Mliečne recepty - recepty na varenie od A po Z

mliečnych výrobkov

Vybrali sme pre vás to najchutnejšie recepty s mliečnymi výrobkami.

Kategória mliečnych výrobkov zahŕňa rôzne formy sladkého mlieka (tekutého alebo práškového) a výrobky získané okyslením (šľahané mlieko, jogurt atď.). Zaradíme sem aj smotanu a maslo, aj keď z výživového hľadiska patria do skupiny tukov.

Mlieko a syr sú hlavným zdrojom prvotriednych bielkovín a najlacnejších živočíšnych bielkovín. Mliečne bielkoviny majú veľmi vysokú nutričnú hodnotu a zaujímajú spolu s vajcami popredné miesto v hierarchii biologickej hodnoty potravinových bielkovín.

Aj keď mlieko a syry vyžadujú svoj plastový a katalytický obsah, sú tiež dôležitým zdrojom energie. Hlavnou dynamogénnou zložkou sú lipidy, pričom kalorická hodnota mliečnych výrobkov sa líši v závislosti od ich obsahu tuku, od 60 - 70 kalórií na 100 ml plnotučného mlieka alebo nízkotučného tvarohu, až do 300 - 400 kalórií na 100 g mastných syrov. a veľmi tučný.