Mletý vinič sa stretáva s púpavou; Lúčna ríša divov; Zažite (divoké) bylinky všetkými zmyslami

Pred dvoma týždňami som našla recept na púpavové muffiny na blogu „Made with love“ od Doris Kern na webe. To som musel okamžite vyskúšať a bolo to jednoducho perfektné.

púpavou

Dnes som opäť zbieral púpavy na želé a sirup skôr, ako sú lúky plné púpav. A pretože tieto recepty musia chvíľu prejsť, vylepšila som teraz malé púpavové koláče od Doris Kern zlatou púpavou a viničným krémom, pretože malé krémové koláče tak milujem. Potešenie!

Prajete si to vyskúšať?

Púpavové košíčky s púpavovým krémom z vínnej révy (na 12 košíčkov)

Cesto: 5 lyžíc lístkov púpavy (bez zelených trhaných), 100 g jogurtu alebo kefíru, 50 g púpavového sirupu alebo medu, 25 g cukru, 1 vajce. M, 60 ml oleja, 100 g múky, 40 g zemiakového škrobu (alebo spolu 140 g múky), 1/2 balenia prášku do pečiva, vanilkový cukor, štipka soli, 1 čajová lyžička citrónovej šťavy a trochu fazule tonka (alebo trochu viac vanilkového cukru).

Rúru predhrejeme na 170 stupňov Celzia

Kvety púpavy pretlačte do jogurtu alebo kefíru a postupne prilievajte olej.

Vajce, med, cukor, vanilkový cukor a citrónovú šťavu vyšľahajte do peny, pridajte jogurtovo-olejovo-kvetovú zmes a potom do nej vmiešajte múku s práškom do pečiva, soľou a, ak je po ruke, fazuľou tonka (veľmi málo).

Naplňte 12 prípadov na muffiny po jednej tretine a koláče pečte 20 - 25 minút.

Medzitým prechádzajte náplňou:

Za týmto účelom pyré 6 -8 lyžíc kvetov púpavy so 120 g cukru. Na polievku si odložte 2 lyžice cukru.

Púpavový cukor vymiešajte s 250 g zmäkčeného masla, 75 g smotanového syra, 40 g púpavového sirupu, 3 lyžice mlieka a 8 listových viníc na hladký krém (mixérom to trvá asi 4 až 5 minút. Krém vložte do chladu.

Keď sú koláče vychladnuté, rozrežte ich na polovicu, naplňte ich lyžicou krému a opäť ich spojte. Zvyšok krému natrieme na koláče a ozdobíme kvetmi (Gundelrebe, Daisy, dámsky plášť atď.) A púpavovým cukrom.

Bavte sa pri pečení a pochutnajte si na jedle!

PS: Ak sa košíčky nezjedia okamžite, odporúčam na ozdobu kandizované kvety.