montujú sa tam ručne v chránených dielňach a pred dodaním sú zbrúsené. Bezlepková na vyžiadanie.

Dodržiavanie týchto vysokých štandardov kvality je základom našej každodennej činnosti a je už roky podstatnou súčasťou filozofie našej spoločnosti. Sme si istí, že táto kvalita založená na úctivej interakcii s ľuďmi a prírodou, že vo vašej kuchyni cítiť našu vďačnosť a našu vášeň pre zdravé jedlo. Mať vlastný mlyn na obilie je základom pre radosť a zdravie!