Mliečne výrobky Štíhly a fit - praktická potravina

praktická

Zdroj obrázkov: Getty Images

Žiadny život bez bielkovín - výrobcovia mliečnych výrobkov uplatňujú túto zásadu na veľkorysú cieľovú skupinu fitnes mládeže: Obohatia jogurt a ďalšie bielkoviny z mlieka.

Za posledných pár rokov nás fitnes štúdia naučili, že bielkoviny majú podporovať budovanie svalov a chudnutie. V supermarkete teraz znejú produkty s vysokým obsahom bielkovín. Každá tretia domácnosť už nakupuje takto umiestnené potraviny a predaj sa podľa GfK za štyri roky zvýšil viac ako štvornásobne. Podľa spotrebiteľského výskumníka sa tržby najmä v Bielej línii zdvojnásobili len za jeden rok na zhruba 76 miliónov eur.

Na stope bielkovín

Kravské mlieko obsahuje od prírody asi 3,3 percenta bielkovín plus obsah tuku 3,8 percenta. Priaznivý pomer možno nájsť napríklad v cmare (3,5 percenta bielkovín a 0,5 percenta tuku) alebo zrnitom krémovom syre (13,5 percenta bielkovín a 3 percentách tuku).

„Stále viac spotrebiteľov si váži výrobky bohaté na bielkoviny, ale nemali by byť príliš ťažké,“ vysvetľuje Gernot Döffinger, marketingový manažér spoločnosti Karwendel. S produktom Exquisa Protein ponúka spoločnosť variant so smotanovým syrom s množstvom bielkovín a súčasne o 60 percent menej tuku ako krémový syr s úrovňou dvojitého krému.

Priekopníčka Arla tiež oznámila, že čoskoro rozšíri svoj sortiment o dva nové mliečne nápoje pod značkou Arla Protein, ktorá bola uvedená na trh vo februári 2017. Jadro konceptu: v každej šálke alebo fľaši je najmenej 20 g bielkovín. Okrem troch výrobkov z tvarohu v súčasnosti existuje čokoládový nápoj, ktorý obsahuje o 40 percent menej cukru ako porovnateľné miešané mliečne nápoje, a dva mliečne koktaily v odrodách Tropical a Strawberry & Raspberry.

Omira z Ravensburgu predstavila v Kolíne nad Rýnom niekoľko nových produktov pod značkou MinusL. Čierna 12 (12 g bielkovín na 150 g balenia) je vyrobená zo smotanového syra s iba 0,5 percenta tuku a obsahuje zdravé zložky ako quinoa, ľanové semienko, čierne ríbezle a granátové jablko. Nové je aj bielkovinové mlieko MinusL: trvanlivé mlieko s nízkym obsahom tuku (0,9 percenta tuku), ktoré je obohatené o mliečnu bielkovinu a vitamín D. Podľa Omiry ho prináša na 51 g bielkovín na 1-litrové balenie.

Spoločnosť Schwarzwaldmilch tiež pridala do svojej produktovej rady LAC bez laktózy ovocné jogurty bez obsahu fruktózy (vanilka a mango) s vysokým obsahom bielkovín a o 60 percent menej cukru.