Mliečne bielkoviny vo výkonnostných športoch - nt
POČET ŠTÚDIÍ VYŠETROVALI DÔLEŽITOSŤ DOPLNKU PROTEÍNOV V PRÍPADE RASTU SVALA V REAKCII NA INTENZÍVNE CVIČENIA A/ALEBO PREVENCIU STRATY SVALOV V OBDOBÍ NEČINNOSTI
Pre zlepšenie účinnosti podávania bielkovinových doplnkov je veľmi dôležitý zdroj bielkovín aj čas požitia bielkovinového doplnku.
Jednomyseľne sa uznáva, že mlieko je vynikajúcim zdrojom vysoko stráviteľných bielkovín a esenciálnych aminokyselín. Z tohto dôvodu sa mlieko a mliečne bielkoviny (kazeín a srvátkový proteín) používajú na celom svete ako hlavný zdroj bielkovín pre výživu vysoko výkonných športovcov.
Mliečne bielkoviny sa delia na „rýchle“ a „pomalé“ bielkoviny.
Mliečne bielkoviny možno rozdeliť do dvoch hlavných kategórií: kazeín a srvátkové bielkoviny. Sú trávené a vstrebávané inak. Z tohto dôvodu možno dva typy bielkovín rozdeliť na: „rýchle“ a „pomalé“. Srvátkové bielkoviny sa vstrebávajú oveľa rýchlejšie ako kazeín, čo spôsobuje rýchle, ale krátkodobé zvýšenie koncentrácie aminokyselín v krvnej plazme. Na druhej strane kazeín koaguluje v kyslom prostredí žalúdka a je podrobený pomalému procesu hydrolýzy. Fragmenty bielkovín vznikajúce pri tejto hydrolýze sa pomaly vylučujú zo žalúdka do hornej časti čreva, čo vedie k pomalému a neustálemu uvoľňovaniu aminokyselín do krvi.
Mliečne bielkoviny vo výžive výkonnostných športovcov
Výkonoví športovci vedia, že zvýšenie príjmu bielkovín určuje jednak zvýšenie výsledkov získaných z intenzívneho tréningu, jednak zlepšenie konkurenčného výkonu. Mliečne bielkoviny si získali popredné miesto v oblasti výkonnostnej výživy. Vytrvalostné cvičenie vedie k svalovej hypertrofii, ktorá si vyžaduje vyšší príjem bielkovín na podporu anabolizmu. Cvičenie a výživa ovplyvňujú svalovú hmotu prostredníctvom zmien v procese syntézy a odbúravania svalových bielkovín, čo zvyšuje (alebo zmenšuje) svalovú hmotu. Týmto spôsobom hrajú bielkoviny dôležitú úlohu pri ochrane svalov a zvyšovaní svalovej hmoty počas tréningu. Počas výkonnostného tréningu je nevyhnutný dostatočný príjem bielkovín v správnom čase. Výskum ukázal, že rýchle zvýšenie koncentrácie aminokyselín v krvi v období po cvičení (napríklad podanie koncentrátu srvátkového proteínu - Nutri Whey range ™) stimuluje syntézu svalových proteínov vo väčšej miere ako v rovnakom množstve. pomalšie trávených proteínov (ako je kazeín alebo iné zdroje „pomalého“ proteínu).
Kombinácia srvátkového proteínu (séria Nutri Whey ™) a kazeínu (Excellion range ™) je optimálnou voľbou pre nápoje po tréningu., srvátkové bielkoviny spôsobujúce rýchle zvýšenie koncentrácie aminokyselín v krvi, kazeín zabezpečujúci pomalé a trvalé uvoľňovanie aminokyselín počas niekoľkých hodín.
Obnova po tréningu
Pre výkonnostného športovca je zásadné zotavenie z tréningu a dobrý spánok. Pomocou vhodnej stratégie obnovy je možné stimulovať regeneráciu svalov počas noci. Štúdie preukázali, že proteíny pred spánkom sú správne trávené a absorbované, čo má za následok nárast svalovej hmoty počas noci. Keď teda športovci dostali pred spaním proteínový nápoj obsahujúci kazeín, syntéza svalových bielkovín bola výrazne vyššia (
22%) v porovnaní s požitím nápoja, ktorý neobsahoval bielkoviny. Takáto stratégia vo výžive športovcov umožňuje lepšie využitie obdobia zotavenia.