Opečená krupicová polievka - recept s obrázkom

1.Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Mrkvu a zeler očistite, umyte a nakrájajte na veľmi jemné prúžky. Pór očistíme a umyjeme, nakrájame na malé kúsky a tiež nakrájame na jemné pásiky.

opečená

2.V kastróle rozohrejeme olej a pražíme v ňom krupicu asi 2 - 3 minúty. Až potom pridajte cibuľu a zeleninu a za stáleho miešania ich pražte. Zelenina by nemala mať žiadnu farbu. Vezmite prosím na vedomie túto objednávku, inak sa krupica nebude pražiť. Nalejte studený zeleninový vývar, dobre premiešajte a duste asi 10 minút na miernom ohni.

3.Podávame posypané nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

4.Tip: Namiesto krupice môžete použiť aj ovsené vločky alebo jedlo zo zelenej špaldy. Pri zelenom zrne sa doba varenia predlžuje na 30 minút. Kto má rád, môže do polievky pridať 1 žĺtok. Za týmto účelom dobre rozšľahajte 1 žĺtok, polievku odstavte zo sporáka a rýchlo vmiešajte. Podávame ihneď.